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杏鮑菇的11種美味做法

2017年02月22日 日常養生 暫無評論 閱讀 25 ℃ 次

養生導讀:鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,具有提高免疫功能,抗癌,降血脂,降低膽固醇,防治心血管疾病,促進胃腸消化,美容養顏的功效,這幾道杏鮑菇看著色澤就讓您食慾大開啊!

一、肉末豆米杏鮑菇丁。

材料:肉末、毛豆米、杏鮑菇、紅辣椒、生抽、蠔油、生粉、料酒、蔥薑末、胡椒粉、油鹽。

做法:

1、準備好原材料。

2、燒熱鍋,。放入適量的油,。下入薑蔥末爆香。

3、爆香後加入肉末翻炒。

4、翻炒肉末微微變色後加入適量的生抽,料酒和蠔油將肉末燒煮一下。

5、煮開後加入毛豆米和杏鮑菇丁翻炒。

6、翻炒幾下後加入鹽和胡椒粉調料。

7、最後加入紅椒丁,。再加入適量的水澱粉勾薄芡。

8、煮開後翻炒均勻即可。

9、出鍋裝盤。

肉末豆米杏鮑菇丁

肉末豆米杏鮑菇丁
 
二、鮮辣杏鮑菇炒肉片。

材料:杏鮑菇4個左右,紅椒尖,青尖椒各3根(細的那種),豬肉適量,蔥姜,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,老抽少許提色,鹽少許,雞精1茶匙,糖1/2茶匙。

做法:。

1、豬肉切成片備用。

2、青紅尖椒斜刀切段。

3、杏鮑菇斜刀切成片。

4、鍋中放適量油燒熱,先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

5、另起鍋,放入蔥姜爆香後下入肉片炒至變色。

6、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒,加入蠔油,生抽,老抽,鹽,雞精,糖繼續炒均勻。

7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。 

三、醬燒杏鮑菇。

材料:杏鮑菇、青紅椒。大蔥。蛋清。澱粉玖順生薑汁、大蒜汁、食鹽、大醬、十三香、味極鮮醬油、白糖、雞精、食用油。

做法:

1、杏鮑菇一根備用。

2、準備青紅椒和大蔥備用。

3、生薑汁、大蒜汁和大醬備用。

4、青紅椒切大片,蔥切斜段備用。

5、將杏鮑菇斜切大片備用。

6、將切好的杏鮑菇片放入調料盆中,加入食鹽、十三香、蛋清和澱粉,雙手端起條理盆簸動,使杏鮑菇片均勻粘上調料和澱粉。

7、油炸鍋加入適量油,油8成熱時,下入杏鮑菇片油炸。

8、杏鮑菇片微呈黃色的時候,瀝油撈出備用。

9、炒鍋放油,下入蔥段爆香。

10、將切好的青紅椒片放入鍋中,加入玖順大蒜汁、生薑汁、食鹽、十三香、大醬、味極鮮醬油、白糖調味。

11、放入炸好的杏鮑菇片。

12、翻炒均勻入味後,加入少許雞精,出鍋即可食用。

醬燒杏鮑菇

醬燒杏鮑菇
 
四、三杯杏鮑菇。

材料:杏鮑菇2個(約250克),青椒1個,洋蔥半個,糖、酒、醬油各1杯(約25克/杯),油適量.

做法:

1、杏鮑菇清洗乾淨,滾刀切塊,洋蔥和青椒分別切塊。

2、熱油鍋,放進杏鮑菇煎炒至表面微黃。

3、加入酒。

4、加入醬油。

5、加入糖。

6、翻炒均勻,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右。

7、加入洋蔥和青椒塊。

8、翻炒均勻,並轉大火收汁至醬汁濃稠即可,不要把醬汁收干。有點醬汁蘸著一起吃更美味哦!

