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鴿子湯的四種詳細做法

2017年02月17日 日常養生 暫無評論 閱讀 31 ℃ 次

養生導讀:鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽,男女合適喝的一款湯,而且對於小孩也起了很好的養生作用,鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

一、山藥鴿子湯。

原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。

配料:紅棗3個、枸杞少許。

調料:薑片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。

山藥鴿子湯

山藥鴿子湯
 
做法:

1、鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。

2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。

4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。

溫馨提示:

1、燉湯的鴿子買稍微老一點的,買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多,適量就可以,不然就變成甜湯了哦。

二、枸杞鴿子煲靚湯。

中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

製作方法:

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。

枸杞鴿子煲靚湯

枸杞鴿子煲靚湯
 
3、將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時:約1.5小時。

秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。

三、天麻燉鴿子。

材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

天麻燉鴿子

天麻燉鴿子
 
做法:

1、將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。

特點:味道鮮美,熄風止痙。

四、銀耳陳皮燉乳鴿。

特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。

製作方法:

1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中汆水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。

銀耳陳皮燉乳鴿

銀耳陳皮燉乳鴿
 
2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中汆一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。

標籤:【鴿子】【四種】【詳細】【做法】【養生】


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