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美味烏雞湯的六款做法

2017年02月15日 日常養生 暫無評論 閱讀 14 ℃ 次

養生導讀:在日常生活中,我們會找各種各樣的食物來補身體,大家也肯定都知道身體所需的不同營養是需要不同的食物來補的,因為食物都有它們獨特的功效,今天就給大家介紹幾款烏雞滋補美味的湯中佳品,快來看看吧。

一、山藥燉烏雞湯。

材料:烏骨雞1/4只,山藥150公克,老薑30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙。

做法:

1、烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

山藥燉烏雞湯

山藥燉烏雞湯
 
2、山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3、老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

4、將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

二、養顏烏雞湯。

材料:烏雞1只姜1塊鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料:紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨參10克川砂仁3顆扁豆50克。

做法:

1、將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。

養顏烏雞湯

養顏烏雞湯
 
2、將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨參,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反覆沖洗2次,瀝干備用。

3、將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨為止。把瀝干後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。

4、最後,打開蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

三、烏雞栗子滋補湯。

材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量。

做法:

1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。

3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4、烏雞燉半小時後加入板栗。

5、燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。

烏雞栗子滋補湯

烏雞栗子滋補湯
 
小訣竅:

1、適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

2、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

3、燉煮時最好不用高壓鍋。

四、阿膠烏雞湯。

材料:烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片。

做法:

1、將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊,紅棗洗淨去核,桂圓洗淨。

2、鍋內燒開水,放入雞肉、瘦肉焯去血漬,再撈出洗淨。

阿膠烏雞湯

阿膠烏雞湯
 
3、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。

4、加入適量的清水,隔水慢火燉2小時。

5、燉好後加入適量的鹽調味即可食用。

五、銀耳銀杏烏雞湯。

材料:用料烏雞半隻,銀杏20克,大棗4粒,銀耳30克,精鹽、薑片、香菜末各適量。

做法:

1、烏雞斬去頭、腳,從脊背刮開,去內臟,洗淨切塊。

銀耳銀杏烏雞湯

銀耳銀杏烏雞湯
 
2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水,除去血污,撈出後再沖洗乾淨,瀝淨水。銀耳用清水浸透,撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。

烏雞塊放入沸水鍋中焯水除去血污3、湯鍋內加適量清水燒開,放入烏雞、薑片慢火煲2小時,再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘,加精鹽調味,撒少許香菜末即成。

功效:滋陰養血,潤肺養胃,美容養顏。

六、首烏烏雞湯。

材料:烏雞(600克左右)1只,何首烏30克,紅棗20個,姜1大塊,枸杞10克,料酒1湯匙,水,鹽。

做法:

1、雞剁成小塊,把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水,撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋裡,倒入清水(剛沒過雞塊即可)。

2、先不蓋牢高壓鍋蓋,大火燒開後,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首烏、紅棗、姜塊,倒料酒。

首烏烏雞湯

首烏烏雞湯
 
3、蓋嚴高壓鍋蓋,等放氣後轉中火。

4、25分鐘後關火,讓高壓鍋自然放氣,開蓋撒下鹽和枸杞。最後又蓋上蓋,開火,燜2分鐘,讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

小訣竅:這是一道藥膳,但是可常食。適用於腎虛早白髮的人。

看完文中給大家介紹的幾款烏雞湯,是不是很想馬上燉上一隻呢,你們會發現不同的烏雞湯所含有的作用也不要樣,大家可以根據自己的需要喝口味選擇哦,快來試試吧。

標籤:【雞湯的做法】【雞湯的做法大全】


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