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5款抗衰老豬皮凍做法

2017年03月02日 日常養生 暫無評論 閱讀 55 ℃ 次

養生導讀:在吃豬肉時,很多人都會把豬皮切掉,其實豬皮富含膠原蛋白和彈性蛋白,是女性美容的佳品。豬皮凍就是比較簡單的做法,美容養顏效果極好。不會做豬皮凍的朋友,不妨跟著來學習一下吧!

豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛髮。

豬皮凍就是用豬皮做的一大美味。它是將豬皮退掉豬毛,切成小塊加水煎熬,直到豬皮與水合成一體,成流體狀,再盛入容器裡,凝固後切成小塊食用。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種,是下酒的佳餚。肉皮凍是民間大眾喜歡自製的一種食品,它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉,製作簡單,回味無求,美容養顏效果極好,受眾多女性追捧!

豬皮凍的做法一

材料:肉皮,大料,花椒,桂皮。

做法:

1、把肉皮洗淨先開水冒一下,然後把冒過的水全部到掉。

2、在放第二次水,這個時候放大料,花椒,桂皮。燉40分鐘後關火。(用筷子戳,一戳就爛就是好了。)切絲後在回鍋煮5分鐘,開了就關火。

3、涼涼後放容器內,全涼後放冰箱冷藏。

4、最後就是涼拌的做法:把肉皮切條,放醬油,蔥絲。香油,味精拌均勻就可以吃了。

小訣竅:最後就是涼拌的做法:把肉皮切條,放醬油,蔥絲。香油,味精拌均勻就可以吃了。

豬皮凍的做法

豬皮凍

豬皮凍的做法二

材料:豬肉皮,調料,鹽、味精。

做法:

1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛,洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出,刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後,切成小長條,放入盆內,加開水燙一遍洗淨餘油。

2、上鍋,加清水,放入肉皮,將各種調料用紗布包好紮緊口,放入鍋中加水燒開撇去浮沫,放微火熬2小時左右取出調料袋,加入鹽、味精,找好口味,倒入盆中晾涼即可。

小訣竅:如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火,手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料,按自己口味拌食。 

豬皮凍的做法三

材料:豬肉皮400克、花生碎適量、泡椒一個、大蔥一段、生薑一塊、生抽適量、鹽少許、香油幾滴、白醋少許、蔥姜蒜末少許、剁細的豆瓣醬少許、料酒適量。

做法:

1、大蔥切成段、生薑切成片,肉皮清洗乾淨,毛拔乾淨。肉皮入鍋煮一下,加入料酒、蔥段、薑片同煮。

2、肉皮上的肥肉刮乾淨。切成小顆粒。入鍋煮,加少量鹽、生抽,多放點水,大火燒開,小火慢燉。

3、等水和肉皮的比例大約2:1的時候出鍋晾涼。盛入容器裡,放入冰箱冷藏。等完全凝固拿出。切成片。撒上花生碎、泡椒粒。

4、兩勺生抽、少許白醋、豆瓣醬、蔥姜蒜末、幾滴香油調成汁。將汁淋在肉皮凍上。

小訣竅:肉皮要買新鮮的;肉皮一定要耐心地把毛拔乾淨;肥肉要刮乾淨;首先煮肉皮時要用料酒、蔥姜之類去腥;拌好的肉皮凍一次性吃完,不適宜保存。
 

豬皮凍的做法

豬皮凍

豬皮凍的做法四

材料:肉皮500克、菠菜500克、食鹽5克、醬油5克、醋15克、味精5克、姜15克、料酒10克。

做法:

1、肉皮焯水15分鐘後撈出,一定自然冷卻,別泡涼水。冷卻後先刮油。再去毛,最後再切條。

2、將肉皮絲放入蒸鍋中,加入大約1:1的水,基本持平,放入蔥薑片、料酒10克,蒸2小時。2小時後撈出肉皮,留下湯汁。

3、菠菜洗乾淨焯水。過涼後切段,擠干水分。準備一大一小,二個飯盒,將菠菜放入小飯盒中,撒入5克鹽、5克味精。

4、壓勻實後,澆入30度左右的肉皮湯汁(肉皮湯汁不能過涼,放入冰箱冷凍2小時)。大飯盒刷上一層香油,倒入一半的湯汁。

5、放入冰箱冷藏2小時後,將冷凍的菠菜取出倒在肉皮凍上。倒入剩餘的湯汁,放入冰箱冷藏一夜。取出皮凍切塊,調製碗汁:薑末少許,醋15克,醬油5克。 

豬皮凍的做法五

材料:肉皮350克、干黃豆40克(提前5-6小時泡發)、大蔥5克、姜5克、蒜3-4瓣、八角1個、香葉2片、陳皮1片、花椒十幾粒、料酒2大勺。

做法:

1、將豬皮入熱水鍋中,煮15分鐘左右。用刀刮下豬皮上的油脂,刮得越乾淨越好。淨鍋加入熱水,撒上蔥薑片,下入肉皮和料酒,開蓋煮7、8分鐘,撈出放涼後切成細條。

2、將薑片撈出放在味寶中,加入八角、香葉、陳皮、花椒粒,最好是做個紗布袋裝著。

3、淨鍋加入熱水、肉皮條和味寶,肉皮與水的比例為1:5。先用中火燒微開,再轉最小的火煮2小時左右,始終保證湯中間開,外圈不開的狀態,煮好後加點鹽。

4、將黃豆提前泡發,入鍋中煮熟。將一半的肉皮和湯汁直接入方深盤中放涼凝固。

5、將另一半加入A料的生抽,將肉皮先入碗中,再放上黃豆,再慢慢倒入湯汁放涼凝固。凝固好後用刀沿盤四周劃一圈,倒扣在盤中或熟食板上,再改刀裝盤。

豬皮凍的做法

豬皮凍

6、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉,依次加入B料成為蘸汁,吃時把凝固的肉皮凍用顫刀法切成片,淋上汁或蘸食均可。

豬皮凍好吃又營養,愛美的女性更是不能錯過。常食用豬皮凍,讓皺紋、皮膚乾燥遠離你!還在等什麼,趕緊回家試做一下豬皮凍吧,有五種不同做法任你選哦!

標籤:【豬皮凍的做法】


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