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夏季啤酒當道 和薰制食品同食小心患癌

2016年03月29日 日常養生 暫無評論 閱讀 64 ℃ 次

養生之道網導讀:夏天,啤酒大量上市,很多人都愛喝啤酒,不過夏季養生喝啤酒一定要有所講究,不可亂喝,那麼夏天如何健康喝啤酒?夏季喝啤酒禁忌有哪些?啤酒和什麼一起食用易致癌?下文做了詳細解答,一起去看看。

夏季啤酒當道 和薰制食品同食小心患癌

天氣漸熱,正是啤酒當道之時。約上三五好友,點上幾盤小菜,來上一杯冰爽的啤酒,談天說地,真是一種難得的享受。專家指出,喝啤酒也有一定的禁忌,如果飲用不當,會對人的健康造成一定的危害。

與薰制食品同食易致癌

薰制食品不宜與啤酒同食。因為啤酒中的酒精能將薰制食品中含有的致癌物質溶解於酒中,從而促進致癌物質的吸收。

專家還特別提醒大家,所有含有酒精的飲品,都不宜與薰制食品同食。

喝啤酒適量才安全

啤酒中含有豐富的B族維生素和礦物質,能刺激食慾,有一定的開胃作用。而啤酒中的酒精成分對血管也有一定的擴張作用,因此,少量飲用啤酒,對於心血管有一定的保護作用。研究表明,人體每天攝入12至36克酒精,可降低一些疾病發病率

但專家提醒,如果過量飲用啤酒,會讓身體攝入過量酒精,使人體熱能過剩,從而導致酒精性脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病的發生。

慎飲啤酒的人群

專家說,痛風人和肝患者禁飲啤酒。因為啤酒中本身含有嘌呤這種物質,它會使痛風人血內尿酸濃度增高,從而引發痛風的發作。尤其是空腹喝啤酒更危險。而肝病患者的肝臟解毒功能下降,無法將乙醛順利轉化為乙酸,導致乙醛在體內大量積聚,損害肝細胞,可使肝病加重。

患有高血壓、高血脂病人可少量飲用。過量飲用啤酒就會導致這些疾病的發生;此外,劇烈運動後血液中乳酸大量堆積,啤酒是酸性食物,劇烈運動者大量飲用會增加其血液的酸度,不利於疲勞恢復。

夏季喝啤酒應謹記六忌

第一,劇烈運動後忌喝啤酒。夏季,有些人進行劇烈運動後,口渴難忍,常常痛飲一番啤酒。其實,經常這樣做有導致痛風的可能。科學家發現,人在劇烈運動後,飲用啤酒會使血中尿酸濃度升高,在尿酸排泄發生故障時,便會在人體關節處沉澱,從而引起關節炎和痛風。

第二,啤酒忌與白酒混飲。啤酒是一種低酒精飲料,但含有二氧化碳和大量水分,如與白酒混飲,會加重酒精在全身的滲透,對肝、胃、腸和腎等器官產生強烈刺激,並影響消化酶的產生,使胃酸分泌減少,導致胃痙攣、急性胃腸炎等病症。

第三,吃海鮮時忌喝啤酒。親朋相聚,不免要喝酒助興。在餐桌上,全都是海鮮美味佳餚,同時又喝啤酒。這種吃喝方法很不科學。據一項調查表明,海鮮中含嘌呤和甘酸兩種成分,而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1,兩者混在一起飲用,便會在人體內發生化學作用,使人體血液中的尿酸含量增加,並因失去平衡而不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉澱下來,從而形成尿路結石。

第四,喝啤酒忌配菜不當。有些人喝啤酒喜歡吃魚、肉,這不僅影響消化,而且還會減少泡沫,損失啤酒的營養。喝啤酒不宜採用葷腥油膩和酸甜苦辣的食品,以富含蛋白質的油炸食品及其他組織鬆脆的食品最為適宜。

 

第五,飯前忌喝冰鎮啤酒。飯前過量喝冰鎮啤酒,易使人體胃腸道溫度驟降,血管迅速收縮,血流量減少,從而造成生理功能失調。同時,會導致消化功能紊亂,易誘發腹痛、腹瀉等。

