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三伏天飲食 最好以粥為主

2015年01月10日 日常養生 暫無評論 閱讀 33 ℃ 次

三伏天是一年中氣溫最高,潮濕悶熱是它的主要特點,而通常我們所說的“苦夏”多是這個時候發生的。面對“苦夏”,我們該如何安全的度過呢?飲食上要怎麼調理的呢?

三伏天飲食要有適量脂肪

三伏天在一年中氣溫最高,並且潮濕悶熱,百姓說的“苦夏”多發生在此時。因此夏天的飲食不可太湊合,要多吃點蛋白質和B族維生素豐富的食品。在高溫環境下人體新陳代謝率增加,加上天氣炎熱人出汗多,如果飲食再跟不上,極有可能會引起負氮平衡,出現腰酸背痛、頭昏目眩等症狀。因此,夏天蛋、奶、魚蝦、豆製品等低脂肪優質蛋白的攝入應適量增加,適量脂肪可增加菜餚香味、促進食慾,不過過高的脂肪反而會引起厭食。

在烹調方面,涼拌、清炒是夏季最佳吃法,能最大程度地保持蔬菜的營養;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末,可促進食慾和消化外,還抑菌、降脂、調血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用,是首選祛暑食物。此外,入伏飲食還要注意增加營養,食物以易消化為宜,少吃油膩和辛辣的食物,少飲酒、少抽煙。

炎夏飲食看好消暑食物

暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能,這是由於高溫作用於人體後,通過神經傳導將高溫刺激傳導給體溫調節中樞,對攝食中樞產生抑制性影響,從而導致攝食量減少。而高溫對腸胃消化功能的影響,主要表現在胃腸運動減弱,胃液中游離鹽酸減少,胃排空加速。

因此夏季最好選擇些消暑食物。專家表示,判斷一個食物是否可消暑有三個標準:1.補充某種營養素或維生素(特別是維生素B)、或礦物質(特別是鈣、鉀);2.促進胃腸功能,增加消化液分泌,幫助消化;3.增加水攝入,改善水鹽代謝,調整食慾,保持體力,提高工作效率

夏季主食最好以粥為主

如果夏日沒食慾,專家建議不妨多吃一些粥。粥類易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。為了保證營養,專家建議,在做粥時不妨加點料。如做粥時加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等,能加強粥的保健效果,使維生素和微量元素的補充同步進行。

專家介紹,銀耳粥能生津潤燥、滋陰養肺,有助於治療高血壓慢性支氣管炎;豆漿粥和皮蛋淡菜粥可提高血管硬化高血壓的治療效果;蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎;荷葉粥能解暑熱、止渴解毒、清胃潤腸,可治嗓子痛;蓮子粥對腹瀉、失眠等均有一定的食療效果;赤豆粥有補腎、消水腫、治腳氣的功能;冬瓜粥有利水消腫、止渴生津之效,能降低血壓。

此外,夏天大量流汗會引起鹽分大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少,從而影響胃液中鹽酸的生成,不利於鐵和鈣的吸收,所以要及時補充水分和鹽。補水湯茶飲料是個不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽,而茶水可生津提神,減輕疲勞。不過,這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效,因為溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1~2℃,消暑效果遠優於冷茶。

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