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銀魚乾
原料介紹
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。
營養分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
相關人群
一般人群均可食用
尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用；適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
製作指導
銀魚可制軟炸等菜餚，還可制湯。
食療作用
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；
有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
其他相關
《日用本草》：寬中健胃，合生薑作羹佳。
《醫林纂要》：補肺清金，滋陰，補虛勞。
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