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驢肉 讓男人「堅挺不拔」的聖品

2016年08月01日 日常養生 暫無評論 閱讀 104 ℃ 次

養生之道網導讀:俗話說天上龍肉,地上驢肉,驢肉的營養價值豐富,尤其對男性健康來說更是很好的補品,驢肉的做法有很多,下面就和小編一起瞭解一下。

驢肉 讓男人“堅挺不拔”的聖品

驢肉的營養價值極高,民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語,以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉,不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩。

味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外,每100克驢肉含蛋白質高達27克。

驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克,脂肪0.7克,鈣10毫克,磷144毫克,鐵13.6毫克,還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。

驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。驢皮是熬製驢皮膠的原料,成品稱阿膠。

阿膠味甘性平,有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效,適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血症狀。

中醫認為,阿膠是血肉有情之物,為滋補強壯劑。平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人,服阿膠可改善體質,增強抵抗力。驢腎,味甘性溫,有益腎壯陽、強筋健骨的效用,可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。

驢肉的功效與作用

補血益氣,滋腎養肝、息風安神和止血之功效

主治:積年勞損,久之後的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食慾不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物,能為體弱,後調養的人提供良好的營養。

如何挑選驢肉

新鮮的驢肉色澤呈紅褐色,脂肪顏色淡黃,富有光澤,肌肉組織結實富有彈性。而質量不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤,肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。

另外如果選購熟製品,則應先看包裝,包裝應密封,無破損,無脹袋現象。另外不要選購色澤太艷的驢肉製品,色澤太艷是在加工時放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。

驢肉的保存方法

1-2天,新鮮的驢肉不宜長時間保存,最好1-2天內食完,如果需要長時間保存,可把驢肉切成小塊,用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時可根據菜餚的要求,取出驢肉,自然解凍後即可製作菜餚。

驢肉的養生做法

驢肉山藥湯

驢肉150克,大棗10枚,山藥30克,調味品適量。將驢肉洗淨,切塊,山藥洗淨,切片,大棗去核,同入鍋中,加清水適量,煮至驢肉熟後,調味服食,每日1劑。可健脾益氣,適用於脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。

驢肉豆豉湯

驢肉500克,豆豉30克,調味品適量。將驢肉洗淨,切塊,與豆豉同煮,待驢肉熟後,調味,空腹服食,每日1劑。可疏散風邪、養心安神,適用於風狂、憂愁不樂等。

驢肉粥

驢肉、大米各50克,調味品少許。將驢肉洗淨,切細,放入碗中,用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘淨,加清水適量煮粥。

待沸後調入驢肉等,煮至粥熟,加食鹽、味精等調味,再煮一二沸即成,每日1劑,3~5日為1療程。可養血益氣。適用於小兒營養不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

山藥香菇炒驢肉

山藥、香菇各50克,熟驢肉150克,調味品適量。將山藥(去皮)、香菇洗淨、切絲。驢肉切片,用澱粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量。

燒至七八成熱時,用蔥、姜爆香,下驢肉炒至變色,下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量,炒至熟後,淋上麻油,加食鹽、味精調味服食,每日1劑,連用3~5周。

可益氣和血、降脂祛膩,適用於小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食慾不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。

泰山驢肉

原料:新鮮驢肉、香菜、干辣椒 生薑絲

製作過程:

1、驢肉沖血洗淨,加鹵料煮八成熟。

2、涼干後切片備用。

3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲,干辣椒編炒,放入驢肉,加入料酒,放入原汁驢肉湯,然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可,起鍋裝盤,下面墊一點香菜,澆上自己調好的秘醬,澆上干辣椒角即成。

長治臘驢肉

原料:鮮驢肉250千克

做法:

(1)製作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉,以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等,順著肉縫把各部位之肉切成1~2千克的肉塊,用清水浸泡12小時。

(2)洗淨後放入90℃清水鍋內,加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克),滾煮3~4個小時。

出鍋晾涼後將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋,上壓小石塊,燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。

驢肉煲湯

主料:驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生薑1塊 大料適量

調配料:香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙

製作過程:

1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨;香蔥洗淨打結,生薑洗淨拍松,香菜洗淨切末;

2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮,驢肉至肉爛時撈出,切片;

3、待湯汁呈乳白時,再放入驢肉片燒開,加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

結語:通過上面的介紹我們知道了驢肉的做法有很多,那就快快吃吃來吧。一起關愛男性健康。

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