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適量吃點苦,身心才安康

2016年12月16日 日常養生 暫無評論 閱讀 13 ℃ 次

“吃得苦中苦,方為人上人”,當然,在中醫藥理來說,這種苦只是帶苦味的食物。苦味雖然味道不佳,但飲食上也不能沒有苦,苦味具有清熱去火、燥濕、堅陰的三大功效。我們先來瞭解一下苦味的清熱功效。在日常生活中,有些人會出現口舌生瘡、心煩失眠、小便黃、小便疼痛等問題,這往往與心火和小腸火盛有關。只要降火,上述身體不適也就隨之好轉。降心火和小腸火,比較有效的方法之一就是適當進食苦昧。

醫五行學說認為,苦味人心和小腸,能清熱祛火、解毒消炎、心安神。心和小腸中過旺的火氣被除掉了,也利於臟腑陰陽氣血的調和。進食苦味為何有助於臟腑整體的陰陽平衡呢?這也與苦味人心和小腸有關。

酸甜苦辣鹹五味,除掉苦味,其他四味我們每天都會有所攝入。只有五味均有所攝人才符合身體對各種營養物質的需要,如果飲食中少了某一味,就會導致臟腑陰陽失衡,由此導致疾病發生,這也是飲食離不開苦味的原因之一。苦味指的是苦寒類藥物或者食物。

 
中醫認為不管是苦味藥物還是食物均可分兩類,一類是苦寒,另一類是苦溫。苦寒可清熱去火,苦溫則除寒燥濕。如果是上火了,用苦寒類藥物或者食物比較適宜,苦寒類的藥物有黃連和大黃等,苦寒類的食物有西瓜、香瓜、綠豆、杏仁等。


雖然並不是所有的苦味都能去火,但苦寒和苦溫均可燥濕。濕邪是一種陰邪,它往往和其他外邪一起侵襲人體。濕與寒在一起叫寒濕,與熱在一起叫濕熱,與風在一起叫風濕,與暑在一起就是暑濕。濕邪侵犯人體最易傷及脾。脾屬土,土容易吸水損傷脾胃,而夏天又是火氣和濕邪最猖狂之季,為此夏天保健應除濕和除熱相結合。祛火燥濕,適當進食苦味無疑是有效的法子。對於苦味的燥濕功效,《黃帝內經·素問,藏氣法時論》說:“脾苦濕,急食苦以燥之。”從古老的醫學專著《黃帝內經》的闡述中,不難看出,苦確實有燥濕安養脾胃之功效。

護脾胃也有助於養心。記得有一位患者因為濕熱困脾導致渾身乏力、嗜睡,後來在我的建議下用苦味進行調理。一個多月後,患者來複診,胃口好了,也不再嗜睡,還有一些可喜變化:心情不煩躁了,睡眠也比以前香甜了,臉色比以前紅潤了。患者之所以出現上述可喜變化,就在於增強了脾胃功能,不僅有利於脾胃伯有利養心安神。
 

五行中脾胃屬土,土能滋養萬物。對此,《易經》中說:“至哉坤元,萬物滋生。”土是萬物之源,自然心之陰陽氣血也有賴於脾胃化生的氣血精微來充養。脾胃功能調暢,心得所養,則有助於預防與心有關的一系列疾患。可以說,脾胃一調,則週身氣機皆調;脾胃一健,則五臟六腑俱健。



除了能燥濕外,還能堅陰。所謂“堅陰”,為固守保存陰液之意。在前面我說過苦味能瀉火,將心和小腸中的火氣瀉掉了,可以防止火的炎熱之性損傷身體中的血和津液,這實際上就是在“堅陰”。

苦味的三大功效,歸結於養心和小腸。為此,平素心火比較旺盛,小腸有火、小便不利的患者不妨適當吃點兒苦的食物。仙人掌黃花瘦肉湯,就有很好的清火功效。

食療方中的仙人掌和豬瘦肉、黃花菜搭配,不但讓菜餚色彩豐富,口感比較好,更重要的是增強了對身體的補益作用。仙人掌在方中的功效為瀉心火和小腸火。腎水可以克制心火,這裡配以豬肉則有助於滋陰以補腎水克制心火。黃花菜主要是滋養脾胃以養心的。這道苦味藥膳比較適宜在心火比較旺盛的夏季食用。
 

苦味雖然功效多,但食苦也應適當。人們在日常飲食中對於苦味往往有兩個極端,一個是拒絕吃苦味的食物;一個則是過量食用。苦味所親和的臟腑為心和小腸,為此適當吃苦味食物對心和小腸有益,也有助於維持臟腑的陰陽平衡。如果飲食中少了苦味,導致臟腑陰陽偏頗就容易生出疾患。為了健康一定要適當吃苦,但是吃苦不能過量。過食則損傷心和小腸,也不利於肺和脾胃的健康。



五行中火克金,正常情況下心火克制肺金,心火不足可導致肺金過旺而燥。過量食苦味,因為大多數苦味都是性寒的,可能導致心火失去了對肺金的克制能力。心火不能克制肺金,會出現反克的現象。肺金克制心火,進一步對心造成損傷不說,還會因為肺氣過旺而影口向肺主宣發和肅降功能,患者出現咳嗽、痰多、皮膚枯槁、毛髮脫落等。

心為脾之母,過食苦損傷心的生理功能,也會累及到脾,導致脾胃生理功能失常,影響脾胃的消化吸收能力。脾胃不能正常消化,不能正常化生氣血,不僅不利於養心,也會波及其他臟腑。為此不管是出於養心,還是養肺、養脾胃,進食苦味都應適量。

標籤:【降火】【苦味】


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