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當心洗蝦粉致結石

2013年09月11日 日常養生 暫無評論 閱讀 37 ℃ 次

媒體不斷報道餐館裡出售的鮮亮誘人的小龍蝦,極有可能是用一種含有害物質的洗蝦粉加工出來的。通過實地取證,證實洗蝦粉竟然是純度極高的化學品草酸。那麼,它對人體會產生什麼危害?請看專家為您介紹——

 

去年以來,人們不知道究竟有多少嬰幼兒因為食用三聚氰胺污染的奶製品而患上了泌尿系統結石,只是依然記得各醫院裡曾經排起長隊,那是等待進行B超檢查的孩子和家長們。

事隔不久,餐館和小攤出售用洗蝦粉(即純度極高的化學品草酸)加工小龍蝦(學名蝲蛄)的報道又屢見報端。那麼——

什麼是草酸

草酸,亦稱乙二酸,常溫下為無色透明結晶體或白色粉末,無特殊氣味。易溶於乙醇,能夠溶於水。草酸的酸性比醋酸(乙酸)強1萬倍,是有機酸中的強酸。

草酸在工業上主要用做還原劑和漂白劑。例如,可用於提煉稀有金屬的溶劑、鞣革劑;還可用於鈷、鉬、鋁催化劑的生產,以及用於金屬和大理石的清洗和紡織品的漂白等;也可用於電鍍前金屬氧化層的去除劑。

商販或餐館洗小龍蝦用草酸,是因為小龍蝦生活在稻田和淡水中,被捕撈時常帶有較多的淤泥,使用草酸可加快清洗速度,使賣相更好。

草酸最大危害:導致結石

很多人喜歡在夏季到街頭吃餐館或攤販出售的小龍蝦。但 是經常吃用草酸處理的小龍蝦,容易產生以下危害:

皮膚和消化道灼傷  相關報道說,草酸極易經表皮和黏膜吸收,對皮膚、黏膜有刺激及腐蝕作用(在使用過程中,已有發生皮膚、黏膜損傷者);草酸在人體內不容易被氧化分解,代謝產物為酸性物質,可導致人體內酸鹼失衡。

導致泌尿系統結石  實際上,草酸對人體的最大危害是誘發泌尿系統結石。草酸具有強酸的性質,成年人誤服2~5克就可能致死。理檢查證實,草酸除了能造成消化道灼傷,其結晶還可在腎小管內沉積,導致急性腎功能衰竭。動物實驗表明,每日給懷孕的母羊餵食草酸6~12克,草酸可通過胎盤屏障,使羊羔腎臟出現草酸鹽結晶沉積。

對成人泌尿系統結石的因調查分析發現,在成年人泌尿系統結石中,草酸鹽結石是主要成因,一旦形成,很難自行溶解消失;部分女性為追求苗條的身材,長期限食肉類和主食,只吃水果和蔬菜,而水果和蔬菜中的草酸容易促使她們生成泌尿系統結石

  成人結石與嬰幼兒有區別

人們在分析三聚氰胺導致的泌尿系統結石為何主要發生於嬰幼兒時發現,除了嬰幼兒攝入的食物以奶製品為主以外,泌尿系統發育不完全,喝水相對少,結晶才會存留在嬰幼兒體內也是一個因素。而成年人常見的結石與嬰幼兒的三聚氰胺結石有著本質的區別,成人結石是碳酸鹽或者草酸鹽構成的,這種結石比較堅固,即使多喝水也很難溶解排出。

據報道,有的批發者為了便於推銷小龍蝦,還在銷售的同時配送洗蝦粉。雖然洗蝦粉中的草酸經過水處理後,造成人體消化道酸灼傷的可能性會大大減低,但是正因為如此,人體攝入草酸的劑量才會在不知不覺中大大增加,其結果是不言而喻的。從某種意義上說,草酸對於成年人的危害甚至比三聚氰胺對嬰幼兒的危害還大。

怎樣杜絕草酸危害

1.避免經常吃經洗蝦粉處理的小龍蝦。最好吃由自己清洗製作的小龍蝦。

2. 多飲水,尤其是在夏天。

3.不要為了減肥而長期只吃蔬菜和水果,要注意調整飲食結構,達到膳食平衡

標籤:【龍蝦的做法】


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