第六,胖人忌多喝常喝啤酒。啤酒營養豐富,熱量較高,夏季經常飲用,會使體內脂肪堆積,身體發胖,出現“啤酒肚”。胖人多喝常喝,必使身體更胖。

夏季忌喝涼白酒

有人喜歡冬天喝熱白酒,夏天喝涼白酒,總是認為這樣飲酒才感到舒服。其實,冬夏均以喝熱白酒為好。

白酒的主要成分是乙醇,還含有甲醇、甲醛、乙醛等雜質。甲醇在體內分解較慢,如果攝入4~10毫升,往往會使人中毒。甲醛、乙醛是醇類的氧化物,甲醛的毒性為乙醇的30倍,它們具有強烈的刺激味和辛辣味,飲用後容易引起頭暈。但是,甲醇、甲醛、乙醛等的沸點很低,酒燙熱時往往會全部揮發掉。所以,白酒以燙熱後喝為好。

夏季喝啤酒的技巧

啤酒種類多,根據喜好選擇

瞭解到,市場上銷售的啤酒種類繁多,包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無醇啤酒等,消費者可以根據自己的口味和喜好來選擇。據業內人士介紹,冰啤是將啤酒保存於冰點溫度,使之產生冷混濁(冰晶、蛋白質等),然後濾除這些沉澱物,生產出清澈的啤酒;生啤是未經過殺菌處理的啤酒;扎啤是將清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入二氧化碳,並用扎啤機把酒控制在3℃~8℃的啤酒;黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝釀造而成;無醇啤酒是利用特製的工藝令酵母不發酵糖,只產生香氣物質,除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。

啤酒要帶泡沫喝才消暑

大多數人喝啤酒時都等啤酒沫消失得差不多了才喝,這其實是個誤區。業內人士介紹,啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為二氧化碳進入胃中,遇熱膨脹後通過打嗝排到體外,從而帶走熱量,有清熱解暑的功效。另外,啤酒中的泡沫不同於碳酸飲料中的泡沫,除了二氧化碳之外,還含有大量可溶性的蛋白質,可淡化啤酒花的苦味兒和酒精的刺激性,還可隔絕空氣與酒液的直接接觸,減少啤酒氧化。所以,喝啤酒時最好帶泡沫飲用,隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放,人們可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。

因此,喝啤酒時一定要保持酒杯清潔。油是啤酒泡沫的大敵,杯口上的油漬會大大降低泡沫的持久度。所以,斟酒八成滿,大口喝酒,一杯酒要盡快喝完,都是保持啤酒泡沫和風味的訣竅。

原麥汁濃度並不是酒精度

許多市民認為啤酒的度數就是啤酒的酒精濃度,其實不然。大家經常說的啤酒度數是啤酒的原麥汁濃度,並不是酒精度。一般說來,啤酒的酒精度都標注在啤酒包裝的配料表中,通常在4%左右,或是≥3.6%、≥4%等。因此,消費者千萬不要混淆,錯把原麥汁濃度當成酒精度。據瞭解,原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個很重要的指標。它的大小和企業在生產過程中所加入的麥芽量有直接的關係,少添加麥芽及酒花的量,會直接影響啤酒的口感和品質。

胃病患者請遠離啤酒

醫學研究證明,適量飲用啤酒或白酒可以使罹患心臟病的風險降低,維護心臟健康;有助於防止血栓形成,預防缺血性腦中風;可以提高胰島素敏感性等,降低患糖尿病的風險。當然,最主要的前提就是要適量,過量飲酒後,上述這些作用都將不復存在。

有關研究資料表明,每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。同時,下列人群也不宜飲用啤酒:消化道疾病患者,比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人;肝臟病患者,有急慢性肝病的人,其肝臟功能不健全,就不能及時發揮其解毒等功能,容易發生酒精中毒,而且酒精會直接損傷肝細胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。此外,嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。另外,需要特別注意的是,不要用啤酒送服藥品,不要與烈性酒同飲啤酒,不要飲用超期儲存的啤酒,不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒,大汗之後不要飲用啤酒。

總結:綜上所述,我想大家瞭解了如何喝啤酒最健康,那麼不妨照著以上的這些說法去做,這樣對身體健康才有好處。

 

 

 

標籤:【啤酒】


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