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春季進補宜養陽 四款藥膳不容錯過

2016年12月12日 日常養生 暫無評論 閱讀 28 ℃ 次

養生導讀:春季飲食以平補為主,盡量採用新鮮的果泥、菜泥、果汁等具有清潔腸道、增強抵抗力、促進食慾的食物。但春季也容易上火,一般是肝火過量,推薦的綠豆蓮子鴿子湯,具有安神、滋潤、去火的功效,給節後的身體帶來適當的調理。

藥膳

春季怎麼進補 食用養陽食物最佳

所有有輔助陽氣生發的食物盡量挪到上午7-11點食用,如春季應季的蔬菜、水果。早春應多吃溫補陽氣的食物,如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生薑、蔥等。晚春季節推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿蔔、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。

山藥薏米粥排 濕補脾胃

春季肝火旺盛,易導致脾虛,脾虛會引起消化系統紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

做法:將山藥,薏米,蓮肉,大棗(干)與小米共煮粥,粥熟後,加白糖少許。

點評:春季雨水豐沛,人體內濕氣加重,薏米有利於人體內濕氣排出,促進體內血液和水分的新陳代謝,並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經常食用。

特別提醒:煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的澱粉酶,製作時要先放薏米,後放山藥。另外,這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。

銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟

銀耳入肺、胃、腎經,能提高肝臟解毒能力,起保肝作用,又有“菌中之冠”的美稱,富含天然植物性膠質,長期食用可滋陰潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動,減少人體對脂肪的吸收,起到減肥、通便作用。

做法:將干銀耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗淨,蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨,香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內,加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

點評:銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞,具有養陰潤肺、美容生津的作用。

特別提醒:這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助,但當有黏痰且痰不易咳出時,不要食用銀耳。

蘿蔔益胃順氣 抗癌提高抵抗力

初春時節,陽氣升發。此時人體內的陽氣亦順應春陽之氣而生發,新陳代謝旺盛,根據“天人相應”的養生觀,飲食調養重在扶陽,適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物,少食用具有酸澀收斂作用的食物,以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應季的果蔬中,鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“養生菜”之一。

點評:蘿蔔有很高的食用和藥用價值,生食味辛性寒,熟食味甘性微涼,最重要的功效是益胃、順氣、消食。李時珍在《本草綱目》中明確指出,蘿蔔能“下氣、消谷和中、去邪熱”,民間甚至有“常吃蘿蔔菜,啥病都不害”之說,把蘿蔔的功用捧得很高。而從現代營養學的研究來看,蘿蔔確實營養豐富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質及少量粗蛋白外,還含多種氨基酸,常食能增進機體的免疫能力,甚至還對癌細胞的生長有抑製作用,因此近年來更被列入抗癌食譜。

綠豆蓮子鴿子湯 排毒敗火

材料:鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

做法:

1、材料備好。

2、將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡,倒入適量的清水。

3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

4、蓋上蓋子,調小火煲50分鐘。

5、50分鐘後,打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。

6、再煮5分鐘,撒入鹽即可。

食材點評:

綠豆:綠豆營養豐富。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。

鴿子:鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

蓮子:蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,含有蛋白質,脂肪、糖、鈣、磷、鐵,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

春季上火的人比較多,因為不注意飲食加上熬夜,很容易引起上火,這個時候你可以利用一些常見的食物來進行去火,這兩款食物也都是又去火的功效。

標籤:【春季養生】


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