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豬蹄湯的做法有講究

2017年03月05日 日常養生 暫無評論 閱讀 9 ℃ 次

文章導讀:豬蹄湯是南方地區較為常見的養生湯,而且豬蹄湯的做法有講究,輔料不一樣味道、功效當然也不盡相同,其中最為常見的就是花生豬蹄湯,下面就為大家詳細的介紹下豬蹄湯的做法步驟。

豬蹄是指豬的四蹄,民間又俗稱為豬手與豬腳,由於豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪的含量比一般的肥肉低,而且具有能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性功效,不但是老幼皆宜的健康養生食品,尤其具有美容抗衰老作用,更深受大眾的喜愛。

豬蹄湯的主要原料:豬蹄適量,花生適量,姜蒜適量,八角適量,桂皮適量,雞精適量,鹽適量。

豬蹄湯製作步驟:

豬蹄湯的做法第一步

1、將切好的 豬蹄冷水下鍋水,煮開;

豬蹄湯的做法第二步

2.、煮開後往水裡加蔥段,料酒,繼續煮5分鐘;

豬蹄湯的做法第三步

3.、煮完5分鐘後,把豬蹄撈起來;

豬蹄湯的做法第四步

4、用乾淨的冷水沖洗豬蹄,把髒東西去掉;

豬蹄湯的做法第五步

5、沖好後把豬蹄放進高壓鍋;

豬蹄湯的做法第六步

6、再加入洗乾淨了的姜蒜,八角,桂皮,花生;

豬蹄湯的做法第七步

7、 加水沒過食材,大火煮40分鐘,煮熟後加鹽雞精調味,美味可口的花生豬蹄湯就完成了。

製作豬蹄湯需要注意方面:

1、豬蹄最好就是買新鮮的,別買那種冰凍的,冰凍的豬蹄燉好的湯味道很腥;而且豬蹄較難切開,最好就是請攤主幫忙砍開,也比較安全;如果發現豬蹄上有較多毛髮需要仔細剔除乾淨,也可以放在火上烤一下,很容易就去掉了。

2、豬蹄涼水下鍋後,一定要將浮沫去除乾淨,最後燉出的湯顏色奶白,肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比較乾淨,可以倒在湯裡一起煲,味道也更加香濃些。

3、草果、八角等香料可以很好的去腥,所以湯裡不要再加料酒了,香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯,吃花生,最後豬蹄蘸著醬油一起吃,特別特別香哦!

上面是對於花生豬蹄湯的做法的詳細解讀,豬蹄湯的確是老少咸宜的美容養生湯,大家可以學著做下,更多有關養生保健湯等方面的知識,敬請繼續關注養生之道網

標籤:【豬蹄】


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