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雜醬面的家常做法

2017年04月24日 日常養生 暫無評論 閱讀 134 ℃ 次

養生導讀:麵是麵食中最常見的一種,也受到很多人的喜愛。炸麵的做法簡單又方便,可以自己動手在家裡試試哦。

雜醬面,主料包括:豬後臀尖肉50克,黃醬30克,雞蛋一個,麵條150克,黃瓜50克,胡蘿蔔30克。 操作方法是:把豬肉切丁,黃醬用啤酒調稀;黃瓜切絲,胡蘿蔔切片。油熱放肉,變色後放入蔥、姜,待炒出香味後倒入調好的黃醬。小火慢炒,等醬有了香味時放點白糖;醬變成紅黑色時,放入蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜、面一起拌勻。

雜醬面的家常做法

雜醬面製作方法一:

材料:干黃醬、甜面醬、豆瓣醬、一小段胡蘿蔔、西蘭花梗、香菇兩個、麵餅、一匙(素) 蠔油。

做法

1、熱火下少許油,把三種醬稍炒爆香,放入各種丁翻炒。

2、加一小碗水煮開,轉小火,調入(素)蠔油,稍微煮稠一點就行了。

3、另鍋燒開水,把面放進去。用筷子把面抖散,稍煮一會即可,不要煮太綿了。

4、撈起的麵條放幾滴香油迅速拌勻,一是增香,二是防止它結團。把面裝好,再澆上做好的雜醬,拌勻可吃了。

雜醬面製作方法二:

材料:干黃醬1袋、甜面醬半袋、肥瘦肉丁100g、手擀面、黃瓜、香菜、辣椒、蔥、料酒、生抽、薑末。

做法:

1、油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。

2、鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

3、醬出香味了,然後倒入肉丁,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的鹹甜味,咕嘟個10分鐘差不多,得看著,不是攪和會,如果覺得干了,就少少加點水。

雜醬面的家常做法

4、醬咕嘟好了,看著幹幹的收了汁,離火,放進冰箱裡儲藏,以後直接做面就好了。

5、接下來就是面了,炸醬麵當然最好是手擀面。煮麵的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點點生,有咬勁最好吃,麵條煮好了,開冷水,沖掉麵糊,這樣才爽滑好吃。

6、面好後按個人口味加入雜醬醬料,放入辣椒,香菜,菜碼。

貼心提示:炸醬麵的做法非常簡單,可以根據自己的喜愛加入醬料和菜碼,快點動手製作吧。

標籤:【雜醬面】【雜醬面的家常做法】【雜醬面的製作方法】


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