食物搭配不當,小心病從口入 | 養生知識網


 

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食物搭配不當,小心病從口入

2016年12月25日 日常養生 暫無評論 閱讀 49 ℃ 次

食養傳招導讀:美味佳餚搭配層出不窮,各式各樣。增強了人們的食慾與營養,有些搭配常吃會達到互補互助的效果,但有點菜式常吃的話,會影響健康,弄巧反拙。這裡給您列出被健康專家列為錯誤的菜餚搭配。以下的菜式雖然美味好吃,但不要貪吃。

一、土豆燒牛肉。由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。

土豆燒牛肉影響消化
 
二、小蔥拌豆腐。豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉澱物----草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。

三、豆漿沖雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值。

四、茶葉煮雞蛋。茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收

茶葉煮雞蛋易刺激胃

 
五、炒雞蛋放味精。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

六、紅白蘿蔔混吃。白蘿蔔中的維生素c含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素c的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

紅白蘿蔔混吃等於白吃

 
七、蘿蔔水果同吃。近年來科學家們發現,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質 ----—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫

病從口入,老祖宗總結出來的道理,為了自己的身體,我們還是要遵守為好。有時候不需要以身犯險。

標籤:【食物】【疾病】


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