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秋冬之交 多吃溫熱食物防涼御寒

2017年02月05日 日常養生 暫無評論 閱讀 20 ℃ 次

養生導讀:秋季快過,冬季剛來,在這個秋冬相交之際,天氣也逐漸轉涼,我們的飲食也要隨著發生一些變化,夏季食物著重於祛暑,秋季食物則是防燥,那麼冬季我們則要選擇那些溫熱點的食物,用以御寒強身。

溫熱食物1:鰱魚。

中醫學認為,鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

鰱魚

鰱魚
 
溫熱食物2:羊肉。

古時稱為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉既能御風寒,又可補身體、開胃健脾,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品。

溫熱食物3:蝦米。

非常適合冬季腎虛所致畏寒的人食用。因為蝦米富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈等功效。

蝦米

蝦米
 
溫熱食物4:核桃。

含有40%至50%的脂肪,其中多數為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,防止動脈硬化及高血壓的功效。核桃仁還富含磷脂和維生素E,具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食慾等功效。這些都對提高身體健康、抵禦寒冷大有益處。

溫熱食物5:栗子。

中醫認為,栗子性味甘、溫,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強腰的功效,適用於脾胃虛弱所致的反胃、洩瀉、腎虛腰膝無力及小兒脾胃不健等。

栗子

栗子
 
溫熱食物6:辣椒。

吃辣椒能夠促進食慾、增進消化,可使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增強。冬季常吃辣椒能夠抵禦寒冷,並能防止因受潮而引起的關節痛、腰腿痛和胃虛寒症。

溫熱食物7:帶魚。

補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。

帶魚

帶魚
 
溫熱食物8:馬鈴薯(洋芋、土豆、山藥蛋)。

味甘、性平。作用:補氣、健脾。宜於脾虛體弱,食慾不振,消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。

溫熱食物9:板栗燒鹿肉。

原料:鹿肉,板栗,糖,面醬,料酒,水澱粉,干辣椒,蔥姜,丁香,鹽做法:將鹿肉切成小塊,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少許鹽煮透後去皮。鍋裡放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面醬、白糖和高湯,用微火燉4小時,放入板栗,用旺火燒開,淋入澱粉即可。

味道:鹿肉既鮮嫩又緊致,肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明,板栗又面又甜。

蘿蔔燉羊肉

蘿蔔燉羊肉
 
溫熱食物10:蘿蔔燉羊肉。

原料:羊肉,紅棗,白蘿蔔,白胡椒粒,桂皮,小茴香,鹽,冰糖做法:將焯過的羊肉放入砂鍋,倒入醬油、料酒,最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後,轉小火慢燉,到八成爛時,用適量的鹽和冰糖調味,然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。

味道:燉羊肉最是暖身,軟軟的酥酥的又熱乎乎的,白蘿蔔也燉得軟爛,吃完立馬身體就覺得熱熱的了。

溫熱食物11:木耳腐竹大白菜。

原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,澱粉,雞湯,濃縮雞精,鹽做法:腐竹泡軟,木耳泡發,白菜切片。鍋裡放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放鹽和雞精調味,澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。

味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

木耳腐竹大白菜

木耳腐竹大白菜
 
另外,辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,這個時期多吃一些,不僅可以增進食慾,還能促進血液循環,提高御寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用,主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。

標籤:【秋冬】【之交】【多吃】【溫熱】【食物】


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