美味牛排在家也能DIY
養生導讀：西餐廳裡吃牛排是一種情調，但消費一般很貴，其實美味牛排在家也可以做出。牛排的做法非常多，不同部位有不同的做法，今天推薦6種牛排的做法，在家也能感受到西餐的情調哦！
牛排的做法
說到牛排，腦子裡就會想到焦棕褐色、表面扶著香甜的肉汁，切開後的粉紅肉質，入口之後留下的滿口肉香。吃牛排其實是非常講究的，精緻的牛肉配上美味的香料，加以烹調，是款待尊貴客人的最佳美食。下面介紹6種牛排的做法，學著做做，為你的晚飯添加新意吧！
做法一：黑椒香草牛排
材料：牛排500克、西紅柿1/2個、柿子椒1/2個、洋蔥1/2個、食鹽1、5茶匙、蒜1瓣、老抽1湯匙、檸檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升、檸檬蜂蜜汁3湯匙、黑胡椒2克。
做法：
1、西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用。牛排洗淨後，用刀背敲打牛排再放入盤內。依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉。
2、再加入黑胡椒和白胡椒粉。放入鹽和檸檬蜂蜜汁。再加入檸檬汁和老抽，拌均後醃製20分鐘。
3、開中火，平底鍋倒橄欖油，放醃製好的牛排，煎至兩面成熟。裝盤，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可。
黑椒香草牛排
做法二：薄荷番茄牛扒
材料：牛扒、鹽、黑胡椒、蒜蓉、薄荷，還有半勺麵粉（需要醃製1－2個小時）做澆汁用：番茄沙司、豉油雞汁、剁椒、韭菜、蔥頭、番茄，還有香菇水。
做法：
1、牛扒醃製好後，兩面煎熟，入盤。用鍋裡剩的余油燒熱後，下蔥頭丁、番茄丁和剁椒煸炒，後放韭菜，下早了炒得太軟不好吃。
2、最後，倒入香菇水，加鹽調味，湯汁濃稠時出鍋，然後放入番茄沙司，澆在牛扒上，點綴薄荷。
做法三：咖喱牛排
材料：牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根。調味料：料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打14茶匙、清水5大匙；料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、準備好的牛排清洗乾淨，然然後從骨頭中間切下成小塊，將料酒、醬油、小蘇打、清水混合在一起，然後放入切好的牛排醃製20分鐘。
2、之後在平底鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入牛排塊兩面略煎後盛出；再將洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿蔔等食物去皮，清洗乾淨後切成塊，這個時候再用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒。
3、適當翻炒後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，同時再放入料酒、咖哩粉、鹽、糖等調味料。等到燒開後再轉為小火煮10分鐘，接著翻入準備好的牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可食用。
咖喱牛排
做法四：黑胡椒澆汁沙朗牛排
材料：牛排半塊、蘆筍6根、洋蔥1個、櫻桃、番茄3個、油菜1棵調料：黑椒汁2包、植物油20克。
做法：
1、調料和裝飾材料準備好，一整塊沙朗牛排一分為二。鍋內放少許植物油，放進牛排兩面煎至八分熟，蘆筍放開水鍋汆燙至熟。
2、瀝干水分排入盤底，放上煎好的牛排。擺上洋蔥圈，黑胡椒汁放鍋內小火加熱至粘稠狀澆在牛排上，用櫻桃番茄和油菜根部裝飾即可。
做法五：煎牛排
材料：1杯全麥麵粉；1/2湯匙紅辣椒粉；適量鹽和胡椒；1磅蛋清；1杯和2湯匙低脂牛奶；1磅三明治形狀的牛排；1/4杯和1湯匙橄欖油。
做法：
1、在盤中將麵粉、辣椒粉、1/2茶匙鹽和黑胡椒混合，分成兩份待用。將蛋清和牛奶混合，攪拌直到起泡為止。
2、將牛排先蘸麵粉混合物，然後再放到蛋清混合物浸一下，最後再蘸麵粉混合物直到表面掛糊。
3、用中高火熱油，將掛糊的牛排煎2到4分鐘，直到兩面都呈暗淡棕色，然後再翻動兩次；出鍋後濾去多餘的油；重複兩次將餘下的牛排煎好。
4、用中火熱油，將剩下的麵粉混合物加熱1分鐘直到香味四溢，然後加入1杯牛奶用中火煮2分鐘，差不多到濃稠為止；最後加入1/8茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒調味；與煎好的牛排一起裝盤。
煎牛排
做法六：鹽牛排
材料：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干澱粉少許、雞蛋一個、豬油適量。
做法：
1、牛排清洗乾淨，切成寬、厚均勻的條，要注意每條上面都應該帶上骨頭。接著再將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干澱粉和雞蛋液煨味，備用。
2、鍋中放入適量的豬油，等到燒至八成熱的時候再放入牛排，用漏勺翻動等到牛排炸至呈金黃、浮起後再撈出，裝盤後撒上花椒鹽即可食用。
標籤：【牛排怎麼做】
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