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春季養生飲食保健粥

2015年12月05日日常養生暫無評論閱讀 41 ℃ 次

養生之道網導讀：早春時節，乍暖還寒，這時候一定要給身體保暖，這樣才能保證身體健康不生病。那麼如何暖身呢？早春保暖吃什麼？下面小編給大家推薦一些暖身效果非常高的美食，趕快看看吧。

養生粥

早春暖身第一粥

五穀粥是營養專家極力推薦的早春暖身保健“第一粥”。早春氣溫寒冷，每天早上喝上一碗暖暖的養生粥，對早春飲食大有裨益。

原料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。

做法：把蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨，然後泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、大米洗淨待用；將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火，等到氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。

烹飪貼士

1. 如果用電飯鍋煮粥，請按煮粥鍵，煮至軟爛即可食用。

2. 如果您喜食甜食，食用時可以加入白糖或紅糖，補血益氣效果更佳。

3. 除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管加什麼，建議原料中別少了薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。

4.大米也不要省，它在粥裡的作用既能使稀飯產生黏性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。

5.用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高，用東北大米最好。

早春暖身用姜棗

生薑性味辛、微溫，有發汗解表、溫中止嘔、散寒止咳的作用。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。現代醫學證實，生薑中含有姜辣素，主要成分是姜酮等物質，有較強的抗氧自由基作用，促進血管運動中樞及交感神經興奮，加快血液循環，使全身感到暖和；同時能健胃，促進消化吸收，增強人體抵抗力和增加熱量。

大棗性味甘，溫，入脾經，有補脾和胃、益氣生津、養血安神的功效。常用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃等症。《本草求真》云：“大棗葉甘氣溫，色赤肉潤，為補脾之要藥。”民間也有“一日吃三棗，醫生不用找”之說。現代醫學證實，大棗含大量黃酮類、皂甘類、生物鹼類、環磷酸腺甘類等，有較強抗氧化活性及促進膠原蛋白合成、參與組織細胞氧化反應，參與體內物質代謝，增強體質，減輕疲勞作用。

需要注意的是，姜棗助陽非人人皆宜。有些慢性病患者，如肝炎、心血管疾病、糖尿病、胃腸道潰瘍、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、肺膿腫、痔瘡等，要慎用；大棗含糖量高，糖尿病患者要注意；生薑對胃腸道有刺激，胃腸道潰瘍病患者要小心。此外，實證以及陰虛火旺、目赤內熱、癰腫瘡癤等熱性病症者不適宜。

抵禦寒冷美味醬燜小羊排

俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”。冬季常吃羊肉，不僅能增加身體熱量，抵禦寒冷，還能增加體內消化酶，保護胃壁修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。今天我教大家做的這道菜是我的原創，重點在於放入了孜然粉、蒜片、尖椒和香菜，這樣做既解了油膩又增加了肉的鮮香，美味無比。

材料：小羊排500克，土豆2個，胡蘿蔔1根，蔥1棵，姜5克，蒜6瓣，尖椒1根，香菜1棵，桂皮1塊，八角、花椒、小茴香、白糖、黃醬、孜然各少許。

制做步驟：

1.把小羊排焯熟備用，黃醬加溫水稀釋備用。

2.鍋中放油，油熱後放入蔥、姜和兩瓣大蒜炒香。

3.倒入稀釋好的黃醬翻炒出香味後放入焯熟的羊排，均勻地裹上醬料。

4.加入桂皮、八角、花椒、小茴香和白糖翻炒出香味，最後放入孜然粉。

5.添入要沒過羊肉的開水，小火燉煮1個小時左右。

6.放入切成小塊的土豆和胡蘿蔔轉成中火燉煮，最後放入尖椒、香菜和剩餘的大蒜出鍋。

倒春寒來襲巧喝黃酒暖身

雖然 “立春”早已過去，但只是表示天氣開始回暖，並不是說天氣已經暖和。事實上，初春時節陰寒未盡，乍暖還寒，如果不注意保暖，很容易導致早春的寒氣趁虛而入，加之天氣由寒轉暖，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖，溫熱毒邪開始活動，流感、肺炎、關節疼痛、胃寒胃潰瘍等早春疾病也會時有發生。

早春養生的要義即是御寒和暖身。除了穿暖、加強鍛煉、注意室內通風等慣常措施外，通過飲食暖身御寒也是非常重要的一種方式。

按照五行學說，早春養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，注意保護陽氣。安自然界屬性，春屬木，與肝相應。早春很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。因此，早春適宜食飲用性甘性暖的食物和飲品。

酒是中國傳統暖身飲品之首。但是多數酒種性烈，雖然能夠實現暖身的功效，但也會對早春脆弱的胃部產生刺激，導致胃潰瘍等問題;酒精的代謝也給肝臟帶來重負。因此，飲酒雖好，但需選對。

早春飲用黃酒可謂兩全之選，即可舒筋活血、防寒暖身，同時不傷脾胃、甘潤肝臟。黃酒氣味苦、甘、辛。初春溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝;相比於其他酒品，黃酒度數低，且由性甘的糯米、稻米釀製，具有重要的補益脾胃的作用。當代中國的優秀黃酒企業在傳承了百年黃酒釀造傳統的基礎上，還聯動先進的科技在口感和營養上做了很大的改進。

勝景山河黃酒特別添加了枸杞、蜂蜜等輔料，不僅是口感更為清潤爽口，更為人體健康加大馬力。除了驅寒暖身，勝景山河黃酒由於富含多種氨基酸和維生素，還具有美容養顏、保護心臟、幫助消化、延緩衰老等多種養生功效。實為早春養生之佳品。

養生之道網溫馨提示：以上盤點的這些早春暖身餐，營養美味又健康，特別適合這樣的乍暖還寒天吃哦，為了身體更加健康，趕快行動起來做一做吃一吃吧。

標籤：【春季飲食】