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在家DIY推薦5款美味蛋撻的做法

2017年04月04日 日常養生 暫無評論 閱讀 47 ℃ 次

養生導讀:品嚐過蛋撻的人都忘不了蛋撻的美味,滿口清香而不油膩。蛋撻的做法看似很複雜,其實操作起來很簡單,成本也低,自己動手還能收穫一種樂趣。今天教你5種美味蛋撻的做法,一份清香蛋撻加一份熱熱的奶茶,在家也能感受到浪漫!

一層層香脆酥松的蛋塔皮中間有著細嫩好吃的蛋布丁,一口咬下,酥中帶軟,卻不甜膩又易消化,這就是蛋撻的誘惑所在。在KFC購買一枚蛋撻需4元,若自己動手製作,一枚蛋撻成本不足1元。其實蛋撻的做法很簡單,一起來學習5種蛋撻的做法吧。

蛋撻的做法一:芒果蛋撻

材料:蛋撻皮6個,雞蛋黃一個,糖40g,低筋麵粉7g,淡奶油45g,牛奶140g。

蛋撻的做法

芒果蛋撻

做法:

1、準備撻皮、淡奶油、純牛奶、煉乳、綿白糖、雞蛋黃、低筋麵粉、芒果備用,芒果洗淨,從中間切開。

2、用刀在果肉上,劃十字刀,然後用手推起,用刀取下果肉,放入冷凍蛋撻皮內。果肉平均的放入所有的撻皮內,淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內。

3、一邊加熱,一邊攪拌,至糖完全融化,放涼的撻水,放入兩個蛋黃。篩入低筋麵粉,攪拌均勻。撻水過篩,倒入撻皮內,8-9分滿,烤箱預熱220度,20分鐘,倒數第二層烤好即可。

蛋撻的做法二:草莓蛋撻

材料:淡奶油140克、草莓5個、低粉10克、蛋黃2個、煉奶10克、白糖40克、牛奶110克、蛋撻皮9個。

做法:

1、將淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋裡,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至白糖溶化離火,放涼。把低粉過篩,加入,加入蛋黃,拌勻,然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。

2、蛋撻皮放烤盤上,然後把草莓切成粒放入,過濾好的蛋撻水倒入(如果有草莓醬放到撻水中也可以)。

3、烤箱預熱5分鐘,220度放倒數第二層,15分鐘即可。蛋撻出爐後,切點草莓放上面即可食用。

蛋撻的做法

木瓜蛋撻

蛋撻的做法三:木瓜蛋撻

材料:淡奶油140克、牛奶110克、白糖40克(可以根據自己口味減少到30克)、蛋黃2個、低粉10克、木瓜半個、9個蛋撻皮。

做法:

1、木瓜用皮、切小塊。將蛋撻皮 放 烤 盤 裡,木瓜放 撻 皮 裡。將淡 奶 油、牛 奶、白糖放在小鍋裡,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至白糖溶化離火,放涼。

2、把低粉過篩,加入,加入蛋黃,拌勻,然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。過濾好的蛋撻水倒入放有木瓜粒的撻皮中。

3、烤箱預熱,220度放倒數第二層,20分鐘左右即可。(喜歡表面有焦點的,最後5分鐘可把烤盤上移到中層烤。)蛋撻出爐後,可以直接食用,也可放些木瓜粒在上麵食用。

蛋撻的做法四:紫薯蛋撻

材料:鮮奶油210ml,牛奶165ml,白砂糖60g,蛋黃4個,煉乳15ml,紫薯(去皮切小)。

蛋撻的做法

紫薯蛋撻

做法:

1、將低筋麵粉、高筋麵粉、酥油和水混合拌成麵團,揉至表面光滑均勻後用保鮮膜包好餳20分鐘。將馬琪琳用保鮮膜包嚴,拿擀面杖把它敲薄、擀薄,取出待用。

2、將餳好的麵團擀成長方形,面片寬度與馬琪琳一致,長度是其3倍。把馬琪琳夾在面片中間,將兩側的面片折起包住它,再像疊被子那樣四折,用擀面杖輕敲面片表面後擀長。同樣方法4折2次成蛋撻酥皮,並揪成小麵團,擀成面片逐個放在蛋撻模裡。

3、將鮮奶油、牛奶、煉乳、白砂糖和紫薯粒放入小鍋用小火加熱,攪拌至白砂糖融化時離火,放涼後拌入蛋黃成蛋撻液。蛋撻液逐個倒入裝好蛋撻皮的蛋撻模中,擺入烤盤。

4、將調溫旋鈕調在“200度”;功能旋鈕調在“上下管加熱”,時間旋鈕撥至15分鐘(或者按下曲奇餅“鍵,通過”定時“鍵及”時間/溫度“的上下鍵把溫度調整為200度、時間調整為15分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內,進行烤制。15分鐘後取出,即可趁熱享用。

蛋撻的做法五:黃桃蛋撻

材料:動物淡奶油200克(也可換成植物奶油,砂糖可減少一半),牛奶180克,煉乳15克(沒有也可以不放),細砂糖80克,蛋黃4個,麵粉10克,玉米澱粉5克,黃桃罐頭適量;千層酥麵團一份。

做法:

1、淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳依次放入小鍋,小火加熱並不斷攪拌,加熱至砂糖完全融化即可不必煮開,稍晾一兩分鐘後,將蛋黃慢慢加入牛奶液,邊倒邊攪拌均勻。最後篩入麵粉和玉米澱粉攪勻,晾涼備用。

蛋撻的做法

蛋撻

2、將從冰箱取出的千層酥麵團擀開,擀成厚度為0、3CM的長方型面片。用刀裁切掉不平整的邊緣進行整型。將面片從較長的這一邊開始捲成卷。

3、將面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圓片放蛋撻塔模裡用手將其捏成塔模形狀(蛋撻模可撒少許麵粉防粘)。整形好的蛋撻皮連模子可放入冰箱冷凍10分鐘以上再烤制。

4、烤箱預熱220度左右;烤前將蛋塔液倒入塔皮中(裝七分滿即可),加入幾塊切小的黃桃,放入烤箱中上層,烤15-20分鐘。

標籤:【蛋撻液的做法】


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