冬季滋補養生藥膳
冬季是一年四季中最佳保養時間，我們在為生活奔波之餘當然不會忘記滋補養生，而喝湯進補則是當季最有效的養生之道。藥膳在中國源遠流長，歷來有“藥補不如食補”之說，將中藥材與烹飪原料結合，烹製成可口菜餚，在進餐的同時起到治病養身的作用。今天就為您幾款滋補靚湯，讓您喝出個好身體。
蟲草熟地老鴨湯
原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1只
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
製作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨；老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後飛水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裡，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。
功效：滋腎補肺、潤燥止咳。
雙黃羊肉湯
原料：黃芪3克，胡蘿蔔150克，羊肉280克，當歸3克。
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
製作方法：將羊肉切塊，飛水後洗淨。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中燉約1個小時，至爛熟後放入鍋中加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效：益氣養血，扶正培本。
適合人群：面色蒼白，體弱，需調理氣色者。
紫蘇生薑紅棗湯
原料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克
製作方法：先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡煮沸，之後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。
功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
胡椒豬肚湯
原料：白胡椒30-50粒，豬肚1個，
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
製作方法：先將豬肚洗淨，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、味精即可食用。
功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。
太子參燉雞湯
原料：太子參8克，雞250克
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
製作方法：將雞切塊，在沸水中焯後，將水倒掉。將雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。
禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
適合人群：體虛或產後虛弱的女性。
枸杞海參鴿蛋湯
原料：海參25克，枸杞子25克，鴿蛋150克
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
製作方法：將海參切成條狀，把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒後，加入適量水，把海參放入鍋內，水開後，加入調料，鴿蛋，用大火煮20分鐘後放入枸杞子，改為小火燉10分鐘左右，即可食用。
功效：補肝腎，益精氣，豐肌膚。
當歸阿膠鹿肉湯
原料：鹿肉300克，當歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克
調料：鹽適量
製作方法：將當歸、紅棗用砂鍋煎制8~10分鐘，濾沙留汁。將鹿肉切塊飛水，然後換清水入鍋。加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火燉1小時。爛熟後放入鹽，稍煮即可
功效：補血和血，益氣調經，特別適合於貧血女性。
杜蓉豬腰湯
原料：豬腰150克，杜仲8克，肉蓯蓉5克
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
製作方法：將豬腰剔去筋膜，切花刀。將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘，留汁備用。將豬腰及蔥、姜、料酒放入鍋中，加入清水，燉約40分鐘。加入杜仲、肉蓯蓉，一起燉至熟，再放入鹽稍煮即可。
功效：滋陰助陽，溫理補腎。
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