鹽的15個生活實用小偏方
養生之道網導讀：鹽是人們最離不開的調味料，也是人體不能缺少的物質之一，食用量不足人就會疲倦無力，食用過剩則又會加重腎負擔。那麼鹽到底怎麼吃才健康呢？鹽的妙用有哪些？
鹽是調味品，不含三大營養素、維生素、膽固醇和膳食纖維。它含有較豐富的微量元素，尤其鈉、鉀含量較高。鹽是人體不可缺少的物質，攝入量不足時易引起食慾不振、怠倦無力，影響人體健康但如長期過多攝入則會導致血壓升高、動脈硬化、心肌梗死，加重腎臟負擔和引起水腫的發生。這是已為國內外醫學研究試驗所證實的。所以要少吃鹽及鹽制食品。尤其老年人更應充分重視減少鹽的攝入量，一般健康者也最好每日不超過5～6克。
要少吃多用，發揮食鹽對人體的保健作用。對於鹽的保健治療作用，從古至今有很多用法和經驗。
1、用鹽水清洗外創傷口，能達到清創和消炎的作用，且能促進傷口癒合。
2、患慢性咽喉疼痛，每天用鹽水含嗽咽部數次，口腔中的細菌就被殺滅，起到較好的消炎止痛作用。
3、每天用鹽水浸泡牙刷，早晚鹽水刷牙，能有效地抑制細菌的繁殖，防牙齦炎、止牙痛。
4、被蚊子、跳蚤叮咬或被蜈蚣、蠍子蜇傷，立即用鹽水洗敷，能消毒止痛。
5、每日早晚用備好溶化的鹽水兌入洗臉水中洗臉，能除角質，收斂肌膚，清除臉部的油脂。
6、每洗完澡，趁皮膚濕潤，用鹽水在老化的皮膚上摩擦，能去除掉已死的角質皮膚，有助於促進液循環。
7、腳氣脫皮，晚上沐浴後，用鹽末在患處揉搓，或用開水溶化鹽，待水溫適宜浸泡20多分鐘，能止癢脫掉患皮，對腳氣病有很好療效。
8、除雞眼，用熱水把腳洗淨擦乾，將細鹽末抹在雞眼上，用手指肚按摩鹽末，使鹽分滲入雞眼內．每次按摩幾分鐘即可。長途旅行或長時間運動，雙腳疲勞時，泡溫鹽水幾分鐘，雙腳很輕鬆，不僅解除疲勞，常出汗的腳還能除臭。
9、下腹部因受寒疼痛，將適量粗鹽炒熱裝入布袋，睡覺時敷於腹部，能驅寒止痛，如因前列腺增生排尿不暢，腹部脹痛，用鹽配點小茴香熱敷腹部，能解脹痛，輕鬆排尿（但嚴重者必須去就醫）。
10、每週用鹽水洗頭一次，邊浸泡邊揉搓，然後用清水沖淨，洗兩三次，梳頭時就不再大把地脫落頭髮。還能使因缺乏彈性、又細又弱的頭髮變得粗壯有光澤，再用鹽末揉搓多次後，能刺激毛髮再生。
11、用溫水兌入已溶化的鹽水，裝入微型壺，每日早晚揚頭噴入鼻孔內停幾秒鐘流出，能緩解慢性鼻炎，遠離感冒。
12、以食鹽加入蜂蜜，用溫開水沖服，每日早晚各1次。或將海鹽炒至焦黃，先用紙包，再用毛巾包住敷在肚臍下三指處的關元穴處1小時（注意溫度避免燙傷），可治習慣性便秘。
13、用食鹽100克，配蔥白、生薑各25克，入鍋炒熱用布包上溫敷下腹部，可緩解痛經。
14、以食鹽加入少許白礬水煎，洗患處．對蕁麻疹初期有緩解作用。
15、吃各種水果時，將少許食鹽用開水沖調成鹽湯，洗刷水果表皮，再用清水沖洗乾淨，能清污消毒。
此外，食鹽還具有殺菌、保鮮、防腐的作用。由於鹽能吸附潮濕，撒在食物上能短期保鮮。用於醃製食物還能防腐變質。
注意要少吃多用，鹽絕不是所有人都限制攝入量，對體力勞動首應適當增加鹽的攝入量，尤其在出汗多時更要注意補充鹽分。
小食鹽大學問 如何選擇健康鹽
少吃鹽對健康有益
在味覺享受上，鹽是鹹味的載體，是生活中用得最多的調味品，可以說餐餐都少不了它，而且以它為基本味，號稱“百味之祖（王）”。食鹽調味，能起到提鮮、祛除腥膻味等作用，使食物保持本味。但近年來，限鹽的呼聲越來越高，專家表示，食鹽過多已經成為危害中國人健康的隱形殺手。
“聽說碘鹽吃多了不好，但是這麼多營養鹽，實在不知道選什麼好……”在拱北某超市買鹽的黃小姐說，以前吃鹽大多就在樓下的小賣部購買普通的加碘鹽，現在面對五花八門的營養鹽，感覺有點找不著北。
小食鹽 大學問
1、由於現在的食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營養元素，烹飪時宜在菜餚即將出鍋前加入，以免這些營養元素受熱蒸發掉；
2、製作雞、魚一類的菜餚應少加鹽，因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉，本身就有些鹹味；
