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防治老年人骨質疏鬆藥膳方

2014年02月28日 日常養生 暫無評論 閱讀 54 ℃ 次

骨質疏鬆是指低骨量組織微細結構改變破壞的一種全身性疾病,它可使骨的脆性增加和容易發生骨折。本發生與體內雌激素、降鈣素、1.25.(OH)2D3濃度降低,甲狀旁腺素過多等因素具有高度相關性,營養因素、廢用因素、遺傳因素也參與骨質疏鬆症的發生,酗酒、嗜煙攝入也是發生骨質疏鬆的危險因素。本多發生於50~70歲絕經後中老年女性,常見的髖部骨折及無明顯症狀脊柱骨折,大多為骨質疏鬆所致,x光照片(骨密度降低、骨小梁減少,骨構模糊等),可助診斷。現代醫學習慣採用降鈣素(密鈣素、二磷酸鹽、異黃酮、維生素D,、氯化鈣等)及雌激素治療,效果欠佳。而採用藥膳療法是一種行之有效的方法,值得讀者試用。

枸杞甲魚沙鍋

原料:枸杞子30g,淮山50g,骨碎補20g。活甲魚1只。

製作:諸味中藥加工後,入布袋;甲魚宰殺放血,用水焯一下,刮淨甲魚殼和裙邊的黑衣,取下甲魚殼,棄內臟剁成塊,入盆中,用水洗淨後放人開水鍋中撈出。炒鍋置旺火上,下熟豬油燒八成熱,放入蔥、姜炸出金黃色香味時,人料酒、雞湯、醬油、精鹽、燒沸倒入沙鍋中,沙鍋置旺火上,下甲魚、藥包、蓋上蓋,燒2小時左右,揀出蔥姜、藥包,撒人雞精,淋人香油可佐餐食用。

功效:滋陰補腎,益氣健脾。甲魚枸杞沙鍋,湯汁乳白,甲魚嫩酥爛,味道鮮美,強筋壯骨,澤肌膚,駐顏色。主治骨質疏鬆,骨質增生,性機能減退神經衰弱者食用。

豬皮水煎包子

原料:豬皮、麵粉、蔥白、黑豆適量。

製作:豬皮切丁加黑豆粉、蔥做成餡拌勻成豬皮餡;麵粉加入酵面、清水和成麵團,蓋上濕布放置發酵,純鹼溶化後兌入發好的酵面中揉透,餳20分鐘,搓條狀成劑子,擀成圓皮,包入餡料,捏成水煎包生坯。用不粘液加少許油燒熱,擺人包子生坯煎片刻,加清水,蓋上蓋,待水干無聲時,加入少許面芡,待底面呈金黃色熟透時即可出鍋,扣人盤中即成。豬皮水煎包子,潔白暄軟,造型美觀,滋陰活血,益氣補虛,生津液,豐肌體,澤皮膚。主治骨質增生,骨質疏鬆等症。

鎖陽藥灑

原料:鎖陽60g,黑豆100g,核桃仁300g,蓮子200g,淮山25%,巴戟天100g,糯米5000g,甜酒麴適量。

製作:諸味中藥水煎棄渣,取藥汁;糯米淘洗乾淨,水浸4小時,瀝干,蒸熟攤開待溫(32度左右),入藥汁、酒麴和勻,置於酒罈中於保溫處令其發酵,1-2天聞有酒香即可食用。

服法:日服2次,1次150~250mL,溫服。

功效:補腎壯陽,健脾益氣,主治骨質疏鬆,骨質增生,陽痿、早洩等症。

狗肉火鍋    

原料:黃狗肉250g,熟附子6g,香菜250g。

製作:將黃狗肉剁成大塊,下人清水中浸泡5小時,取出投入開水鍋中焯煮5分鐘,撈出瀝干,切片;附片用沙布包紮,縫口。鍋置旺火上,下入熟豬油燒6成熱,將鮮紅辣椒、老薑片炸成金黃色香味時,下入狗肉、料酒、精鹽、胡椒粉和鮮湯(狗肉原湯)及附子包,煮20分鐘,棄藥包、生薑片,倒入點燃的火鍋中上桌,湯沸後撒入雞精、蔥花,即可燙食。

功效:附子狗肉相合,味香濃郁,鮮美可口,溫腎壯陽,益氣補虛。主治骨質疏鬆,骨質增生,風濕性關節炎、類風濕性關節炎等。

標籤:【藥膳】【骨質疏鬆】【老年人】【防治】


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