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怎樣才能吃好瓜子

2017年01月01日 日常養生 暫無評論 閱讀 41 ℃ 次

養生導讀:瓜子的種類較多:有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實,不但可以作為零食,而且還可以作為製作糕點的原料,同時也是重要的搾油原料,是高檔健康的油脂來源。

海瓜子是一種海水特產,其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟後可直接食用,也可加料製成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿,被譽為“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。

瓜子

一、瓜子的營養價值

瓜子營養豐富,香氣誘人,西瓜子能健胃、利肺、潤腸;葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富;南瓜子有驅蟲作用,適當嗑點瓜子,能刺激舌頭上的味覺神經,促進唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,還能促進面部肌肉的運動。據報道,葵花子有醫療價值,可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。但由於瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對血糖肯定會有影響,不利於糖尿病人控制血糖。

此外,瓜子除含豐富的蛋白質外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉化為葡萄糖,升高血糖。另外,嗑瓜子時,唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。

唾液過多流失,會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺遲鈍,食慾減退。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣,減少細菌繁殖和發酵的機會,並能保護口腔粘膜,糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍,則很難痊癒,所以,吃葵花子時,最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。

二、瓜子的功效與作用

適量吃瓜子好處很多,如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定,降低體內膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝,還會有瓜子牙。科學理論證明,葵瓜子裡面含有的某種油脂,對皮膚/眼睛/大腦都有好處。

三、孕婦適合嗑瓜子嗎?

“嗑”更讓人受益頗多,畢竟能增強消化功能,這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態,傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來,無疑利於消食化滯。飯前嗑,促進食慾;飯後嗑,促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一 把瓜子,好處更大。

瓜子

飯後嗑瓜子好,因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素,可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾,味蕾將這種神經衝動傳導給大腦,大腦又反作用於唾液腺等消化器官,使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。

因此,孕婦在飯前或飯後磕瓜子,消化液就隨之不斷地分泌,這樣對於消化與吸收十分有利。所以,飯前磕瓜子能夠促進食慾,飯後磕瓜子能夠幫助消化。如果數種瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含熱量很高,偏胖的朋友盡量少吃。

四、糖尿病人可以吃瓜子嗎?

瓜子含鹽分太高,容易引發高血壓,而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液,而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的。

多數糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段,知道需少量多餐減輕胰島負擔,控制病情發展,所以吃零食便成為他們保障充足營養的手段之一。日常生活中,好多患者愛吃瓜子,甚至整天瓜子不離口,認為這樣可減輕飢餓感,殊不知,多吃瓜子對糖尿病不利。

糖尿病人吃瓜子要計算量,盡量減少油脂的攝人。特別想吃時,每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量裡扣除,如果少吃一個100克的熟饅頭,則可以吃不多於70克的帶殼葵花子,而且還要定期到醫院檢查血糖。

瓜子

五、瓜子的做法大全

1.薏苡山藥冬瓜子粥

原料:薏米50克,山藥100克,冬瓜子30克,粳米100克(此量也可酌情減少)

做法。

把薏米、山藥、冬瓜子、粳米同煮粥食。

2.炒白瓜子

原料:白瓜子1公斤 細鹽50克 白糖20克 粗黃沙500克做法。

1.先把細鹽化成一杯(80克酒杯)濃鹽水,倒入瓜子內攪拌均勻,待5~6小時後瓜子陰乾,即可待炒。

白瓜子

2.將白糖化成一杯水,待用。

3.把粗沙放入鍋內炒干、炒燙,然後把糖水倒入,炒勻,等糖煙剛一冒出,速將瓜子放入,不停地翻炒(要用旺火),待瓜子劈叭作響,並呈金黃色時,速將瓜子倒入篩內,篩淨沙即(要迅速,否則就過火了)。

3.冬瓜子飲

原料:冬瓜子30克,冰糖30,沸水300毫升做法。

1.將冬瓜子搗爛,加入冰糖30克,放碗中。

2.衝入沸水300毫升,文火隔水燉熟。

瓜子

六、4類人不宜吃瓜子

高脂血症患者 瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高,血脂升高是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病原因之一。

膽囊切除者 瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。人體膽囊切除後,儲存膽汁的功能喪失,這類病人如果食用瓜子,會引起消化不良。

胃病、肝病患者 瓜子含有大量脂肪,有腸炎、痢疾等胃部消化功能不良者和肝病患者食用後,會加重病情。

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