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辣白菜的做法技巧詳解

2017年03月03日 日常養生 暫無評論 閱讀 8 ℃ 次

文章導讀:辣白菜是朝鮮族的傳統發酵食品,辣白菜因其辣、脆、酸、甜而深受大眾喜愛食用,通常人們喜愛和米飯一起食用,而在我國的吉林省朝鮮族人民,更是把辣白菜當做每餐必需品!下面是有關辣白菜的做法技巧詳解,想嘗下辣白菜滋味的吃貨可以自己試下。

辣白菜的原料

主要材料:大白菜1小顆

輔料:大蒜1根,蔥白1根,老薑半塊,辣椒粉70克,鹽50克,白砂糖30克,胡蘿蔔半根,蘋果半個,梨半個,韭菜兩根。

辣白菜的做法步驟詳細如下:

1、大白菜不要扒開,整顆沖洗乾淨,準備好碎鹽30克左右;

2、將白菜從根部切開一下段(大概7厘米左右),再用手掰開成2瓣;

3、用2的方法再將1/2的白菜分成2瓣;

4、上面的步驟順利的把一顆大白菜分成4小瓣;

5、每一片白菜葉上均勻的抹鹽,盛在乾燥、無油的容器裡;

6、醃製8-10小時白菜變軟,倒掉滲出的水分,抖掉多餘的鹽分,用廚房紙吸去多餘的水分;

7、將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒,放在一個盆裡;

8、姜和大蒜用壓蒜器壓成泥,加入盆裡;

9、韭菜切成小段、蔥白切末,也加到盆裡;

10、再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽;

美味可口的辣白菜

11、充分攪拌,靜置半小時;

12、再次攪拌均勻,成為醬狀待用;

13、 將瀝干水分的白菜鋪好,逐片塗抹醬料;

14、 每一片都塗抹均勻;

15、將1/4瓣白菜從低端捲起,放在保鮮盒裡;

16、 其餘剩下的做法一樣;

17、蓋上保鮮蓋,放在冰箱裡發酵7天左右;

18、7天後,美味可口的辣白菜就可以食用了。

以上是關於辣白菜的做法詳解,更多有關民間日常養生小食的製作方法、各地的養生保健食譜等方面的知識,請繼續關注養生之道網

標籤:【辣白菜的做法】【辣白菜】【辣白菜怎麼做】


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