3、烹調前加鹽：即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個基本鹹味，並有收縮，在使用炸、爆、滑溜、滑炒等烹調方法時，都可結合上漿、掛糊，並加入一些鹽，因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽；
4、烹調中加鹽：這是最主要的加鹽方法，在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，都要在烹調中加鹽，而後是在菜餚快要成熟時加鹽，減少鹽對菜餚的滲透壓，保持菜餚嫩松，養分不流失；
5、烹調後加鹽：即加熱以後加鹽，以炸為主烹製的菜餚即此類，炸好後撒上花椒鹽等調料。
選鹽學問
加碘鹽、鈣強化營養鹽、鋅強化營養鹽、硒強化營養鹽、低鈉鹽……面對五花八門的營養鹽，究竟該如何選擇？國家公共營養師張瓊表示，營養鹽的適宜的人群是具有針對性的，應根據個人體質來食用不同種類的營養鹽。
1、低鈉鹽
氯化鈉含量70%以下。適用於高鹽飲食者，高血壓患者。醫學界公認，長期鈉離子攝入過量嚴重危害健康。
2、平衡鹽
以低鈉鹽為基礎，加入鉀、鈣、鎂、鐵、碘等營養素，維持人體體液鉀、鈉、鈣、鎂離子的平衡，具有保健作用，是新一代低鈉鹽，適用於普通人群。
3、孕貝鹽
按合理比例特別補充了鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、維生素B2、碘、賴氨酸、牛磺酸等營養素。適用於孕產婦、嬰幼兒。
4、自然晶鹽
以深海潔淨海水加工而成，保持了深海中有益無機鹽類，富含鉀、鈉、鎂、碘等海洋生命元素。適用於追求高質量生活者，亦用於星級賓館、飯店。
5、蒜鹽
鹽中加入大蒜，具有健胃、增進食慾、消炎殺菌等保健功能。適用於風味鹽愛好者。
6、菇鹽
鹽中加入香菇，保存了香菇多糖的解毒成分，含人體所需氨基酸、維生素及微量元素，可增強免疫能力。適用於風味鹽愛好者。
7、強化鈣鹽
鈣含量6000-10000毫克/千克，含碘量不小於40毫克/千克。適用於缺鈣患者。
8、強化鐵鹽
我國缺鐵性貧血發病率很高，強化鐵鹽能有效預防這種常見的營養缺乏病。鐵含量600-1000毫克/千克，含碘量不小於400毫克/千克。適用於缺鐵患者。
9、強化鋅鹽
我國膳食結構中鋅攝入量不足且利用率低，易導致鋅缺乏病。強化鋅鹽的鋅含量140毫克/千克，含碘量不小於40毫克/千克。適用於缺鋅患者，尤其適合兒童、老年人、孕婦。
7種代替鹽的健康調味劑
攝入過多的鹽有害身體健康，但鹽又是增加食物風味必不可少的調味劑。其實你可以嘗試以下幾種調料，它們不但富含抗氧化物，而且還能讓食物變得更加美味，減少鹽攝入，也就降低了你患心血管疾病的風險。
咖喱粉
咖喱粉混合了20種不同的香料，包括黃姜粉，香菜，小茴香，這些香料對健康都是大有裨益的。根據聖路易斯大學的研究，黃姜粉中含有一種多酚薑黃素，它有助防止肝損傷、預防老年癡呆，而且還具有抗炎症的特質。香菜含有少量的褪黑素，它能降低與肥胖相關的心臟疾病的風險。
細香蔥
細香蔥中的抗氧化物有助於減少患癌症的風險，並且它還含有少量的維生素K、A以及C。這種味似洋蔥的香料還能對抗食物中毒。
肉桂
往紅薯或燕麥中撒點肉桂，不但能增加食物的甜味，還能為你的健康加分。喬治大學的研究者發現，肉桂有助於降低血糖，提高機體的抗氧化能力。
龍蒿
一種類似甘草的香料，適合與魚和綠色蔬菜搭配。這種美味的香料還含有少量的櫟精（這種抗氧化物有助於對抗癌症）。
姜
2010年刊登在《痛》雜誌上的一項研究發現，每天吃姜能減輕因運動造成的肌肉酸痛。另外，來自於密歇根大學的研究顯示，姜有助於預防結腸癌。姜辛辣的口感很適宜搭配於加勒比海菜系以及亞洲菜系。
蒜
大蒜中所含的一種化學物質大蒜素有助於軟化血管，有利心臟健康，而且還能預防癌症。華盛頓州立大學的研究者報道，大蒜還具有對抗細菌的潛在特質。提示：盡量選擇新鮮的蒜壓碎做調料，不要用干蒜或是蒜粉。
醋
一種無鹽、低熱量的調料：豬肉和雞肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，魚乾可以配混有草本的醋。
養生之道網溫馨提示：鹽不僅可以用來調味，它還有許多的妙用，如果你也有需要，快試試吧！
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