立冬養生食譜
立冬養生：二十四節氣裡的立冬標誌這冬天的來臨，在冬天是人們最易消耗的季節，所以這個時候就要做好立冬養生的準備。立冬養生怎麼能不知道養生食譜呢!讓我們看看立冬養生食譜裡都有哪些美味吧!
立冬養生
立冬養生必備食譜
立冬吃什麼?立冬養生該怎麼做?今日就是立冬了，從中醫養生學的角度來看，這確實是進補的好時節。立冬養生，重在養藏溫補，今天中醫告訴你立冬後應該吃什麼。
俗語說：“藥補不如食補”。食補在冬季調養中尤為重要。冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。
同時，寒冷也影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。可多吃蔬菜，適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品，有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據各自的體質情況選用。
立冬之後宜多吃溫性食物少食寒涼。比如，多吃一些牛肉、洋蔥，炒菜時放點乾薑、肉桂、丁香等香辛料。另外，芝麻、核桃仁、海產品、菌類、韭菜、南瓜，還有大棗、橘子、龍眼等水果，也都屬於溫性。冬季充足的大白菜，很多家庭都會不時地吃上一些，但其性寒涼，冬季怕冷的人群及消化功能不好、體質偏虛的人，都應該少吃。
立冬養生
立冬養生食療菜譜：
黑芝麻粥
配料：黑芝麻25克、粳米50克。
做法：
黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮成粥。
功效：
補益肝腎，滋養五臟。註：本方更適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。
鮮茄燴豬扒
配料：瘦肉500克，番茄300克，洋蔥1個，雞蛋1個，薑汁1勺，蔥段少許，醬油1勺，糖2乃勺，酒、鹽各1/2勺。
做法：
1.將豬肉去筋洗淨，吸乾水分，切長方形厚塊，用刀背將肉兩面捶松，用醃料醃約30分鐘;
2.將雞蛋去殼攪勻，將醃透的肉決投入蛋漿後取出，撲上生粉;
3.洋蔥、番茄洗淨後切碎;
4.燒鍋下油，將肉塊煎至硬身，再加入一些油，將豬扒浸炸至熟，倒出，瀝干油分;
5.燒鍋下油，加入洋蔥粒及番茄，將豬扒回鍋燴煮至各料皆熟，加入少許糖及鹽調味即可上盤。
功效：增強體質，提高機體免疫力。
蓯蓉羊肉粥
配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。
做法：羊肉洗淨切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。
功效：溫裡壯陽.補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
蟲草蒸老鴨
配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法：老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共鹹補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。
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