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夏季養生食譜 四大健康忠告

2014年02月19日 日常養生 暫無評論 閱讀 32 ℃ 次

炎炎夏季來臨,很多人就沒有了胃口,而且消化也不是很理想,因此在進餐前先喝點飲料或湯,能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制,菜湯能夠促進消化液的分泌,有助於促進食慾。

 

夏天不想吃飯,吃了也不容易消化,體溫升高,心跳加快等,這都是人體代謝和生理狀況對夏天高溫環境的應激反應。如果熱負荷超過機體調節適應的限度,加之體內熱量散少積多,導致體溫調節中樞失控,就會發生中暑。只要我們採取正確的飲食,即使外邊烈日炎炎,我們同樣能過一個健康清涼的夏天。

寒濕傷胃———冷飲不要低於10度

冷飲的溫度不要低於10°C。飲料過熱會增加出汗,但太冷又對正在受熱的機體是一種強烈的不良刺激。但是許多人喜歡在餐前或餐後大量進食冰凍水果或啤酒等冷飲,不僅影響了正常進餐量,還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能,因為寒濕相加最傷胃,進而導致抵抗力下降和增加“中暑”危險。

小貼士

冰飲是暑熱幫兇冷飲通過腸胃的速度遠快於常溫食物,往往越喝越渴。冷飲、啤酒等都是披著“冰衣”的“火球”,所含的高熱量往往成為好身材的剋星和暑熱的幫兇。

生津補耗———湯茶飲料宜“熱”喝

夏天大量的流汗會造成血容量不足,使血壓下降,從而增加中暑的危險。

因此湯類、飲料及茶類夏季以多飲為宜。在進餐前先喝點飲料或湯,能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制,菜湯能夠促進消化液的分泌,有助於促進食慾。但喝冷飲不宜過多。溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1~2℃,消暑效果遠優於冷茶。

小貼士

飲料包括含鹽飲料和不含鹽飲料,前者如鹽開水、鹽汽水及鹽茶,含鹽濃度均以0.1%~0.2%為宜,後者可選用白開水、檸檬酸水,或由酸梅糖漿、陳皮糖漿、山楂糖漿等配成的飲料。後者具有飲用可口、止渴、加速熱適應等優點。

降濕祛痰———低脂肪優蛋白多吃點

在高溫環境下,人體新陳代謝率增加,加上天氣炎熱,人們出汗多,而每100毫升汗液中含氮20~70毫克,如果飲食再跟不上,極有可能會引起負氮平衡,出現腰酸背痛、頭昏目眩等症狀。因此,蛋、奶、魚蝦、豆製品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。脂肪的量以進食者樂於接受為宜,適量脂肪可增加菜餚香味、促進食慾,但過高的脂肪反而會引起厭食。

小貼士

 

 

涼拌、清炒是最佳吃法涼拌、清炒能最大程度地保持蔬菜的營養價值;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末,除可促進食慾和消化外,還抑菌、降脂、調血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用,是首選祛暑食物。

 

清熱解毒——涼性食物適合夏天食用

另外食物四性中的涼性類食物較適合夏季選用。因為涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。適宜於身體燥熱的人,一般於夏天選用。涼性食物有,穀類:薏仁;蔬菜:大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等;水果類:獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄;肉類:海鮮、鴨肉、紫菜;蛋豆類:蛋清、綠豆。

吃法要以偏陰為宜,如蒸、煮、燉。忌煎、炸、烤等。

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