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干煸四季豆的家常做法

2017年03月25日日常養生暫無評論閱讀 182 ℃ 次

養生導讀：俗話說“民以食為天”。因此，在生活中有不少人都會去探尋品嚐民間傳統美食，下面小編帶你見識一下老百姓都非常喜歡吃的干煸四季豆，這次介紹了兩種方法不同的干煸四季豆做法。

干煸四季豆(油炸版)

材料:四季豆350g、肉末50g、干紅辣椒10個、大蒜2瓣、生抽10ml、料酒10ml、鹽少許、油500ml(實耗25ml)

1、四季豆洗靜，摘去兩頭老筋，掰成小段，干紅辣椒切小段，大蒜切碎;

2、鍋中倒入油，油溫5成熱後下四季豆，炸至表皮起皺後撈出瀝油;

3、鍋中留少許底油，放入蒜末和干紅辣椒爆香，放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油後，

4、放入炸好的四季豆翻炒均勻，調入鹽調味即可。

美食小貼士：

四季豆一定要炸熟透，至表皮有皺後再撈出。

依個人喜好還可以放點豆瓣醬進去會更香，不過我本人更喜歡就這麼簡單的調味，最能體現出四季豆的清甜味了。

干煸四季豆(素食版)

材料：四季豆350g、干辣椒6個、大蒜2瓣、生抽10ml、油適量、鹽、雞精少許、

1、四季豆洗淨摘掉兩頭的老筋，摘成兩段;干紅辣椒切成小段，大蒜切碎;

2、鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，燒熱後放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透後撈出;

3、鍋留底油，將蒜末和干紅辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋。

美食小貼士：

在煸四季豆時一定要注意火候，火太大了容易將四季豆燒焦。另外，一定要將四季豆煸炒熟透了才能吃，否則容易引起食物中毒。如果你覺得這樣有些單調，可以加點肉末進去會更香哦。

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