五、杏鮑菇炒荷蘭豆。

材料:荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、薑末、蔥末。

做法:。

1、荷蘭豆摘洗乾淨,焯一下水,馬上放涼水中備用。

2、杏鮑菇切片,紅椒切塊。

3、鍋中放少量油,油熱後放薑末和蔥末,再放入杏鮑菇,用小火慢慢煎至軟身。

4、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊,快速翻炒,加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻,最後加雞精即可。 

六、彩椒杏鮑菇炒雞丁。

材料:雞腿,彩椒,杏鮑菇。

做法:

1、雞腿去骨,去皮後用薑片,蒜,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜醃製1小時左右。

2、彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片。

3、杏鮑菇入開水鍋焯一下,再用冷水沖洗瀝干備用。(凡是菇類都焯過水再燒煮,口感會更好)。

4、醃好的雞腿用廚房紙吸乾多餘的水份。(水份一定要吸乾,這樣入鍋煎的時候,就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味)。

5、平底鍋入油燒熱轉中小火,入雞腿煎至一面定型再翻面。

6、雞腿煎至兩面定型,且表面有微焦的感覺即可出鍋。

7、雞腿切成小塊。

8、另起油鍋,入彩椒翻炒片刻。

9、再入杏鮑菇翻炒片刻後,加鹽和糖調味。

10、最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。(煎過的雞腿特別嫩,而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做,但口感不如雞腿鮮嫩)。

彩椒杏鮑菇炒雞丁

七、干煸杏鮑菇。

材料:杏鮑菇、洋蔥、生抽、鹽、胡椒粉、橄欖油。

做法:

1。、杏鮑菇洗淨切片。

2、。洋蔥洗淨切絲。

3。、不粘炒鍋裡加入一勺橄欖油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。

4、將洋蔥倒入不粘鍋內,。編出香味。

5、倒入杏鮑菇片一起煸炒。

6、加入鹽、生抽、胡椒粉調味,炒勻即可。 

八、杏鮑菇炒木耳。

材料:臘肉半條,杏鮑菇1個、木耳1小把、胡蘿蔔1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。

做法:

1、木耳洗淨浸泡3小時。

2、臘肉切片蒸熟。

3、杏鮑菇、胡蘿蔔切片,青蒜切段。

4、熱油鍋,下臘肉略炒,放入杏鮑菇、木耳翻炒,然後再下胡蘿蔔翻炒至熟,最後放入青蒜。

5、蠔油、生抽調味,即可出鍋。

杏鮑菇炒木耳

杏鮑菇炒木耳
 
九、蠔油杏鮑。

材料:杏鮑菇,紅椒,薑蔥,蠔油,醬油,鹽,香油。

做法:

1、杏鮑菇和紅椒洗淨切絲,姜切末,蔥切蔥花。

2、炒鍋中放油,油熱後放入薑蔥爆香。

3、加入杏鮑菇翻炒,等杏鮑菇炒至軟時,加入醬油和蠔油。

4、加和紅椒絲炒至斷生,再加鹽調味,最後淋幾滴香油即可。 

十、清炒胡蘿蔔杏鮑菇。

材料:杏鮑菇,胡蘿蔔,青椒,姜,蔥,鹽,生抽。

做法:

1、杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊,青椒切塊,姜切片,蔥切蔥花。

2、鍋裡倒油,燒熱倒入蔥花和薑片爆香,再倒入杏鮑菇胡蘿蔔,煸炒到杏鮑菇發軟。

3、倒入生抽,調入鹽翻炒均勻。

4、大火把鍋裡炒出的水收一下。

5、放入青椒炒斷生即可。

清炒胡蘿蔔杏鮑菇

清炒胡蘿蔔杏鮑菇
 
十一、醬燜杏鮑菇。

材料:杏鮑菇兩根、油40克、甜面醬10克、清水30克、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、玉米澱粉5克、水20克、小蔥適量。

做法:

1、杏鮑菇兩根洗淨。

2、切成0.6CM厚的圓片。

3、煎鍋倒少量油,燒熱後轉中火,下入杏鮑菇兩面煎熟。

4、將10克甜面醬加入30克清水調勻,倒入鍋中,加入鹽和雞精翻炒均勻,水分收至八成干時,將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡,快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時,即可關火裝盤。

標籤:【杏鮑菇的做法大全】


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