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推薦5款營養又美味的披薩

2017年04月02日 日常養生 暫無評論 閱讀 79 ℃ 次

養生導讀:披薩,是吃貨們不能錯過的一道美味,其實只要掌握一些技巧,在家也能做出好吃的披薩。披薩的做法多樣,多種食材的搭配豐富了披薩的口味,這裡推薦5款營養美味的披薩做法,趕緊行動起來DIY吧!

披薩的做法

想要自己在家中,做出美味誘人的披薩,有三點非常重要:香噴噴的麵團餅皮、豐富的馬蘇里拉芝士、新鮮濃郁的餡料。對於一般家庭來說,揉麵餅是個力氣活,不太可能做到每個人都能手工做麵團,所以市場上出售的餅坯可是大大滿足了這一條件。

推薦做法一:鹹火腿脆皮比薩

材料:麵粉200克、45度溫水100克、酵母1/2茶匙(3克)、鹽1/2茶匙(3克)、橄欖油2茶匙(10ml)、意大利肉醬料4湯匙(60ml)、馬蘇里拉奶  酪100克、鹹火腿6片、小青紅椒各3根。

做法:

1、將酵母倒入溫水中攪拌均勻,5分鐘後,將酵母水倒入麵粉中揉合成團。加入鹽和橄欖油,繼續揉成光滑的麵團。

2、蓋上一層保鮮膜,餳發1小時,至麵團蓬髮。將發好的麵團中的空氣揉出去,再蓋上保鮮膜,二次餳發半小時。拿出後,揉出麵團中的空氣。將案板上撒些乾麵粉。將麵團用手壓扁,擀成2毫米的薄片。放入烤盤中,刷一層意大利肉醬料。

3、將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在麵餅上,再鋪上鹹火腿片,再撒上剩餘的2/3馬蘇里拉奶酪,最後把切好的青紅椒丁撒上。烤箱預熱後,用200攝氏度的溫度,烘烤15分鐘即可。

披薩的做法

鹹火腿脆皮比薩

推薦做法二:厚底鮮蝦培根披薩

材料:高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g、溫水80g、新鮮明蝦10只、培根兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個、馬蘇里拉芝士100g。

做法:

1、先來做餅底麵團:高低粉混合、放入干酵母,用一雙筷子,邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌,到麵粉出現雪花狀。把麵粉揉和成光滑的麵團。放在溫暖處發酵到兩倍大。 

2、麵團發酵的空擋,準備餡料食材。鍋中水燒開,豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊,彩椒切圈。取直徑20cm的披薩盤一個,盤底和盤壁刷上橄欖油。

3、把發酵好的麵團擀成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤中,用手指把當中的麵餅往四壁按一按,讓麵餅四周厚,當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔。

4、在餅底塗上意式披薩醬2大勺。放上彩椒圈,鋪上培根。把鮮蝦放上去,撒一些豌豆。最上面鋪上馬蘇里拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇里拉芝士融化並上色即可。 

推薦做法三:香菇培根花邊披薩
 

披薩的做法

披薩

材料:高筋麵粉120克,水75克,酵母2ml,鹽2ml,糖4克,橄欖油10ml,香菇2朵,培根2大片,細火腿腸4根,馬蘇里拉適量。

做法:

1、麵包桶裡放入高粉,水,酵母,糖,鹽,橄欖油。揉成麵團,揉到麵團表面光滑有彈性。將麵團發酵至2倍大。

2、案板上撒些麵粉,取出發酵好的麵團排氣,擀成比披薩盤大一圈的餅皮(要卷火腿腸,所以要比披薩盤大)。

3、把餅皮放入烤盤內,在周圍擺上細火腿腸。把火腿腸包起來,接口處捏緊。

4、用剪刀把包好的火腿腸減成若干個小節,每個小節扭轉90度,使火腿腸的截面朝上就成花邊了,用叉子在餅皮表面扎些小孔。

5、餅皮表面塗抹些披薩醬。均勻的擺上香菇片和培根(香菇提前煎過防止烤的時候香菇出水,培根提前煎過更香口感好)。

6、表面撒上一半馬蘇里拉。放入烤箱中層上下管烘烤200度,15分鐘左右。中途烤10分鐘取出在表面撒上另一半馬蘇里拉,繼續烘烤5分鐘,烘烤結束取出。

推薦做法四:果香雞肉無邊脆底披薩

材料:高粉60g、低粉20g、細鹽1.5g、酵母1.5g、溫水40g、橄欖油3g、雞胸肉50g、奧爾良烤肉料3.5g、水3.5g、小蘋果1個、核桃仁適量、番茄醬1大勺、馬蘇30g、披薩草少許。

做法:

1、將高粉、低粉混合,加入鹽,酵母中加入水、攪勻,將酵母溶液加入粉類,用筷子攪勻,倒入水,攪拌成鬆散狀,靜置10分鐘後加入橄欖油,慢慢將油揉進麵團,揉至擴展階段,將光滑麵團放入容器,蓋上潮濕的紗布,放置溫暖處發酵。

2、待麵團發酵至2.5倍大時取出,重新排氣、滾圓,鬆弛15分鐘。小蘋果切片,馬蘇切絲。

披薩的做法

果香雞肉無邊脆底披薩

3、擀成圓餅形,直徑略小於披薩盤,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時定型,取出放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔。

4、在餅皮上塗一層番茄醬,均勻撒1/3奶酪絲。雞胸肉切片,奧爾良烤肉料用水調勻,醃製3小時以上,醃製好的雞片鋪在披薩上。再鋪上蘋果片,撒上核桃仁。

5、撒上剩餘的奶酪絲,再撒少許披薩草,烤箱200度預熱,上下火烤15分左右。

推薦做法五:田園草莓披薩

材料:高筋麵粉300克,酵母(干)5克輔料:香腸1根,草莓4顆,芝士片1塊調料:食鹽少許,亨氏番茄醬1大勺,淡奶油少許,橄欖油1/2大勺,糖少許,黑胡椒粉1小勺,香芹1小勺,奶酪適量。

做法:

1、先將溫水中加入少許糖、酵母、少許麵粉,溫暖處放置10分鐘,至表面有泡沫。

2、在麵包機中將麵粉裡加入鹽,橄欖油和1中的預先發好的酵母液。選擇和面功能,攪拌成團(大概需要20分鐘)之後選擇發酵功能,發酵1個小時。中間半小時,取出麵團,翻面整理一下,在放入烤箱中繼續發酵(這樣可以使發酵更充分)。

3、將草莓和香腸切好。烤箱上下管預熱220度,提前半個小時(最高溫度250度,我還是沒有試驗用那個溫度)。

4、發酵2倍大後,將麵團分割成兩份,一份直接進冰箱冷凍。這是在遠方行走的博客中看到的方法(她家那個肥墩墩的披薩很誘惑)。吃的時候回溫麵團,就可以,效果不影響。

披薩的做法

田園草莓披薩

5、另外一份用手(擦點油)“撥拉”成22~24厘米的圓,邊緣稍厚。

6、將番茄醬和淡奶油分別塗裡圈和外圈。撒上帕瑪森芝士和馬蘇里拉芝士。擺上草莓和香腸,之後撒黑胡椒粉和歐芹。邊緣塗蛋液。

7、將披薩放到案板上,案板上多撒些麵粉。打開烤箱門,將披薩“滑溜到”托盤上。選擇功能:上下加熱方式,烤制15分鐘。

標籤:【披薩的做法 披薩怎麼做】


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