苦瓜 清暑解渴美容養顏
養生之道網導讀：苦瓜是夏季最受歡迎的食物。不但能夠養心補腎，苦瓜還能夠清熱解毒，美容養顏。作為夏季的養生食物，苦瓜可謂是有著得天獨厚的背景哦！
人在冬天容易有胃火，所以要吃一點降胃火的食物;人在夏天胃比較虛寒，所以應該吃暖胃的食物。
有人會問，那為什麼我們夏天要吃苦瓜?苦瓜不也是涼的嗎?
這個問題問得好，這是因為苦瓜雖然很寒涼，但是它不涼胃。
苦瓜是去心火的，它不走胃，而是走心。夏天，人們容易心火旺盛，心火太重的話，會使人感覺心煩、口渴、舌尖長瘡或小便發黃。所以，夏天適合吃去心火的食物，比如說苦瓜。
冰雪苦瓜君子菜
長大以後，比小時候更懂得欣賞苦瓜的苦味了，吃苦瓜也不是一味要醬燒的那種了。如果買來的苦瓜比較嫩，我喜歡把它片成薄片，下開水鍋迅速焯一下，然後過冰水，拌上點兒糖、醋、鹽，放冰箱裡冰鎮一會兒再吃
如果夏天氣溫比較高，可以在盤子裡先放上冰塊，再把拌好的苦瓜片鋪在上面，保持冰涼的口感，那就更爽口了。這樣的一道涼拌苦瓜，我給它取了個名字，叫做“雪滿山中高士臥”。如果把苦瓜比作人，那麼在我看來，它就是獨居山中的隱士，超然物外。
涼拌苦瓜要嫩的，醬燒苦瓜則要用老苦瓜才好吃。很多人買苦瓜不願意要老的。其實，老苦瓜的保健功效更好。嫩苦瓜是去心火的，一味苦寒。而老苦瓜則不然，老苦瓜沒有那麼寒涼，還有養心的作用。
吃出苦瓜的獨特味道 醬燒苦瓜
小時候，我們一看到媽媽買了苦瓜，就會想吃醬燒苦瓜。
方法：苦瓜切成段，把甜面醬下油鍋炒一下，放苦瓜翻炒，加醬油、鹽煮熟。
苦瓜這樣做，就不是一味地苦了，而是甜中帶有微微的苦味，吃起來有一種餘味不盡的感覺，特別受小孩子歡迎。
不知道為什麼我從來沒有在外面的餐館裡看見過這道菜，也許是它太樸素了吧——原料只有苦瓜一樣。而一般餐館用苦瓜做熱菜，不是燉排骨，就是釀肉，再不就是炒雞蛋，最起碼得配點別的菜。
我總覺得，苦瓜跟肉類搭配，味道很難融合，還是清者自清，濁者自濁。苦瓜有個好處，不管跟什麼肉一起燒，不會把苦味傳給它。反過來呢，也是一樣，苦瓜也不會染上肉的味道。大部分蔬菜跟肉類一起燒都會更鮮，但苦瓜不然。而且，它也不怎麼吃油，跟葷菜一起，油膩膩的，總感覺有些彆扭。
苦瓜的風味別有一格，等閒之物還真配不上它，還是單吃比較清爽。
天工造物苦瓜子 養心補腎
老苦瓜有一樣好東西，就是紅色的苦瓜子。到了夏末秋初的時候，苦瓜就變老了。把老苦瓜剝開以後，你會發現它裡面的瓤變成了鮮紅色，連子都是鮮紅鮮紅的，很好看。
小時候，媽媽切開苦瓜看到裡面有紅色的苦瓜子，會馬上叫我們來吃。我們也很愛吃，因為鮮紅鮮紅的嘛!小孩子看著就覺得特別好吃。
苦瓜子為什麼紅呢?因為它的外層包裹著厚厚的紅色外膜。苦瓜子裡面的仁是不能直接生吃的，吃的是外層紅色的部分。這層膜軟軟的，可以直接吃，是甜的，對心臟特別好。
苦瓜子補心 還補腎
苦瓜是寒涼的，苦瓜子卻是溫性的。苦瓜去心火，苦瓜子補心陽。苦瓜是利尿的，而苦瓜子卻能調理尿頻和小孩遺尿。
苦味的苦瓜，老了以後卻能長出甜子。老話說得好，苦盡甘來，苦瓜就是一個現成的例子呢。
苦瓜的功效與作用
功效
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5.苦瓜含有苦瓜皂甘(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食療價值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
注意：性寒的朋友們慎用
美容作用
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜又名：癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產於印度東部，大約在明代初傳人中國南方。苦瓜屬於葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。
夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿蔔等，同時注意多飲水。
結語：雖然說苦瓜的味道有點苦，但是經常使用的人會發現苦瓜給你帶來的好處有很多哦！而且你也會慢慢的適應苦瓜的味道。
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