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抗氧化促消化香芹小肉餅

2016年12月20日 日常養生 暫無評論 閱讀 17 ℃ 次

現代人不缺大魚大肉,也許吃得“太好了”,一些腸胃病也找上門了。下面小編介紹一款既抗氧化又促消化的簡單菜餚給大家。

原料:肉餡 芹菜

配料:麵粉 雞蛋  

      調味:鹽 生抽 胡椒粉 料酒 香油 蠔油 老抽 澱粉水

香芹小肉餅
 
做法:

1、芹菜洗淨。

2、肉餡裡放入少量的鹽、生抽、胡椒粉、料酒和香油調味,拌勻。

3、加入切碎的芹菜,拌勻。

4、加入適量的麵粉,往一個方向攪拌上勁。

5、戴上一次性手套,攪拌好的肉餡可以摔打幾次,然後團成圓形。
 

6、平底鍋裡加少量的油,油熱後,把肉圓稍壓扁些,放入鍋裡,煎至兩面成金黃色,煎好的肉餅備用。

7、鍋裡加水,放入蠔油和老抽,燒開後,放入小肉餅。

8、大火燒至水份減少,然後倒入澱粉水收汁即可。

香芹小肉餅
 

小貼士:

1、做這種芹菜小肉餅建議用香芹做,就是細細的那種芹菜,不要用西芹,因為香芹切起來比較方便,口感也更好。

2、把肉餡團成丸子的時候,如果覺得粘,可以在手上弄一些清水,就不會粘了。

3、用平底鍋煎最好,受熱更均勻。

4、最後燒製的過程中,還可以放點蔥薑末,成品如果不喜歡顏色很深,可以不加老抽。

標籤:【抗氧化】【消化】


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