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清熱解暑營養靚湯

2014年12月27日 日常養生 暫無評論 閱讀 72 ℃ 次

 美容又豐胸--核桃松仁粟米羹

材料:冰糖,粟米,核桃仁,松仁。

做法:取適量高湯,加入冰糖和粟米,小火燉熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。

核桃和松仁都是女性經典的滋補食品,它們富含維生素E和鋅,有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外,它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富,是美容、美發的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源,這正是最近風行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E,也是專家推崇的美膚食品。

改善睡眠質量、讓臉色變好--蟲草老龜湯

材料:老龜一隻,冬蟲草適量。

做法:老龜、冬蟲草洗乾淨備用;燉盅裡放入5飯碗涼開水,把備用材料放進一起燉3小時;燉好後調味(其實只需加適量的鹽即可)。

冬蟲夏草與老龜一起飲用,有健脾、安神、美白皮膚的功效,是白領女性四季適宜的補品。

改善壓力性頭痛--天麻乳鴿湯

原料:乳鴿,天麻,枸杞,金華火腿,赤肉。

調料:精鹽,薑片,胡椒粒和粉。

做法:將乳鴿殺好。放上赤肉,天麻,枸杞,金華火腿和調料,加水隔水文火燉3-4小時即可!

天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

調經、補血--紅棗烏雞湯

材料:枸杞,紅棗,生薑,烏雞。

做法:一、將烏雞洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝干。

二、杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。

三、煲內加入清水,猛火燒開,然後放入以上材料,再開,改用中火煲2到3小時。

紅棗自古以來是補血佳品,而烏雞更能益氣、滋陰,特別適合女性朋友,對於月經紊亂有一定療效,經常食用還能美容呢。

清熱、養顏--蓮子百合湯

材料:瘦肉半斤,蓮子一兩,百合五餞,蜜棗四枚,生薑半片。

做法:蓮子百合大多都採用乾品,將以上各食物藥物洗淨,一齊放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小時,蓮子鬆化,百合出味。

蓮子乃著名滋養藥食物,養神安寧,降血壓。百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補中氣,健肺養顏,養神平壓,而且味道相當可口。

清熱解暑--三豆湯

材料:黑豆,綠豆,紅豆適量。

取黑豆、綠豆、紅豆各等量混合在一起,用水洗淨放入鍋內,一份“三豆”加三份水,小火煮爛,每日1-2次,每次一碗。

功效:黑豆有補腎益精之功,綠豆有清熱解毒消暑的作用,紅豆可清熱利尿消腫,三豆合用,是消暑佳品。

煲湯注意事項

如果想自己在家煲一鍋靚湯,讓家人共享口福與快樂,還要注意以下事項:

選料:中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。

另外,可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛,那麼就應選擇參類作為湯料。

水溫:冷水下肉,肉外層蛋白質才不會馬上凝固,裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡,湯的味道才鮮美。

下料:肉類要先汆一下,去了肉中殘留的血水,保證煲出湯色正。雞要整只煲,可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。另外,不要過早放鹽,鹽會使肉裡含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。

火候:火不要過大,火候以湯沸騰程度為準。開鍋後,小火慢煲,一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙,如果煮的時間過久,就會分解,失去其營養價值,所以,煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過湯的肉料處理:無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完全溶解在湯裡,所以喝湯後還要吃適量的肉。 

 

 

 

標籤:【靚湯】【營養】【解暑】【清熱】


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