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香菇最美味的六種做法

2017年02月24日 日常養生 暫無評論 閱讀 10 ℃ 次

養生導讀:香菇是一種對人體有較強營養保健作用的食用菌。它的味道很獨特,鮮香菇比較鮮,干香菇比較香,各有各的好處,喜歡的人會特別喜歡,當然也會有不喜歡的人啦。今天為大家整理一些養生食譜。一起來看看吧!

養生食譜一:香菇糯米飯。

主料:糯米400克,豬裡脊肉100克。

輔料:鮮香菇70克,干紫菜10克,蝦米10克。

調料:姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克。

香菇糯米飯

香菇糯米飯
 
做法:

1、糯米淘洗乾淨後,浸泡一晚上後,控干水分,上籠蒸約40分鐘。

2、紫菜和蝦米泡軟,並將紫菜切成細末。

3、香菇去蒂切成絲。

4、姜切成細末。

5、豬肉切絲。 

養生食譜二:炸豆腐燒香菇。

主料:北豆腐200克,鮮香菇300克,油菜心100克。

調料:植物油30克,蔥白10克,醬油15克,鹽2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,玉米澱粉5克。

做法:

1、鮮香菇洗淨去蒂。

2、蔥取蔥白洗淨切絲。

炸豆腐燒香菇

炸豆腐燒香菇
 
3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開。

4、鍋內放入油菜,加少許鹽,燒至菜心塌秧即刻撈出。

5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊。

6、勾芡後出鍋即成。

養生食譜三、蒸釀香菇豆腐。

主料:北豆腐300克,鮮香菇100克,搾菜20克,調料:醬油15克,白砂糖10克,鹽4克,香油10克,玉米澱粉5克。

做法:

1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空。

2、將洗淨泡軟的香菇剁碎,搾菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料。

3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟。

4、淋上香油、醬油即可食用。

蒸釀香菇豆腐

蒸釀香菇豆腐
 
養生食譜四、香菇炒雞肉。

材料:雞胸肉200公克,鮮香菇3朵,熟筍片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,紅辣椒片10公克,蔥段10公克,細砂糖少許,鹽少許,蠔油1大匙,米酒1小匙,雞粉少許,醬油1/2小匙,細砂糖少許,米酒少許,太白粉少許。

做法:

1、雞胸肉洗淨切片,加入所有醃料拌勻,醃漬約15分鐘。鮮香菇洗淨切片。西洋芹片放入滾沸的水中汆燙,撈出泡入冷水中,備用。

2、熱鍋,倒入適量沙拉油燒熱,待油溫約130℃,放入作法1雞胸肉片過油,至肉片變白撈出瀝干油脂備用。

3、熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱,以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片,放入作法1鮮香菇片炒香,加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後,再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

養生食譜五:蔥油香菇。

材料:新鮮香菇150公克,蔥1根,紅蘿蔔50公克,沙拉油2大匙,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙。

做法:

1、新鮮香菇去蒂頭。紅蘿蔔去皮切片,備用。

2、煮一鍋滾沸的水,分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起,過冷水,備用。

3、作法2的香菇以斜刀片成兩半。蔥洗淨切細末置碗內,備用。

4、熱鍋,將材料中的沙拉油燒熱,放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5、將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

蔥油香菇

蔥油香菇
 
養生食譜六:香菇扒菜心。

材料:菜心,新鮮香菇,鹽適量,香油0、5大匙,菜油適量,高湯3大匙,生粉少許。

做法:

1、鍋內放菜油適量,燒熱,下菜心和香菇翻炒至熟,加少許鹽,起鍋裝盤。

2、鍋內下高湯3大勺左右,小火燒開。

標籤:【香菇的做法大全】


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