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紫菜包飯的做法及功效

2017年03月02日 日常養生 暫無評論 閱讀 10 ℃ 次

養生導讀:紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理,與日本料理中的壽司十分相似。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。

        紫菜包飯的做法

材料:米飯、紫菜、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、菠菜、豬肉鬆、鹽、白芝麻、香油。

步驟:1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油,用手攪拌均勻,放在一邊晾著。

2、蛋打散後加少許鹽調味,入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。

3、火腿、胡蘿蔔切成長條,入熱油鍋,炒至變軟,盛出備用。
 

紫菜包飯

4、拿出兩張紫菜鋪好,米飯倒在上面,用手弄散,鋪滿紫菜的四分之三的每個角落。

5、然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等。

6、把紫菜捲起來,一定要卷緊。

7、最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

貼心小提示

1、煮米粥時加鹼,米爛得快,但這樣做會使粥裡的維生素B1大量損失。人體攝入維生素B1不足,易患腳氣病。

2、大米與蜂蜜同食會產生胃痛;與赤豆同煮,吃多了會生口瘡。

3、精米在加工過程中會損失大量營養,長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙米,粗細結合,才能營養均衡。

4、做米飯時淘洗次數不能太多,更不能用力搓洗,以免營養物質流失,只需要簡單沖洗兩三遍或泡洗數分鐘即可。

5、米飯要“蒸”,不要“撈”。撈飯會損失大量維生素。煮粥時,水不要放太少。

 

 

紫菜包飯

6、最後卷的時候,大張紫菜上不要鋪太多米飯,否則內容太多不好包也容易散。

7、裡面包的東西可以親變萬化,可以是煎雞蛋,可以是泡菜,什麼都可以,看個人喜好。

營養功效

預防甲狀腺腫大,促進生長發育,預防腫瘤 2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 提高免疫功能 降血脂通腸導便、防治痔瘡 促進生長發育、增強抗病能力,補充鐵質,清潔皮膚、抗衰老抗腫瘤, 防酒精中毒,降血糖,減肥強體,健腦安神增強抵抗力,明目,利膈寬腸,健腦益智,保護肝臟,防治動脈硬化,美容護膚。

        食物相剋

米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

紫菜(干):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。

 

 

 

 

紫菜

菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

豬肉鬆:豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食,否則會使人面生黑斑。

適宜人群

腹痛便溏者忌食,糖尿病、高血壓、貧血、壞血者適宜,腎炎、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食,高血壓、高血脂、糖尿病患者多食,脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食,癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜,一般人群均可食用,腎病、膽固醇過高患者忌食。

 

 

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