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夏季健康飲食 8類隔夜食物致癌勿吃

2016年04月14日日常養生暫無評論閱讀 131 ℃ 次

養生之道網導讀：生活中，許多人本著不浪費的原則會吃一些隔夜食物，這想法雖然很好，但是你可知有些食物隔夜吃會讓你吃出癌症的，尤其是夏天到了，以下8種食物更不能隔夜吃。

隔夜食品

隔夜茶能喝嗎?隔夜飯能吃嗎?一些隔夜的食物你吃過嗎?很多時候為了不浪費食物，我們會經常吃剩下的食物，將昨天晚上吃剩下的食物到第二天的時候熱熱再吃，甚至是直接吃涼的。可是你知道病從口入嗎?當心這樣吃讓你吃出癌症來。當心這8種食物絕不可以隔夜吃。

1、隔夜銀耳

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

2、隔夜茶

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

3、隔夜雞蛋

如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。

健康食品

4、隔夜開水

把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。

5、隔夜蔬菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

6、隔夜湯

很多人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、海鮮

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

8、滷味和糟貨

滷味和糟貨都是一些人喜歡吃的菜，不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

生活小貼士隔夜茶水的6大妙用

隔夜茶，在大多數人的眼裡是不能飲用的，而且像夏天這樣的高溫的天氣，大家更覺得隔夜茶是不能喝的。但是如果沒有變質的隔夜茶水是有許多的妙用的，它不僅可以喝同時還具有保健的功效。也許大家會不相信，那下面我們就來瞭解一下隔夜茶水到底有哪些妙用。

要看隔夜茶水是否有妙用，它的前提是要隔夜茶水是沒有變質的。而不是所有的隔夜茶都可以用的哦!下面小編就為你介紹一下隔夜茶的6大妙用!

1、祛除口臭的作用：

茶中含有精油類成分，氣味芳香，經常用茶漱口可消除口臭。大家都知道口臭是非常煩人的，有時候遇到交際的時候更是尷尬。所以如果會口臭的人，不妨平時多用多茶水來漱口。

2、有效止癢：

用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。所以大家如果遇到瘙癢的時候就不用一直的撓，可以試試用家裡的隔夜茶水來試試，會有不錯的效果哦!

3、有利於防曬：

皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為操酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。如果大家外出後塗了防曬霜還是被曬傷的話，可以試試隔夜茶水。

4、有助於止血：

在隔夜茶中含有豐富的蹂酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血時可以含漱，皮膚出血可用其清洗。如果大家在平時有遇到皮膚出血時，可以試一下。但是如果是比較大的出血大家還是要到醫院或診所看一下會比較好。

5、具有明目作用：

在隔夜茶中含有茶多酚，而茶多酚有抗菌消炎作用。所以說眼睛如果出現紅絲，可以試著每天用隔夜茶洗幾次。這樣會取得不錯的療效哦!

6、堅固清潔牙齒的作用：

茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生;氟還能消滅牙菌斑.最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。所以大家在用口香糖清潔牙齒的時候，不妨試試茶水哦，茶水方便，乾淨又快捷。

大家看了上面的內容有沒有那種“不看不知道，一看嚇一跳”的心情。呵呵，也許有的人也會產生懷疑的態度，這裡要告訴大家的是雖然隔夜茶中的維生素c大大的減少了，但是隔夜茶還是具有抗病的作用。希望以上的內容能讓大家更進一步的瞭解隔夜茶的作用，充分的利用好資源。也希望能幫助到大家。

夏季養生健康飲食注意“三要三宜”

針對夏季如何“吃好”這個問題，專家認為，食物本來是營養人體的，如果飲食不節制，就會適得其反，傷害人體的正氣。所以一定要飲食有節，做到“三要”與“三宜”。

一要節制，防止暴飲暴食。

注意三餐的時間及分配。早飯要在7點左右，午飯在12點左右，晚飯在18點左右。做到“早吃好，午吃飽，晚吃少”;

二要衛生。

夏日飲食要注意食物的清潔，不乾淨的飲食會導致疾病的發生;

三要忌食生冷。

夏天炎熱，陽氣宣發在外，陰氣就鬱於體內，如果吃了過多生冷的瓜果蔬菜，就會使寒濕盛於體內，不容易被脾胃消化。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，吃生冷食品會進一步傷及腎陽，造成腹瀉不止。

兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運化功能，出現長期食慾不振、腹痛、大便異常等症狀。如果不從飲食上進行糾正，聽之任之，就會造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。

女性由於特殊生理過程，容易氣虛血虧，所以女性更不能恣食生冷，所以夏季女性吃生冷食品一定要節制。

另外，夏季天氣炎熱，很多男士喜歡喝冰鎮啤酒，但是許多人因此會誘發痛風，或損害脾胃功能，引起急性胃腸炎，導致血管急劇收縮，引發心血管問題等。

夏季飲食第一宜清淡。

要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發生。

清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五穀雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質，完全素食容易造成營養不良，所以對肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。

第二宜苦、辛、酸、鹹、少甜五味雜陳，食物都要有。

按照中醫要求，五味與五行、五臟相對應，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎。

不同的味有不同的作用，酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，像烏梅、山楂、山萸肉、石榴等;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等;甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米麵食品等;鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用，如鹽、海帶、紫菜、海蜇等;辛味有發散、行氣、活血等作用，如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。

第三宜養心健脾，解暑化濕。

夏季空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，一旦超出了脾胃的適應能力，就會產生食慾不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等脾病。所以脾虛的人可以少食多餐，適當吃些辣，增加食慾，幫助消化，抵抗濕邪對脾臟的侵擾。也可以服用健脾化濕的中藥，如白朮、米仁、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類，既健脾胃，又祛暑濕。

總結：綜上所述，夏季飲食，不要吃隔夜食物，否則吃出病來了，後悔就無用啦!

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