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雞湯進補不是所有人都有「資格」享受

2015年06月23日 日常養生 暫無評論 閱讀 84 ℃ 次

養生之道網導語:雞湯美味又營養豐富,是滋補的佳品,但是你可知道,雞湯不是人人都適合喝的。雞湯中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等,湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸,因此有五種人就沒有“資格”享受雞湯了。

1、胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的人,一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病:膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。

3、高血壓症:高血壓患者喝雞湯,除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。

4、高血脂症:雞湯中的脂肪被吸收後,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病

5、腎功能不全:雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血症,加重情。

Tips:雞湯怎麼燉對身體最健康

四物燉雞湯的做法詳細介紹

菜系及功效:氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 月經不調食譜

口味:原本味 工藝:原燉

四物燉雞湯的製作材料:

主料:烏骨雞1300

輔料:當歸10克,白芍葯10克,熟地黃10克,川芎8克

調料:大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克

教您四物燉雞湯怎麼做,如何做四物燉雞湯才好吃

1. 將雞宰殺後放血,用熱水燙去毛,斬去腳爪;

2. 剖腹,取出內臟,入沸水中汆一下,再入清水中洗淨;

3. 姜、蔥洗淨;

4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗淨,分別切成薄片;

5. 經過加工去淨灰渣,裝入潔白的雙層紗布袋內;

6. 砂鍋置大火上,加入鮮湯(1100克),放入雞、藥包煮沸後,撇去浮沫;

7. 加姜、蔥、料酒,移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟;

8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味;

9. 揀去藥包、姜、蔥不用,連湯汁與雞一起上桌即成。

小帖士-健康提示:

1. 四物燉雞湯是以烏骨雞為主料,配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方——四物湯,經合理烹製而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯餚;

2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血,填精為主藥;

3. 輔以當歸,補血養肝,和血調經;

4. 佐以白芍和營養肝;

5. 佐以川芎活血行滯;

4. 四藥相合,則補中有通,補而不滯,使營血恢復,而周流無阻;

5. 適用於血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等症;

6. 感冒、實熱症病人不宜食用。

小帖士-食物相剋:

白芍葯:白芍葯惡石斛、芒硝;畏硝石、鱉甲、小薊;反藜蘆。

川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。

養生之道網溫馨提示:食療勝過吃藥,但是食療的前提下一定要搞清楚自己的體性,這點可以咨詢中醫,根據體性進行食療效果才會最佳。

標籤:【雞湯】


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