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羊肉火鍋健康吃

2014年01月23日 日常養生 暫無評論 閱讀 26 ℃ 次

 最近幾年,羊肉火鍋羊肉煲在羊城紅火,隨意去哪家飯店,冬季首推主打菜式就是羊肉火鍋或者支竹羊肉煲。

廣東省藥膳食療專業委員會委員黃紅中介紹,廣東人很懂養生,一般喜歡用當歸、生薑、羊肉一起打火鍋,這溫補氣血的羊肉與補血止痛的當歸一起食用,可增強補虛、散寒、止痛的功效;加上生薑可以增強溫中散寒效果,同時還可去除羊肉的膻味。當歸、生薑、羊肉相互搭配,增強了食物的食療效果以及營養保健作用。

中醫認為,羊肉性溫,溫中暖腎,益氣補血。羊肉可用於陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不溫等症。最明顯的功效是,冬季怕冷,吃上幾頓羊肉後就週身暖和了。但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者體質偏熱者不適合多吃,經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此,吃火鍋時,可以放幾片菊花瓣入火鍋,不但鍋裡有菊之芳香,菊還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。如果怕上火,吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後,也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物,或喝菊花、銀花等瀉火之藥。如果出現口腔潰瘍、牙齦出血腫痛等情況,最好喝點滋陰潤燥瀉火的湯藥,如由當歸、生地、丹皮、黃連、升麻組成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防風、甘草組成的瀉黃散,不過最好能到正規醫院就診。

另外,火鍋這道巨菜,都是食客親自動手,邊吃、邊添湯、邊續料,吃起來往往興趣十足,不知不覺就多吃了許多,中醫講究食量的禁忌,“食量”一般指的是飲食的數量,這裡尤其強調的是,過於飽食會損傷脾胃,使氣血失於化源,從而影響機體,特別是一些有糖尿、心血管疾病人群更加要小心注意。

標籤:【吃】【健康】【火鍋】【羊肉】


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