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四季皆宜的廣東養生湯：沙參玉竹豬腱湯

2015年04月03日日常養生暫無評論閱讀 242 ℃ 次

養生之道網導語：喜歡用沙參玉竹來煲湯，清清淡淡一點藥材味也沒有。而且它們藥性溫和，男女老少都合適。沙參分有南沙參和北沙參兩種，功效相似，可以潤肺止咳，養胃生津。

北沙參滋陰潤燥的功效較強，而南沙參清熱去痰的作用較好。日常煲湯，選用北沙參更為常見。玉竹有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效，是一種常用的養陰藥材。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、養心安神的作用。

因此，沙參玉竹豬腱湯有滋陰潤燥、清補益氣、健脾養胃的功效，是一道四季皆宜的營養湯水。其滋陰潤燥，養心安神的功效，特別適合熬夜看世界盃的人士飲用。

沙參玉竹豬腱湯

材料：

豬腱肉400克

沙參20克

玉竹50克

蓮子50克

蜜棗2粒

做法：

1.將沙參、玉竹、蓮子(去芯)和蜜棗洗乾淨，用清水泡30分鐘;

2.豬腱肉洗淨，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，瀝干水，備用;

3.清水1800ml放入湯煲裡，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可。

TIP:

1.豬腱肉煲湯前要先出水(做法2.)，去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清;

2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要;

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