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5種養生早餐 全面吸收營養

2015年08月18日 日常養生 暫無評論 閱讀 172 ℃ 次

養生之道網導讀:現在很多人都不喜歡吃早餐,其實這是錯誤的做法,早餐對我們身體健康有著太多的好處,因此大家一定要吃早餐,而且還要吃得營養。接下來小編為大家推薦6種早餐,看看這些早餐是如何搭配,然後學學如何飲食保健吧。

健康早餐搭配
健康早餐搭配

吃好早餐必要性

一日三餐”是根據人體的生理需要安排的,特別是早餐是否吃好可關係到全天精力的好壞,對身體健康影響很大。早餐一般佔全天攝人量的30%。

早餐吃得太少或根本不吃,對人體的血糖水平影響很大。或者雖然吃得較多,但食物選擇不當、質量不高,也會使血糖水平降低,或血糖很快下降。而血糖水平的高低直接影響人的精力。

人的血糖水平在正常情況下,應維持在100毫升血內80-120毫克,平均90~95毫克。、血糖過高會從尿中排出,或轉變成脂肪貯存起來;血糖偏低,到每100毫升血中65毫克以下時,就會有飢餓感,產生的能量減少,不能滿足身體的需要而感覺疲勞。如果血糖仍得不到補充,就會心慌出虛汗,甚至休克,醫學上叫“低血糖性休克”。

另外,腦細胞的活動需要的能量最多,而腦細胞只能從糖這一種營養素中獲得能量,不能從脂肪或蛋白質中獲取。因此,血糖低下,大腦的功能就會隨之降低,人的思維、理解、記憶等能力也就變得遲緩和減退。

早餐的數量較多,但質量不高,光吃澱粉類食物,也會影響血糖水平。通過實驗觀察證實,早餐只吃澱粉類食物的人,餐後血糖水平下降很快,幾乎整個上午的血糖水平都偏低。而早餐吃澱粉、蛋白質和脂肪都比較豐富的高質量食物時,血糖一直保持在較高水平,供給大腦及身體其他部位活動的需要,所以感覺精力充沛旺盛。

5種早餐 全面吸收營養

“營養”早餐

早餐內容:水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養食物,就是缺了“營養價值不高”的主食。

受歡迎原因:這類早餐一般很受女性歡迎,因為主食是熱量的主要來源,而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以,各種高營養的食物都要吃,而熱量則要減少。

專家點評:很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量,跟營養掛不上鉤,其實碳水化合物也屬於營養的範圍,而且對人體極為重要,因為沒有足夠的熱量供給,人體 就會自動分解釋放熱量,長期不吃主食,會造成營養不良,並導致身體各種功能的削弱。另外,酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗 纖維的水果,都不宜空腹食用。

速食早餐

早餐內容:各種西式快餐 受歡迎原因:西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯。

專家評點:這種高熱量的早餐容易導致肥胖,油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營養不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議:選擇西式快餐做早餐,應該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養均衡,保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。

傳統風味早餐

早餐內容:油條、豆漿。

受歡迎原因:很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下,習慣了早上吃油條加豆漿的,不但口味上習慣了這種吃法,而且感情上也有多年的“積蓄”。

專家評點:油條是高溫油炸食品,跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後,營養素會被破壞,還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆漿也屬於中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標,不宜長期使用。

建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆漿加油條的吃法最好少吃,一星期不宜超過一次,而且當天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,並多補充蔬菜。

零食早餐

早餐內容:各種零食,如雪餅、餅乾、巧克力等。

受歡迎原因:很多人都在家裡放一些零食儲備,以備不時之需。而早上起來後,時間不是很充裕,就往往順手拿起零食做早餐了,方便快捷。

專家評點:平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的,但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科學的了。零食多數屬於干食,對 於早晨處於半脫水狀態的人體來說,是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到飢餓,臨近中午 時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導致營養不足,導致體質下降,容易引起各種疾病入侵。

建議:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

運動型早餐

早餐內容:路邊購買的早餐,邊走邊吃,手動,腳動,嘴動,全身運動

受歡迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠的,早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,就邊走邊吃……

專家評點:邊走邊吃對腸胃健康不利,不利於消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛生隱患,有可能病從口入

建議:如果選擇街邊攤食品做早餐,一是要注意衛生,二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。

營養早餐食譜推薦

營養早餐食譜(一):

肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐乾。

肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿蔔。

豆沙包:麵粉,赤豆沙,果脯。

芹菜豆腐乾:芹菜.豆腐乾絲.茭白絲.香菇。

營養早餐食譜(二):

燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜

燕麥粥:燕麥片.火腿絲.胡蘿蔔末.香菜。

菜肉包:麵粉.肉末.醃小白菜.豆腐乾.香菇。

什錦泡菜:大白菜.搾菜.小黃瓜.辣椒等。

早餐究竟是喝豆漿好還是牛奶好?

針對早餐,我們究竟是應該喝牛奶還是更應該喝豆漿呢?先來看看“牛奶派”VS“豆漿派”:

爭辯方之“牛奶派”:我們牛奶派始終認為,早上應該喝牛奶,從營養學上來講,牛奶的營養物質才是更豐富的。可以幫助我們的身體補足早餐的能量、蛋白質、維生素、鈣等各方面的需要。像我們上班族,一天的工作壓力是很大的,更需要注意營養物質的攝入,而豆漿所含的營養太低了,根本無法滿足我們身體的需求。

只有早餐選擇喝牛奶才能夠保證我們一整天的活力。所以我們認為早上喝牛奶比喝豆漿要好。

爭辯方之“豆漿派”:我們承認,牛奶是含有一定的營養物質,但是豆漿的營養物質也不低。俗話說“人不可一日無豆”,所以說,人在追求健康的過程中,每天必須要食用點豆製品。而早餐選擇豆漿無非是最好的選擇。大豆的蛋白質含量是很高的,它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外,大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂,這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度,預防多種心腦血管疾病和其他慢性

在自製豆漿的過程中,您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆裡面去。用這些混合起來的豆子製作出來的豆漿,各種營養成分相互補充,更有益於身體健康。

專家指點:早餐究竟是喝豆漿好還是牛奶好?

針對早餐喝豆漿好還是牛奶好?專家表示,兩者各有優劣。客觀地說,與牛奶相比,豆漿的蛋白質、鈣的含量較低,含磷相對較多,營養價值低於牛奶。牛奶有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,其中鈣、維生素B12等含量非常高,但它缺乏維生素C、鐵和纖維質,同時,牛奶是動物性食品,含有不太受歡迎的膽固醇和飽和脂肪酸。

而豆漿出自黃豆,其蛋白質質量幾乎與動物蛋白一樣好,同時含鐵、維生素B1、泛酸、纖維素,而且不含膽固醇和飽和脂肪酸。”

養生專家介紹,黃豆的脂肪屬不飽和脂肪,對於貧血人的調養比牛奶作用要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強。此外,大豆血糖指數為15%,而牛奶為30%,這對肥胖者和血糖高的人來說,選擇豆漿更安全。

除此之外,牛奶裡含有乳糖,全世界約三分之二的人對乳糖不耐受,在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,相比之下,豆漿在吸收方面更有優勢,因為它含的是寡糖,可以100%被人體吸收。

養生之道網溫馨提示:早餐吃的營養美味是很重要的,小編以上推薦的那些早餐,大家可以多多食用哦,不但充分補充我們體內營養,還能讓你整天都過的輕鬆舒適,所以快嘗嘗吧。

 

 

 

標籤:【早餐】


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