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吃魚有益 推薦紅燒魚的6種做法

2017年04月03日 日常養生 暫無評論 閱讀 119 ℃ 次

養生導讀:紅燒魚是家家戶戶都喜歡吃的家常菜,其營養豐富,無論老人還是小孩常吃有益紅燒魚的做法有很多,很多種魚都適合做紅燒魚,今天介紹6個版本紅燒魚的做法,一起來學習一下吧!

紅燒魚的做法

材料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法

1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨,然後在魚身上抹鹽以及各種調味品,然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨,備用。

2、鍋中放入適量的豬油,燒熱後再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油,燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香,接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。

3、把盤中的魚放進去,燜約十多分鐘左右即可食用。

紅燒魚的做法

紅燒魚

紅燒魚的做法

材料:帶魚、鹽、料酒、蔥、姜、蒜。

做法

1、帶魚清潔乾淨,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略醃製15分鐘。

2、取一個乾淨小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水澱粉待用。取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

3、炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。把準備好的汁倒入煎好的魚鍋裡,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。 

紅燒魚的做法三

材料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法:

1、魚清洗乾淨,切塊後備用;蔥、蒜清洗乾淨,備用。

2、鍋中放油然後放魚,先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,再把魚撈出。然後鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒,然後再放入適量的肉清湯燒開,將魚放入。

3、用小火燜燒十分鐘左右之後如果魚肉熟汁呈膠狀,這個時候則可以放入適量的味精調味後起鍋食用。

紅燒魚的做法

紅燒魚

紅燒魚的做法四

材料:鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨、熟雞肉約半兩,切薄片、鮮蘑菇半兩,切片、筍子半兩,片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩,切段、老薑一小塊,切片、蒜兩瓣,切片、醬油兩大匙、澱粉一大匙,用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。

做法:

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

2、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

3、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。 

紅燒魚的做法五

材料:鰱魚,蔥,姜,蒜,干椒,八角,面醬,料酒,鹽,糖,香菜。

做法:

1、魚清洗乾淨後,切塊;把魚身上的水分擦乾;熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;雙面煎黃後取出。

2、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉。

紅燒魚的做法

紅燒魚

紅燒魚的做法六

材料:鯉魚一條、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅椒、醬油、白糖、料酒、白醋、鹽。

做法:

1、蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準備好;鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除醒線。

2、在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,醃製一下;開火,加熱炒鍋,放入油,油熱後把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出。

3、鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香;放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水,大火燒開。

4、放入煎好的魚,大火燒開後,轉小火燜至15~20分鐘,把湯汁收干,撒入一些蔥絲即可。哈哈,為了好看,端上餐桌時,俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。

標籤:【紅燒魚的做法 紅燒魚怎麼做 紅燒魚怎麼做最好吃】


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