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養生食物大PK誰是營養王

2015年12月18日 日常養生 暫無評論 閱讀 74 ℃ 次

養生之道網導讀:不同的食物含有的營養成分是不同的,我們人體也根據所需要的不同的營養成分來選擇食物。那麼對於不同的食物我們都有什麼樣的選擇呢?下面小編就和大家一起來看看吧!

食物營養之最
食物營養之最

誰是食物營養王

維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維、葉酸……人體需要補充的營養素這麼多,怎樣才能讓自己和家人得到最全面的營養?

如果能按照健康專家的建議,找到你所需要的“營養素之王”,輕輕鬆鬆就能滿足一家人的健康所需。

維生素C之王:鮮棗

柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認為是VC含量第一名的食物,在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風,因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克,一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。

維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物,它對增強免疫系統的能力、抵抗感冒等傳染性毒有明顯作用。維生素C還可以幫助身體吸收鐵元素。另外,VC還可以用來對付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。

柑橘類水果富含維生素C,獼猴桃的VC含量更高一些。另外,紅柿子椒、鮮辣椒、菜花,都是你想補充維生素C的好選擇。

蛋白質之王:大豆

絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質,而大豆(黃豆)的蛋白質含量更是高達40%左右,且比起動物蛋白;大豆蛋白不含膽固醇,比起其他的植物蛋白質,大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理,所以,它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。

蛋白質是身體最主要的能量來源,我們的一舉一動都需要蛋白質提供動力。另外,隨著歲月的流逝,人體內蛋白質在不斷消耗和更新,沒有它,毀損的細胞就無法得到修復和新生,身體會快速老去,比起能量供應來,蛋白質“修復再生”的功能更重要、更神奇!

動物的肝臟和牛肉是動物蛋白的絕佳來源,而在植物蛋白中,各種豆類、堅果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。

鐵元素之王:黑木耳

每100克黑木耳裡含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。

沒有鐵,我們就沒有新鮮的血液,它是血紅蛋白的重要成分,如果缺鐵,就會導致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸:另外,鐵元素還是不為人知的“胃部營養劑”,一旦缺乏,就會導致有害細菌在胃內聚集、繁殖,不但容易染上腸胃炎,還有患上胃癌的危險。

鋅元素之王:牡蠣

相對於每人每天15毫克這個國際膳食營養素供給標準來說,任何種類的牡蠣都可以超標完成。每100克牡蠣中含有大概16-182毫克鋅。鋅是人體中必要的微量元素,如果缺了鋅,第一個受影響的就是那兩扇“心靈的窗戶”,比如眼睛發澀發乾,視力下降等等。同時,鋅還能促進各個器官的生長發育和組織再生,最常見的表現就是能讓秀髮和皮膚都保持健康的光澤和彈性。

鋅元素主要存在於海產品和動物內臟中,比如牛肉、海帶等;蔬菜和水果中含鋅的並不多,蘋果和大白菜算是其中的“標兵”啦

維生素E之王:葵花籽

葵花籽是補充Ve的最佳來源呢,每100g葵花籽就能提供給你36.6毫克的維生素E,都快達到國際攝入量標準(20毫克)的兩倍啦!維生素E是心臟年輕和健康的保證,它就像血管內部的潤滑劑和“清道夫”,防止血液變稠凝固,促進血液良好循環。另外,身體在新陳代謝過程中會形成各種有害自由基,而維生素E卻能直接吞掉有害基,消除它對人體細胞的侵蝕作用,還你光滑白皙的肌膚!

堅果類食物是一個豐富的Ve來源,杏仁、松子都是好選擇;蔬果中含有維生素E的成員也不少,例如:萵筍葉、番茄、香蕉等。

葉酸之王:雞肝

雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名,排名第二的豬肝被遠遠甩在後面:

葉酸具有支持身體生產紅血細胞的能力;葉酸可能還具有預防癌症的功效,身體缺乏葉酸的人患上腸癌的幾率會比一般人多出12%。

葉酸大量的存在於綠葉蔬菜中,比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中

鈣元素之王:奶酪

如果說奶製品是含鈣食物的第一名,那奶酪絕對有資格做第一名中的“冠軍”!就鈣的含量而言,40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶,小小一塊奶酪中的鈣含量和一大杯牛奶中的鈣元素一樣多呢!

鈣是體內含量最多的礦物質,99%的鈣質都存在於骨骼和牙齒之中,用以打造身體的強健“硬件”。鈣元素還能幫助身體加快脂肪的消耗,同時促進新陳代謝,排出毒素總體看來,乳製品、豆製品、海產品這三類食材是含鈣質最豐富的食物,如果非要挑出更出色的“補鈣單品”的話,芝麻、豆腐、蝦皮、芹菜、山楂都絕不會讓你失望。

膳食纖維之王:松蘑

松蘑也叫松蕈、雞絲菌、松茸等,作為一種比較難得的食用菌,松蘑干的膳食纖維含量超過了50%!

