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中醫推薦：山藥的食療養生方法

2016年01月28日日常養生暫無評論閱讀 139 ℃ 次

養生之道網導讀：中醫推薦：山藥的食療養生方法印象中吃山藥，最早是在小時候。那時候家裡窮，平常一般是吃不到山藥的，只有在重要的節日之時方能吃到。所以，到現在還是很懷念小時候那種吃山藥的感覺。

山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛、治洩精、健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫療食補之材。山藥，既是一味中藥，又是大家都熟悉的蔬菜，作為藥食兼宜之品，山藥在日常的食療保健中可以發揮獨特的作用。山藥在全國的分佈很廣，以河南省產量最多，福建省所產的山藥體形最大，山東、河北產量也較大。山藥易栽培，最適宜黃沙土生長，由於受土質、氣候、溫度的影響，山藥的品種也不同。從體形上分，有條形的、掌形的和塊形的。河南焦作出產的懷慶府的懷山藥大多製成了中藥品種中的懷山片，滋補效力最大。

山藥富含碳水化合物和蛋白質，據測定：山藥每500克含蛋白質7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡，還含有豐富的維生素A。山藥耐儲藏、易運輸，又可代替糧食加工澱粉，基本上一年四季可供上市。由於山藥營養豐富，供應時間長，適口性強，是深受人們喜食的蔬菜。山藥除具有較廣泛的食用價值外，還有較豐富的藥用價值。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類。此外還含有較多的藥用保健成份，如粘多糖、尿囊素、山藥素、膽鹼、鹽酸多巴胺等，是營養價值很高的藥食同源食品，有健脾、補肺、固腎、益精等功效。近年來的研究結果表明，山藥粘多糖具有一定的藥理活性，它可刺激或調節免疫系統，作為增強人體免疫能力的保健食品。

中醫認為：它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。

一、用於脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等症。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品。可單味大量服用，但多配入復方中。

二、用於肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白朮、牛蒡子同用。

三、用於腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹滿悶者當忌用。山藥是當今營養配餐、飲食治療疾病的上好原料。

山藥藥性甘淡平和，具有健脾益氣，補肺潤燥。凡久病之後脾吸虛弱、虛贏少氣、倦怠乏力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、皮膚乾燥等症，用之皆見效。

養生之道網溫馨提示：山藥煎湯，還能補腎益精，固澀止遺，可治腎氣虧耗、腰痛酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁。山藥既可以做成菜餚，又可以煮粥或蒸糕食用。

標籤：【山藥】