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夏季9健脾去燥食譜

2016年02月18日 日常養生 暫無評論 閱讀 33 ℃ 次

養生之道網導讀:夏季到了,我們的身體總是會出現這樣那樣的狀況,因此夏季養生應該好好的調理身體,那麼吃什麼滋補呢?吃什麼養胃?下面小編給大家盤點了9款夏季養生食譜健脾養胃,滋補全身。

夏季養生保健 薦9健脾去燥食譜

中醫認為“夏氣與心氣相通”,立夏養生要注意早睡早起,重視“靜養”,避免運動過後大汗淋漓,“汗”出傷陽。起床前可以做幾個小動作,有利於增強體質,養護心臟。

立夏以後,天氣轉熱,人的心神易受到擾動,出現心神不寧。因此,人們要格外重視精神的調養,加強對心臟的保養,保持神清氣和、心情愉快的狀態。立夏後易氣虛血熱,消化功能下降,在飲食上需多加注意,根據體質進行食補才能避免身體虧損消瘦。

1、蓮子豬肚

原料:豬肚子1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作:先將豬肚子洗乾淨,蓮子(去心)用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟透;後撈出晾涼,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效:益氣補虛、健脾益胃。

應用:脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽。

2、枸杞肉絲

原料:枸杞子50克,瘦豬肉400克,熟青筍100克,料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。

製作:將枸杞子清洗乾淨待用。豬肉去除筋膜,切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲。將炒鍋燒熱,放入豬油,將肉絲、筍絲同時下鍋,烹入料酒,加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻,放人枸杞顛炒幾下,淋上麻油拌勻,起鍋即成。

功效:補血滋陰、抗老益壽。

應用:陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘,以及貧血、性功能低下、神經衰弱等而屬陰血虧虛者。

3、玄參燉豬肝

原料:玄參15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。

製作:將豬肝洗乾淨,與玄參同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用,將炒鍋內放人菜油,投入洗淨切碎了的姜、蔥,稍炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯適量,以濕澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。

功效:滋陰、養血、明目。

應用:肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症,以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者

4、荷葉荔枝鴨

原料:鴨子1只(約1000-1500克),荔枝250克,瘦豬肉100克,熟火腿25克,鮮荷花1朵,料酒、細蔥、生薑、味精、精鹽、清湯各適量。

製作:將鴨子宰殺後,除盡毛,剁去嘴、腳爪,從背部剖開,清除內臟,放入沸水鍋中汆一下,撈出洗乾淨,荷葉洗淨,掰下花瓣疊好,剪齊兩端,放開 水中汆一下撈拙;荔枝洗淨切成兩半,去掉殼和核;將火腿切成丁,豬肉洗淨切成小塊;生薑、細蔥洗淨後,姜切片,蔥切節。取蒸盆一個,依次放入火腿、豬肉、 鴨、蔥、姜、精鹽、料酒,再加入適量開水,上籠蒸至爛熟,去掉姜、蔥,撇去湯中油泡沫,再加入荔枝肉、荷花、清湯,稍蒸片刻即成。

功效:滋陰養血、益氣健脾、利水消腫。

應用:陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午後低燒、不思飲食、消化不良、乾嘔呃逆、乾咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。

5、鯽魚黃芪湯

原料:鮮鯽魚200克,黃芪20克,炒枳殼12克,生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。

製作:將鯽魚剖除內臟,摳去腮,洗乾淨;黃芪切片,與枳殼一起用紗布袋裝好,紮緊口;生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋人鍋,加水適量,煮約半小時,再下鯽魚同煮,待魚熟後,撈去藥袋,加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。

功效:補中益氣、升舉內臟。

應用:中焦脾胃氣虛所致的神疲氣短、少氣懶言、食慾不振、腹脹氣墜,以及脫肛、子宮下垂、胃下垂等而屬脾胃氣虛下陷者。

6、沙參百合鴨湯

原料:北沙參30克,百合30克,肥鴨肉150克,精鹽、味精各適量。

製作:先將鴨肉洗乾淨,切成小塊;百合洗乾淨。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟後,加入少許精鹽、味精調味,飲湯食肉。

功效:滋陰清熱、潤肺止咳。

應用:肺陰虧虛所致的乾咳不止、咳劇咯血、聲音低怯、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等。

7、黨參粥

原料:黨參10-15克,粳米100克,紅糖適量。

製作:先將黨參切碎,用溫水浸泡2小時,與粳米同人沙鍋內加水煮成稀粥,以參爛粥稠、表面有粥油為度,再加入紅糖。

用法:每日早、晚溫熱頓服。

功效:補中益氣、養血生津。

應用:脾胃氣虛所致的倦怠乏力、食少便溏、食後腹脹;肺氣虧虛所致的氣短喘促、自汗易感冒;氣血虧虛所致的面色無華、頭暈眼花、貧血及內臟下垂、慢性胃炎慢性肝炎、白細胞減少、低血壓等而屬脾胃氣虛者。

注意:服粥期間,不能服用藜蘆、五靈脂。

8、赤小豆粥

原料:赤小豆30-50克,粳米50克,白砂糖適量。

製作:先將赤小豆用溫水浸泡2-3小時,然後撈出放人沙鍋內,加水500毫升左右,以武火先將赤小豆煮爛,再放入粳米,改以文火慢慢熬粥,待粥將熟時,加入白糖,稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚溫熱頓服。

