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包子的做法大全有哪些?

2017年03月26日 日常養生 暫無評論 閱讀 13 ℃ 次

        養生導讀:包子是人們熟悉的麵食之一,也是中國傳統的麵食,內陷也豐富多樣,常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等,是老少皆宜的一款麵食,而且,隨著人們的生活水平不斷提高,很多人也開始自己動手做包子,下面就為您介紹幾款包子的做法。



香菇肉餡包子

原料:麵粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條 ,五香粉,醬油。

1、酵母粉用溫水泡開,加入麵粉和面揉團至三光,要稍微軟一點。揉好的麵團蓋上保鮮膜進行發酵2小時後,成了兩倍大,取出把空氣排掉,繼續揉成至沒發酵時那麼大,繼續醒30分鐘。

2、菜洗淨切碎,香菇用開水泡軟切碎,粉條用熱水泡軟切碎,鮮肉要按肥瘦3:7的比例,剁成肉泥,蔥姜洗淨切碎。

3、把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,醬油,雞精,香油攪拌均勻。

4、取出麵團,就可以開始做包子了,把麵團搓成條,切成一個個小段。

5、面杖擀成中間厚邊邊薄的面皮,包入餡,形狀隨各人喜歡,包好的包子,放在大盤子裡,蓋上濕毛巾,再醒10分鐘。

6、蒸鍋燒開水後,把包子放入蒸20左右分鐘,熄火,5分鐘後再開鍋。

蒸出來的包子,因為麵粉本身就是普通麵粉,所以不白,也不像速凍包子那樣又白又細膩,而是柔軟有彈性的,喜歡白的可以到超市買那些特精粉,可能會好看些,不過自己做的包子味道營養,衛生都放心。

豆沙包的做法

各款包子的做法大體都一樣,只是內陷的不同,對於豆沙包,下面向您介紹豆沙餡的做法,當然,如果不想自己動手做豆沙餡則可以到超市購買,這個看個人喜好。



紅豆洗淨泡2個小時,放入電壓力鍋,加水至剛剛淹住紅豆,時間調至20分鐘將紅豆煮熟,將紅豆過濾,紅豆汁可以喝掉。再將紅豆放入,邊翻邊用鏟子按壓,將紅豆盡量壓成泥,再將紅豆放入,炒至水分基本被紅豆吸收即可。

奶黃包的做法

相同的,下面為您介紹奶黃的做法,其他則可以參考上面的做法。


 
黃油置室溫軟化,用打蛋器低速攪打至順滑,加入白糖攪打至發白,分兩至三次加入打散的雞蛋,攪打均勻。所有的粉類混合過篩,加入盆中,拌成均勻的麵糊。上蒸鍋蒸30分鐘左右,其中每間隔10分鐘取出一次,用打蛋器攪散後再上鍋蒸。蒸好後趁熱攪散,然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上即可。

各款包子的做法其實步驟都差不多,大同小異,內陷則可以根據個人喜好來添加或酌減,可以自己動手,也可以買現成的,當然,自己做的包子衛生,健康,吃起來也比較放心,而且還可以陶冶情操,給你苦悶的生活增添一點樂趣。大家快動動手,一起來做包子吧。

標籤:【包子的做法 包子的做法視頻 包子的包法】


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