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西蘭花最美味的十種做法

2017年02月17日 日常養生 暫無評論 閱讀 26 ℃ 次

養生導讀:我們知道蔬菜雖然沒有肉類那樣受人們歡迎,可是它所含有的營養價值一點也不比肉類少,而且蔬菜做法多種多樣,味道不必肉類差哦,今天我們就來看看西蘭花有什麼好吃的做法吧。

一、西蘭花蝦仁

材料:蝦仁(紅)100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克。

做法

1、將西蘭花往粗莖,分成一小朵,粗莖削除厚片,切成進口大小即可。

2、在沸水中添加少量的食鹽,然後在放進西蘭花進行汆燙,再用冷水過下西蘭花。將紅辣椒往蒂、往籽,切成粗末備用。

3、將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火進麼爆香,然後放進紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,等小蝦仁變色,可用上少許的料酒。

4、最後放進西蘭花,用大火快速爆炒,調味即食。

西蘭花炒蝦仁

西蘭花炒蝦仁
 
二、香菇炒西蘭花。

材料:西蘭花300克,干香菇6朵,獨蒜2個,植物油3湯匙,精鹽1/2茶匙,清水1湯匙,溫水200毫升。

做法:

1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時,然後去蒂,切成1厘米寬的條。蒜切成片,西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

2、鍋置旺火,倒油燒至五成油溫,放入蒜片炒香,約1分鐘,再倒入香菇炒約1分鐘,最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙,將鍋蓋蓋上,將火調至中火,燜7-8分鐘左右,直到西蘭花燒軟,期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

三、培根鮮蘑西蘭花。

材料:培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。

做法:

1、培根切片;蘑菇洗淨切片;西蘭花掰成小朵。

2、蘑菇和西蘭花用沸水快速汆燙一下,撈出後用涼水沖淨。

3、鍋進少許油,放進培根略煎,然後倒進蘑菇和西蘭花快速翻炒,然後調進調味品炒勻即可。

培根鮮蘑西蘭花

培根鮮蘑西蘭花
 
四、上湯皮蛋西蘭花。

材料:西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。

做法:

1、西蘭花切成小朵。然後用淨水洗淨,放進加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝干水。

2、皮蛋切小塊,姜蒜往皮,都切成沫,胡蘿蔔往皮,切成細片。

3、鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色後,倒進3碗淨水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。

4、放進皮蛋和胡蘿蔔片拌勻,持續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒進西蘭花,與鍋內食材一同拌勻煮滾,淋進少許香油,即可出鍋。

五、西蘭花彩蔬丁。

材料:西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。

做法:

1、西蘭花掰開一朵朵洗淨,西蘭花的莖不要浪費,把它切成丁,胡蘿蔔和馬蹄分別切丁。

2、煮一鍋開水,放一點鹽和幾滴油,下西蘭花焯熟,撈起後擺盤備用;趁著熱水,各種丁放進往焯一下,馬上熄火,撈起瀝干備用。

3、用小半碗淨水,加進生抽、蠔油、一點鹽,一點雞精或蘑菇精,攪勻。

4、熱鍋下少許油,將剛才焯過的蔬菜丁放進,翻炒兩下,再倒進調味汁;調味汁燒開後,將全部材料翻炒均勻即可熄火。

5、將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上,再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

西蘭花彩蔬丁

西蘭花彩蔬丁
 
六、蒜蓉西蘭花。

主料:西蘭花1個。

輔料:橄欖油適量,鹽適量,雞精適量,蒜5個。

做法:

1、西蘭花洗淨掰成小朵,莖的部分去老皮,切成小的滾刀塊。

2、燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽,水開後,將西蘭花梗放進去略煮煮。

3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠後,撈出,放入涼白開裡過涼,瀝干水份備用。

4、熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒。

5、調入鹽調味後撒少許雞精,勾少許水澱粉後起鍋裝盤。

七、蛋黃西蘭花粥。

材料:粳米50g、西蘭花50g、蛋黃一個、鹽少許、淨水800ml。

做法:

1、雞蛋煮熟,取出蛋黃壓碎,西蘭花洗淨後切碎備用。

2、大米洗淨放進沙鍋,加水大火燒開,小火熬製。

3、粥體濃稠時加進蛋黃。

4、最後放進西蘭花、鹽煮滾即刻關火。

蛋黃西蘭花粥

蛋黃西蘭花粥
 
八、上湯皮蛋西蘭花。

材料:西蘭花,胡蘿蔔一根,皮蛋2個。

做法:

1、西蘭花切成小朵,用清水沖洗乾淨後,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝干水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙,這樣可保持其清翠的顏色不變;燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其脆嫩的口感。

2、皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿蔔去皮,切成細片。

3、鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色後,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。

4、放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻,繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花,與鍋內食材一同拌勻煮滾。

5、最後淋入少許香油,即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好,可讓西蘭花吸收湯底的鮮味,味道也更加鮮美清甜。

九、西蘭花沙拉。

材料:西蘭花、新鮮熟雞蛋、酸奶、新鮮水果粒。

做法:

1、西蘭花燙一下,放涼水裡過涼,然後控乾淨水分撈出。

2、新鮮水果切粒,煮熟的雞蛋往皮,用筷子或勺子搗碎蛋黃。

3、把西蘭花、水果粒、雞蛋放進碗裡,淋上酸奶即可。

西蘭花沙拉

西蘭花沙拉
 
十、西蘭花炒蝦球。

材料:鮮蝦、西蘭花、紅椒。

配料:蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油。

做法:

1、準備材料。

2、西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下,也可等炒菜時烹入料酒)。

3、炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用。

4、炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可。

小訣竅:

1、西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒。

2、蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,所以盡量不要省去蒜。

3、這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多。

標籤:【西蘭花的做法大全】【懷孕六個月胎兒圖】


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