功效:健脾胃、利小便、消水腫、通乳汁。

應用:老年性肥胖症、心源性水腫、慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣浮腫、營養不良性水腫、大便稀薄、小便不利以及產後乳汁不通等。

9、天門冬粥

原料:天門冬15-20克,粳米50克,冰糖適量。

製作:先將天門冬加水煎取濃汁後去渣,然後將藥汁與粳米同人沙鍋,再加水適量,以文火煮粥,待粥將熟時,加入冰糖稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚溫熱服食。

功效:滋陰清熱、潤燥生津。

應用:肺腎陰虛所致的午後低熱、手足心燒、心煩失眠、夜間盜汗、乾咳少痰、痰中帶血、咽喉乾癢、121渴便秘及糖尿、消渴症、肺結核、慢性咽喉炎等而屬陰津虧虛者。

注意:外感風寒所致咳嗽及脾胃虛寒之腹瀉者,均不宜服。

夏季養生 健脾養胃調理肝氣3大點

起居有度增加午睡

中醫認為“夏氣與心氣相通”,立夏養生要注意早睡早起,重視“靜養”,避免運動過後大汗淋漓,“汗”出傷陽。起床前可以做幾個小動作,有利於增 強體質,養護心臟。立夏時天亮得早,人們起得早,而晚上相對睡得晚,易造成睡眠不足,所以要增加午休。正午1點到3點氣溫最高,人容易出汗,午飯後,消化 道的血供增多,大腦血液供應相對減少,所以,中午人們總是精神不振,昏昏欲睡。

對中午不能午休的上班族來說,午間時分可以聽聽音樂或閉目養神30~50分鐘。午睡時間要因人而異,一般以半小時到1小時為宜,時間過長讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼,避免在風口處睡覺,以防著涼受風而生

注意保暖不貪涼

對大多數人特別是關節患者來說,夏季應該避免貪涼,不用或適度使用空調和風扇。在工作場合中,應把自己的病情告訴同事,以取得同事的理解,盡量 不用空調或適當調高溫度。最好常備一件長袖衣,隨外界環境隨時加減衣服。一旦感冒不可輕易用發汗藥物,以免汗多傷心,避免氣血淤滯,以防心臟病的發作。

飲食調養補脾護心

立夏過後,溫度逐漸攀升,人們就會覺得煩躁上火,食慾也會有所下降。立夏飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,養心可多喝牛奶、多吃豆製品、 雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又起到強心的作用。宜採取“增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣”的原則,飲食應清淡,以易消化、富含維生素的食物為主,大魚大肉 和油膩辛辣的食物要少吃。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預防動脈硬化的作用。清晨可食蔥頭少許,晚飯宜飲紅酒少 量,以暢通氣血。

補虛健胃益肺 銀魚超雞蛋

健脾食物有哪些?吃什麼養胃補肺?養胃的方法有哪些?下文推薦的銀魚超雞蛋不錯。

主料:雞蛋150克、干銀魚100克。輔料:韭菜25克、冬筍15克、木耳10克。調料:醬油、料酒、豬油、鹽各適量。

做法:1、將銀魚乾,用水浸泡回軟;2、將雞蛋磕在碗內,加鹽打勻;3、冬筍去皮切成片;4、將鍋燒熱,用油滑鍋後,放豬油40克燒熱,將銀魚推入煸熟;5、倒入打好的雞蛋,並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起,攤成餅形;6、沿鍋邊澆入豬油15-20克,將雞蛋餅兩面煎黃,加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克,料酒略燜後,放入韭菜和餘下的豬油,提鍋顛翻幾下即成。

特點:此菜滑嫩爽口,營養豐富。

銀魚也叫小銀魚,個頭不大,營養豐富,肉質細膩,潔白鮮嫩,無鱗無刺,無骨無腸,含多種營養成分。冰鮮銀魚大部分出口,遠銷海外,人稱“魚參”。經過曝曬製成的銀魚乾,個頭不大,但色、香、味、形經久不變。銀魚益肺止咳、寬中健胃、利水、補虛勞、養胃陰和經脈。

銀魚的營養價值非常高,魚體中含有大量的對人體有用的維生素,蛋白質含量豐富,養胃健脾、健腦醒目,能增強人體的免疫力,同時又具有美容的功效 作為一種天然的“長壽食品”為國際營養學所確認; 尤適宜體質虛弱,營養足,消化不良者食用;對高脂血症患者食之亦宜。

微山湖的銀魚形似簪,色如玉,通體透明,肉鮮味美,具有較高的滋補價值,有潤肺、補腎壯陽、滋陰等功效,為歷代上等貢品; 銀魚是天然無公害食品,被譽為“水中人參”,肉味鮮美、營養豐富,含有人體所必須的氨基酸較高。具有“利尿、潤肺、止咳”等功效。尤其是肺結核患者的食療佳品。銀魚的生命只有一年,漁民們捕獲的銀魚,不論大小,都是當年的魚。

我的家鄉就在微山湖畔,野生小銀魚很多,我們都是經常把銀魚曬乾後,炒著吃的,很美味,也很營養。

總結:以上盤點的這9款美食,滋補身體功效極高,特別適合夏季養生吃,大家趕快行動起來,做一做,吃一吃吧。

標籤:【健脾去燥】


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