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多吃菌菇輕易做瘦姑娘

2016年12月25日 日常養生 暫無評論 閱讀 32 ℃ 次

食養導讀:時下流行一種說法“吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃不長腿的(魚和海鮮),吃不長腿的不如吃長一條腿的(菌類)”。菌菇類是擁有很多益處的減肥食物,熱量低口感好還能夠燃燒脂肪。

營養豐富的菌菇類

 

一、菌菇類的營養價值

菌菇類食物品種很多,如香菇、草菇、金針菇、平菇、黑木耳等,它們的卡路里相當低,有的每100g僅含10~30卡,熱量比胡蘿蔔還低。整體來說這些不同種類的菇食品,都擁有豐富的礦物質,纖維質,維生素等營養成分,而且還擁有一項醫師們的最愛健康成分——抗癌因子“多醣體”,讓大家更喜愛它。不過需要注意的是,有痛風傾向的人,因為菇中含有“普林”成分,會使病程加重,所以不宜食用外,其他人都可以放心使用。當然,對於想要減肥的美女來說,它絕對是一個絕佳的選擇。

二、菌菇類減肥食譜推薦

1、天然的降脂明星——金針菇

金針菇是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物,經常食用能降低膽固醇,預防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”,是不可多得的天然的瘦身纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的,不但具有消除疲勞的好功效,還可以調高可幫助糖質與脂肪的代謝,讓減肥計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分,能存進腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素,可促進維生素B的作用與糖質的代謝,對減肥也有利。

天然的降脂明星——金針菇

 

最佳搭配:金針菇白菜豆腐湯材料:金針菇200g,白菜50g,豆腐4小塊,油、鹽、蔥花各適量。

做法:把白菜、金針菇和豆腐洗淨,在鍋內加4~5碗水,放入食材後用中火煮開,加油、鹽,起鍋時加點蔥花就可以了。

食用時間:代替晚餐食用。

功效:除了金針菇外,白菜和豆腐也是減肥勝品,它們在營養要素方面相輔相成,豆腐是高礦物質和低脂肪的食品,能加快新陳代謝,而白菜具有高纖維素,可以緊塑皮膚纖維。

2、促進新陳代謝的福星——平菇

平菇也常常被人們稱為菌子,口感柔軟爽滑,味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好,便秘或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的,所以非常適合大眾。

平菇性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡的功效,經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

最佳搭配:清水香菜平菇材料:平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎麼做:將平菇去根,撕成絲,洗淨,入沸水汆5分鐘,撈出控水。將香菜洗淨切末。鍋中加4~5碗水,大火燒開,放入平菇改中火燒10分鐘,開鍋後用鹽調味,放入香菜末,淋醋出鍋。


促進新陳代謝的福星——平菇

 
食用時間:代替晚餐食用

功效:每100g的平菇只有20卡的熱量,而每100g的香菜只有31卡的熱量,又因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,減肥效果倍佳。

(1)平菇屬於菌類原料,用前一定要汆水,去掉有害物質。

(2)出鍋前一定要淋醋,這樣才能出香,因為平菇本身只有鮮味,淋醋能更好的激發出鮮味,比任何增鮮調料都要好。

(3)一般人均可食用,體弱者、消化系統疾病、尿道結石症患者尤其適宜。

3、清熱排毒專家——草菇

草菇儘管熱量比蘑菇稍高,但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必須的八種必須氨基酸,還有大量的維生素C,能促進新陳代謝,提高機體免疫力。還具有解毒作用,進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。

最佳搭配:黃豆芽草菇湯材料:鮮草菇200g,黃豆芽200g,油、鹽各適量做法:鮮草菇洗淨切半,黃豆芽洗淨切段。鍋內倒入油,燒開後,放入鮮草菇、黃豆芽翻炒,接著加4~5碗水,煮10分鐘左右放入鹽即可。

清熱排毒專家——草菇

 
食用時間:代替晚餐食用。

功效:此湯具有清熱潤燥、減輕體重的作用。

(1)沒有鮮草菇的話,可以用乾草菇代替。

(2)想延長鮮草菇的保鮮時間,應攤開存放,並用潮濕的紙巾覆蓋。

(3)無論鮮草菇還是乾草菇都不宜浸泡時間過長。

(4)寒性哮喘患者忌食。

4、去膩降脂之王——黑木耳

黑木耳含有豐富膠質,它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利於脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分佈合理,形體勻稱。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利於減肥。

最佳搭配:黑木耳蘿蔔湯材料:黑木耳100g,白蘿蔔200g,鹽、味精各適量怎麼吃:將黑木耳用水泡發,去雜質洗淨,白蘿蔔去皮切塊,鍋中加4~5碗水,放入黑木耳、白蘿蔔一同煮湯。熟爛後放鹽、味精食用。

去膩降脂之王——黑木耳

食用時間:代替晚餐食用。

功效:此湯具有去膩降脂,減肥的功效。白蘿蔔中含有很多能幫助消化的糖化酶,可促進胃腸蠕動,減少食物在體內的存留時間,達到減肥效果。

(1)黑木耳一定要用冷水泡發,根據木耳質量決定浸泡時間。很多人為了節省時間用溫水泡發黑木耳,這樣營養成分以及木耳膠質就流失了。

(2)黑木耳不宜與田螺同食。

5、美味瘦身兩不誤——蘑菇

蘑菇有稱洋菇,由於富含谷氨酸,所以味道極其鮮美,不論是煮湯或做菜,都是理想的配料食品。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。蘑菇還含有豐富的蛋白質和氨基酸成分,因此能消除腸胃脹氣現象,制止嘔吐腹瀉。屬於營養豐富有美味的開胃餐點,可刺進食慾,同時補充維生素B2。

最佳搭配:油菜蘑菇材料:油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

美味瘦身兩不誤——蘑菇
 

做法:

       1.起油鍋,油熱後,爆香蒜片,下肉片大火翻炒;

       2.肉片變色後淋入料酒、醬油,下入嫩蘑菇大火翻炒;

       3.蘑菇變軟後,先下油菜梗、再下油菜葉,繼續大火翻炒;

       4.待油菜變軟變色,調入適量蠔油、鹽、味精,大火收汁出鍋。

標籤:【菌菇】【減肥】【燃脂】


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