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達人教你兩款解酒菜營養又美味

2016年01月23日日常養生暫無評論閱讀 96 ℃ 次

養生之道網導讀：現在的人的生活方式中，喝酒已經成為不可缺少的飲食方式，雖然我們都知道喝酒傷身，但是應酬聚會不可避免喝酒，那麼我們只能通過酒後吃一些食物來緩解喝酒危害幫你解酒。如何解酒？酒後吃什麼解酒？下面小編給大家盤點了一些解酒菜做法以及告訴你解酒的最快方法，快去學習吧。

達人教你做兩款解酒菜營養又美味

朋友小聚，總喜歡喝上幾杯。有酒有菜，有葷有素，才能有滋有味。選對解酒菜，才能既喝得盡興，又喝得健康。

解酒好菜：蘆筍

天氣回暖後，新鮮的蘆筍逐步上市。小酌時，吃點蘆筍回昧無窮。蘆筍整根都可以用，只要洗一下就行，再切成小段，刀要斜著切，因為味道不容易從外皮滲進去，所以切面越大，越入味。配菜是香菇和藕。一朵香菇切四瓣或六瓣，藕片可以切得稍微薄一點，將這三樣東西在熱水裡焯一下，一是可以定色，讓材料的顏色更鮮艷，二是可以減少烹飪時間。

撈起焯好的蘆筍、藕片和香菇。在鍋裡放油，蔥姜爆香後，把材料都倒入鍋中，稍微翻炒一下，最後用雞湯或骨頭湯、味精、鹽、澱粉調成的汁澆在菜上即可。這個菜味不是很濃，鮮香清爽，色彩鮮艷。養胃又養眼。

蘆筍既能走進普通家庭，又能登上五星級餐廳。蘆筍裡有氨基酸能解酒毒，減輕人體對酒精的反應，保護肝細胞。香菇裡面的B族維生素比較豐富，能讓酒精在體內代謝得快一點。藕含有的碳水化合物比較多，能跟酒精結合，延長酒精被人體吸收的時間。

醒酒飲品：白菜汁

如果事先沒有備好解酒菜，喝酒的人又興致頗高，喝多了怎麼辦？我經常看到的做法是沏一大壺濃茶，喝酒後飲茶是很多人習慣的解酒方式。達種做法更容易醉酒。我的做法是搾一大瓶白菜汁，每人至少一杯，多多益善，大白菜汁、蘿蔔汁一是常用的兩個解酒飲料。清代醫書上說：“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解適渴，利大小便，和中止嗽。”其實只要是喝酒了，無論喝多與否，都應該喝上500毫升白菜汁，酒精在身體裡時間呆得越長越傷肝，用藕來延長酒精被吸收的時間，用香菇增加酒精的代謝，用蘆筍保護肝臟，最後再用白莢汁保護腸胃，解掉酒毒，這麼一來．能把酒精對身體的傷害降到最低。

男人不可不知的六大解酒新招

酒的主要成分為乙醇。人們喝酒時，酒精一般在胃裡就會被血液帶進循環系統。當肝臟解酒速度弱於酒精攝入速度的時候，血液酒精濃度增加，人就會醉酒。有數據表明，血液中乙醇濃度在0.05%-0.1%時，人開始朦朧、暢快地微醉;而達到0.3%時，人就會口齒不清，步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了;如果達到了0.7%，人就會死亡。

酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統;其中約95%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝。由此可見，醉酒之後，受到乙醇傷害最大的就是肝臟。

肝臟是人體的重要解毒器官，肝臟對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形排出體外。這種作用也被稱作“解毒功能”。某些毒物經過生物轉化，可以轉變為無毒或毒性較小，易於排泄的物質。如乙醇在肝內氧化為乙醚、乙酸，再氧化為二氧化碳和水。這種類型又稱氧化解毒。如果過量的攝入酒精，超過肝臟的解毒能力時，就會造成酒精性肝損傷。

解酒僅靠肝臟，其負擔太重，有朝一日將難以維持。所以，多種方法解酒，吃一些解酒的食物，可以更好的輔助肝臟解酒，緩解醉酒危機。

食醋解酒。用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

豆腐解酒。飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。

體恆健養肝片解酒。體恆健養肝片擁有解酒護肝的兩大衛士——微量元素硒和五味子。硒是一種重要的微量元素，能夠起到清除自由基和抗氧化的作用，素有“護肝衛士”之稱。硒能夠加快酒精分解代謝，起到預防和輔助治療酒精肝的作用。五味子是傳統護肝中藥，能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織。

體恆健養肝片對身體沒有任何副作用，而且活性高、易吸收、利用率高、見效快，是解酒、防治酒精肝以及其他肝病的最佳產品。

綠豆、紅小豆、黑豆解酒。3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。

食鹽解酒。飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。

除此以外，還有柑橘皮、白蘿蔔、橄欖、梨子等等食物可以有效解酒。

9個別人不會告訴你的喝酒秘方

詩人王爾德說：“一杯苦艾酒就等於一輪落日。”很美的句子，但其實，他喝高了！我們倡導像酒神Dionysus那樣微醺，但卻絕不承受宿醉的痛苦，所以，這次我們將從心理暗示法聊到科學解酒配方，從各國風俗講到民間偏方，收集了醫生和酒鬼的意見，告訴你N個別人不會告訴你的喝大酒秘方。

