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春季教你蔬菜有哪些健康吃法

2015年10月17日 日常養生 暫無評論 閱讀 49 ℃ 次

養生之道網導讀:春季教你蔬菜有哪些健康吃法健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航,正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。

春季萬物生發,也是蔬菜大量上市的季節。人們知道吃蔬菜有益健康,可以對一些疾病起到食療作用。但吃蔬菜保健的關鍵不僅在於吃得多,還在於吃得對。在春季,有的蔬菜不可“貪鮮”,有的蔬菜則不宜多吃。

花臉番茄

番茄性涼味甘,有清熱生津、養陰涼血的功效,因此很多人都喜歡在春季吃番茄保健,預防口乾舌燥、虛火上升等春季常見症狀,更有不少人因為天氣轉暖,開始生吃番茄。番茄有益健康,但未完全成熟的花臉番茄卻可能對人體造成危害。

專家介紹:半青半紅的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不僅口感和營養差,而且含有花青素和生物鹼等毒素,食後可能發生中毒。為安全起見,盡量不要選購花臉番茄。如果生吃,最好買粉紅色的番茄,因為這種番茄酸味淡,生吃較好;如果熟吃,就盡可能買大紅色的番茄,這種番茄味道濃郁,燒湯、炒食都不錯。

鮮木耳

春季是木耳瘋長的季節,剛採摘的木耳鮮嫩可口,但鮮木耳本身含有毒素,食用不當極易引發疾病,甚至致死。個人應盡量選擇經曝曬處理過的干木耳食用,切不可“貪鮮”。

專家指出,鮮木耳含噗林類光感物質,人食用後若被太陽照射可引發皮膚瘙癢和水腫,嚴重者可致皮膚壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,更會出現呼吸困難,造成生命危險。而干木耳在曝曬過程中已經分解了大部分噗林,加上食用前必須經水浸泡,剩餘毒素已經基本溶於水中,因此可以放心食用。

香菜

香菜四季皆有,在春季更是大量上市。香菜能溫中健胃,很多人都愛吃,但春季並不適合多食香菜。

香菜性溫,具有溫熱、發瘡的作用,而春季多風乾燥,本來就易發口腔炎、口角炎症和皮膚,吃香菜可能會誘發或加重這些症。此外,多食或久食香菜會耗氣、損精神,可能導致氣虛,引發或加重“春困”現象。本身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,以及產後、後初癒的患者更應和香菜保持距離,謹防加重病情。

韭菜

韭菜嬌嫩鮮美,且有調味和殺菌作用,還有極高的營養價值,有溫中下氣、補腎益陽等功效,因此不少人喜歡在春季吃韭菜助陽,促進身體升發。

但韭菜性溫,春季人體本身內熱較重,多食易上火,陰虛火旺者、口乾舌燥者、胃虛有熱者、內熱便秘者、消化不良者、糖尿病患者更不宜多吃。有眼病者,如結膜炎患者等也應少吃或不吃。

春筍

春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效。但春筍中難溶性草酸鈣含量較多,容易誘髮結石,而且食用時如果處理不當,還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”,妨礙細胞對氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。

專家提醒,每人每餐食用春筍最好不要超過半根。特別是尿道結石、腎結石、膽結石患者更應少吃,兒童、年老體弱者、消化不良者、脾胃虛弱者、慢性腸炎患者也不宜多食。

同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃,正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉有粗糙纖維的根部,然後把竹筍切成薄片,在淡鹽水中煮8~10分鐘,以去除草酸鈣和有毒物質。

養生之道網小編提醒:為了養成健康的飲食習慣,我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出,病從口入,為了遠離疾病,為了健康的身體,我們要時刻注意如何健康的飲食。

標籤:【春季飲食】


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