豬胰子 | 養生知識網


 

A-A+

豬胰子

2013年03月31日 日常養生 暫無評論 閱讀 84 ℃ 次

原料介紹
豬胰子是豬的胰臟,扁平長條形,長約十二厘米左右,粉紅色,上面掛些白油。
相關人群
適宜肺痿、肺結核、肺不張等肺氣虛弱者咳嗽、咯直者食用;適宜脾虛下痢者食用;適宜產婦乳汁不通者食用;
適宜小兒疳積者食用;根據清代食醫王孟英的經驗,肥胖婦人不孕者食之亦宜;適宜糖尿人食用。
 
 
製作指導
首先必須泡水並徹底清洗,烹煮方法則有燜煮、油炸或煎炒,通常與黑牛油醬配食。胰臟和胸腺的菜式多少可以互想替代。
 
食療作用
豬胰味甘,性平,微毒;
有益肺、補脾、潤燥之功效;
可用於治療脾胃虛熱,消渴等症。
 
其他相關
《食物中藥 與便方》也曾介紹:糖尿,口渴、尿多、飢餓:新鮮豬胰臟1條,洗淨於開水中燙至半熟,以醬油拌食,每日1條,有胰島素作用。
《隨息居飲食譜》:豬胰,血肉之品,無克伐之虞,雖頻食亦無害也。
《本草拾遺》:主肺瘺咳嗽。
《藥對》:通乳汁。

 

標籤:【胰子】【豬】


相關資源:





給我留言