若論起排毒功能,膳食纖絕對是當仁不讓的最強元素!膳食纖維有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素,促進胃腸道蠕動,不但利於毒素排出,還對減肥瘦身更有利。

麥麩的膳食纖維在粗糧中含量最高,另外可以將燕麥、紅薯等其他粗糧用為主食替代而擺上餐桌;另外,幾乎所有的綠葉菜都富含腋纖維。

賈寶玉康復靠桂圓

《紅樓夢》第116回《得通靈幻境悟仙緣,送靈柩故鄉全孝道》,寫到經過抄家之後,寧榮兩府已經敗落,賈母、鳳姐、元春、黛玉均已亡故,賈赦、賈珍“革去世職,派往海疆效力贖罪”。某日,丟失了的通靈寶玉由和尚送到賈府,寶玉的情漸漸好了起來。

然而因麝月一句話導致寶玉魂魄出竅,回到太虛幻境,盡見一些死過的人:黛玉、元春、尤三姐、鴛鴦、晴雯、鳳姐、秦可卿、迎春等人。正在大家圍著寶玉哭泣之時,寶玉甦醒過來了,又從太虛幻境回到人間。此時只見王夫人叫人端了桂圓湯,寶玉喝了幾口,漸漸地定了神。後來又連日服桂圓湯,一天好似一天,漸漸地復原起來。桂圓湯就是桂圓熬製的湯,不僅養血益脾,而且寧心安神,是一個滋補佳品。

桂圓最早起源於我國,已有2000多年的栽培史。漢代的《梧潯雜佩》記載:“龍眼自尉陀(即南越王趙陀)獻漢高帝始有名”。班固的《漢書》上也記載有朝廷給來朝的使者贈送桂圓、荔枝的史實。到了晉代,有關桂圓的記載就更加詳細。

桂圓主產於廣東、廣西、福建、浙江、四川、台灣諸省區,以福建的產量為最多,幾乎佔全國的一半。桂圓有30多個品種,以福建雲霄、莆田等縣產的“虎眼”為佳品;廣州附近的“石硤龍眼”也很有名。以片大、肉厚、質細軟、色棕黃、半透明、味濃甜者為佳。

中醫認為,桂圓性溫、味甘、無毒,入心脾二經,能益心脾,補心血,寧心安神。常用以治療虛勞羸弱、失眠健忘、驚悸、怔忡等症。《神農本草經》寫道:桂圓“主五臟邪氣,安志……,久服強魂魄,聰明。”《泉州本草》記載:“壯陽益氣,補脾胃。治婦人產後浮腫,氣虛水腫,脾虛洩瀉。”《德配本草》又記載:“益脾胃、寶心血、潤五臟、治怔忡”。賈寶玉曾經魂魄出竅,心悸怔忡,用桂圓湯是合適的。所以,喝了之後,漸漸地定了神。

李時珍對桂圓有較高的評價,他在《本草綱目》中寫道:“食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良,蓋荔枝性熱,而龍眼性和平也。”《藥品化義》更寫出了桂圓與其他藥物的配伍應用:“桂圓,大補陰血,凡上部失血之後,入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰,使脾旺統血歸經。如神思勞倦,心經血少,以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞,肝臟空虛,以此佐熟地、當歸,滋補肝血。”

在臨床用藥時,除桂圓湯用桂圓一味外,其餘皆為復合處方。應用最廣的就是歸脾湯,主要功效為健脾養心、益氣補血。

吃桂圓的智慧:晨吃補脾 晚吃安神

桂圓營養價值高,然而不同時間、不同吃法功效又不同,教大家吃桂圓的智慧。

中醫認為,桂圓肉性味甘平,入脾、心經,能補益心脾,養血安神,是常用的補益中藥食材,下面介紹幾種桂圓補益的方法,不妨一試

桂圓補益的不同吃法

1、每晨用龍眼10枚取肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃。補脾養心,生血益氣。

2、每晚睡前吃10個桂圓,可養心安神,治療心悸失眠。

3、桂圓肉20克,放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘後食肉喝湯。可補血醒神,為經常熬夜,快節奏生活人士等人士提神的首選。

4、桂圓肉30克,放進500毫升水中煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,稍煮片刻即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。尤適用於女士。

5、桂圓肉200克,加高梁白灑500毫升,泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞,減輕亞健康症狀,安神定志。

6、龍眼30個取肉,紅棗10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1碗。可補脾生血,養心增智,老年人尤宜。

養生之道網溫馨提示:我們人體每天都需要補充的營養素這麼多,只要你瞭解了各種食物的營養成分,在專家的指導下,一定可以補充每天必須的營養物質的。

 

 

標籤:【食物】


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