Before

“喝上一大勺橄欖油，或者戴上紫水晶，在中國酒場，還流傳著一個必殺技，在喝酒之前吃一劑必奇，能夠減緩酒精吸收，使人喝不醉。”

給酒量不好的人來一勺橄欖油，最純的！

幾乎所有人都知道不要空腹喝酒，酒鬼和醫生都推薦的方法是：你可以喝一小勺橄欖油，在胃部形成保護膜——慕尼黑啤酒節上很多人都這麼做。當然，你也可以喝一肚子酸奶或牛奶，或者吃飽再喝，但不要吃油膩的食物或蔬菜沙拉，容易消化的蛋白質或者可以吸收酒精的酥松多孔的麵包會是很好的選擇。這樣做酒量會增長1.5倍。

給相信科學的人維生素C是酒精殺手

不反感保健品的話，酒前服用幾粒或者喝薑黃類的飲料，會讓酒量變好，但是小心，你也可能因此喝下更多！而更加原生態的做法是多喝果汁，鮮橙、甘蔗和梨子都有抗氧化作用。

“喝酒的節奏決定你什麼時候喝醉——像紳士一樣充滿男子氣概卻優雅的喝酒方式是，從清淡的喝起，一杯酒一杯水，這樣你最不容易喝醉。”

Drinking

給被灌酒喝的人補充水分最重要

我們絕對不提倡灌酒，但是被灌的時候，你總需要見招拆招！有的人在社交的時候經常拿糖水假裝茅台。如果在酒吧裡，你可以點一杯蘇打水加上檸檬，假裝你在喝金湯力。而在酒精過敏、開車一類的借口也用光之後，每喝下一杯酒，就再喝一杯水，是最靠譜的做法。

給喜歡混酒喝的人你要避開這些組合！

一定要從酒精低的喝到酒精高的，反過來醉的速度是這樣的兩倍！此外，香檳混搭任何烈酒、葡萄酒混搭任何烈酒都是最致命的搭配，最安全的喝法是：忠誠地將一類酒喝到底！而另一種危險的組合是：溫度低的酒（如香檳、啤酒）＋溫度高的酒（如熱清酒）。

After

“亡羊補牢在酒場上是最受歡迎的，如何對付宿醉，各路專家會告訴你：橄欖、酸棗、葛根粉、蜂蜜水、豆腐、梨……並附上各種醫學數據，而另一種極端則是，像喬伊斯、拜倫、薩略那樣‘以毒攻毒’，沉溺酒鄉。”

給勇者美國特效醒酒秘方

全世界絕無僅有的美式特效醒酒秘方，只為勇敢者準備：打開一個雞蛋（請確保它是有機產品），去除蛋清留下蛋黃，撒進厚厚一層黑胡椒粉，加入番茄醬，再加上有火力的辣椒醬和辣椒油，一口幹掉。

給喜歡異國情調者韓國牛骨湯PK日本拉麵

俄國人對於醒酒最有天賦。據說克格勃曾研製出一種“U-21”特效醒酒藥，專供艷諜使用。而民間版本是，喝一杯酸黃瓜汁——如果你晚上有酒局，請提前在家裡準備些酸黃瓜。而來一碗日本骨湯拉麵、韓國的牛骨湯也會是異國情調的選擇。

給酒鬼以毒攻毒

荷蘭人用香檳和黑啤酒對半混合，認為這種口味清淡的雞尾酒是解酒良方；愛爾蘭人則用吉尼斯黑啤酒、檸檬汁與生雞蛋調製“醒酒湯”；哈謝克在《好兵帥克》裡提到的醒酒必殺技——喝核桃白酒，這也是作家本人的必殺技。以上3個秘方對於浪漫的、有才華的酒鬼應該是適用的，因為喬伊斯、拜倫、薩略都提倡“以毒攻毒”

提醒：

人類從開始釀酒那天，就在冥思苦尋各種解酒的秘方。

只需收羅一下不同種族為此付出的不懈努力，馬上會被人類蓬勃的想像力驚得目瞪口呆：古埃及人吃煮白菜解酒；古羅馬人吃炸金絲雀；亞述人吃燕麥配一種叫“沒藥”的樹脂；波多黎各人用檸檬塗胳肢窩；南美印第安部落則將喝醉的男人懸在吊床上，讓酒精揮發；海地人迷信，在頭天喝多的酒瓶塞上扎13根針；韓國人喝榿木茶；日本人吃香蕉；荷蘭人吃生魚；英國人喝燕麥粥；挪威人喝濃煉乳；中國人喝醋、吃生梨；生猛的蒙古人喝一碗漂著醋泡羊眼的番茄汁；斯堪的納維亞人嚼一種叫“天使草”的草根；德國人喝一種有著“臭腳丫子味兒”的草藥湯。

這些秘方既然能幾百年如一日地伴隨著人類的日常生活，證明它們在心理上和身體上，都有些超常不俗的功效。建議在安全無害、不違反野生動物保護法的情況下，您可以選擇比較喜歡的方子予以嘗試。

總結：以上盤點的這些解酒菜，營養美味又有效，愛喝酒的朋友們，不妨照著做一做試一試，對身體健康有極大的好處哦。

標籤：【解酒菜】