葵花油可預防心血管疾病
近日，筆者走訪了幾大超市，發現食用油專區格外熱鬧，其中以葵花油的銷售最為旺盛。
一位前來採購的大媽說，她和老伴的膽固醇都偏高，長期以來一直服用藥物，也沒見什麼效果，本以為這是個老年病。不料最近兒子打來電話，說公司體檢發現，不到30歲的他竟然也是膽固醇偏高，這可使一家人慌了手腳。後來聽說葵花油可以預防心血管疾病，特意買一桶回家試試。
其實，與這位大媽的家庭情況類似，從老到少都患有高膽固醇的現象在我國已經非常普遍。據相關部門統計，心血管疾病已經成為危害人類健康的第一殺手，每年因患心血管疾病死亡者約占總死亡人數的34％-40％。有關專家指出，這主要是由於在國人的傳統飲食不合理造成。比如喜歡食用色濃味重的食用油，以增加菜的口感，但從健康的角度來看，這種油食用過多，會使血管壁增厚，心臟脂肪堆積，從而形成心血管疾病的隱患。專家提醒消費者，要預防心血管疾病，應首先改變不健康的飲食習慣，摒棄色濃味重的食用油，選用富含不飽和脂肪酸的油。
與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸最高。從其營養成分來看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調節新陳代謝、保護血壓穩定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康；同時它還含有豐富的活性維生素E，可以活化毛細血管，促進血液循環，活效抗氧化，保持年輕活力。業內人士告訴記者，葵花油的營養成分跟製作工藝密切相關，只有真正經過多重精煉，色澤符合“精純清透”標準的油才最值得信賴。目前在葵花油的處理技術上，以風靡歐美的“充氮保鮮”技術最為先進，例如多力。
同時，專家還建議有關消費者，為了呵護心血管健康，在日常的飲食還要注意：多吃果蔬；多吃各種穀物；選擇低脂或脫脂食品；多吃魚類、豆類、瘦肉；不吃高卡路里、低營養的食品；減少鹽的攝入量，這對高血壓患者更為重要。
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