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榛 子

2013年05月20日 日常養生 暫無評論 閱讀 35 ℃ 次

原料介紹
Filbert(Corylus maxima)榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁,它果形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,餘味綿綿,因此成為最受人們歡迎的堅果食品,有“堅果之王”的稱呼;榛子也是人們果盤中乾果的“常客”,是“四大堅果”之一,榛子果實酥香可口、營養豐富,既可生食亦可炒食。
 
營養分析
1. 榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用;
2. 它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效;
3. 榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延長人的生命期;
4. 榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生;
6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子,對視力有一定的保健作用。
 
相關人群
一般人群均可使用
1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿人食用;
2. 榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者應慎食。
 
製作指導
1. 炒榛子:將榛子炒熟,勿焦,隨時食用,去殼嚼肉,量不拘,可開胃進食、明目、增進體力。
2. 用榛子肉30~60克,空腹1次嚼細服下,有驅蛔蟲與蟯蟲的作用,小兒用量酌減。
3. 榛蓮粥:將榛子、蓮子、粳米放在一起,煮成“榛蓮粥”,不僅口感好,而且營養豐富,癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
  
食療作用
味甘、性平,入胃、脾經;
具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效;
用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病症。
 
其他相關
《日華子本草》載“肥白人,止饑,調中,開胃。”
《開寶本草》載:“主益氣力,寬腸胃,令人不饑,健行”。

 

標籤:【榛】


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