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一年四季 不同養生粥吃出不同口味

2017年05月13日 日常養生 暫無評論 閱讀 16 ℃ 次

養生導讀:粥是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。在中國四千年有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。粥不僅具有溫、軟、淡、香、黏等特點,便於消化吸收,又保護胃黏膜,增添津液。還具有很強的滋補作用,甚至可以和參湯相提並論。中醫養生素有“春夏養陽秋冬養陰”的原則,所以我們喝粥也必須按照四季區分,選擇適合自己所處季節特點的粥,這樣更有利於養生保健

 

春季養生粥

 

1、芹菜粥

做法:每次用120克芹菜,加水熬煮,取汁與粳米150克,煎煮成粥,稍溫飲服。

 

效用:春季肝陽易動,常使人肝火上升,出現頭痛眩暈等症。患者或中老年人,常吃些芹菜粥,對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

 

2、菊花粥

 

做法:菊花50克,粳米100克,冰糖適量。先將菊花煎湯,再將粳米同煮成粥,待粥將成時,加冰糖融化。

 

效用:中老年人在春季食用些菊花粥,不僅可治風熱頭痛,眩暈耳鳴,而且久服還能使人肢體輕鬆,耳聰目明,延緩機體衰老。
 

菊花粥

 

3、山藥粥

 

做法:以鮮山藥100——200克,洗淨切片,與粳米100克同煮粥食用。

 

效用:山藥味甘平,是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現代藥理學研究發現,山藥含有澱粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等,具有滋補效果。中老年人在春季經常食用些山藥粥,補益頗多。

 

4、胡蘿蔔粥

 

做法:先將胡蘿蔔1——2根(按喜好定)洗淨切成細絲,沸水稍微煮過後,與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時,加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油,頓覺一股誘人的清香便鑽入鼻孔,令人食指大動。

 

效用:胡蘿蔔粥,富含維生素A,凡食慾不振或消化不良、皮膚乾燥、夜盲症、高血壓者,可經常食用此粥。5、玫瑰花粥

 

做法:最好採用經過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾,所有營養物質都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬製成粥,煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾,待粥熬成淡淡的粉紅,即可食用。

 

常食玫瑰花粥,可悅人容顏,使皮膚細膩有致,還可治療肝氣鬱結引起的胃痛,對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。

 

6、豬肝綠豆粥

 

做法:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。

效用:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。原標題:食療:芹菜粥養肝 推薦10款春季養生粥
 

豬肝綠豆粥

 

7、決明子粥

 

做法:炒決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖即成。

 

效用:該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯

 

8、桑葚粥

 

做法:桑葚30克(鮮桑葚用60克),糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗乾淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。

 

效用:該粥可以滋補肝陰、養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。夏季養生粥

 

1、荷葉粥

 

鮮荷葉一張洗淨煎湯取汁,加入粳米100克煮粥,加白糖調勻食用。此粥的防暑利尿、降壓之功效。

 

2、麥仁大米粥

取大麥仁、大米各150克淘淨煮 粥。此粥有消暑降溫、止渴生津、補中 益氣之效。

 

3、紅棗綠豆粥

 

紅棗100克,綠豆300克,大米50克,加水1、5升,旺火煮 沸後改文火燉 熬,至綠豆酥爛為止,加白糖100克調勻晾涼食用。有清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫 之功效、

 

4、蓮子粥

 

蓮子20克溫水浸泡去皮,去芯磨成粉狀,與淘淨的粳 米100克同煮 成粥。此粥有祛熱解煩、安神養心、益腎固精、健脾斂腸之功效。
 

蓮子粥

 

5、苦瓜粥

 

苦瓜100克洗淨去瓤切成小塊,將大米100克淘淨加水煮沸後再放入苦瓜及冰糖、精鹽適量煮 成粥。此粥有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

 

6、菊花粥

 

花20克,大米150克。菊花煎水去渣後,與大米同煮 成粥。常食有利尿、防暑作用。

 

7、麥冬粥

 

麥冬30克,煎湯取汁,與粳 米100克煮粥。常食能養心滋陰安神、潤肺祛 暑降溫。

 

8、冬瓜赤豆粥

 

冬瓜500克去皮切丁,赤小豆30克。將赤小豆加水煮沸後加入冬瓜和冰糖 同煮 成粥。此粥有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴之功效。

 

9、百合銀花粥

 

百合50克洗淨,銀花8克焙乾研成細末。粳米100克煮沸後放入百合熬成粥,然後放入銀花及適量白糖調勻食用。此粥有清熱消炎、生津止渴之功效。秋季養生

 

1、韭菜粥

 

韭菜150克,大米100克。將大米淘淨,加清水適量煮至粥成,調入韭菜,再煮一、二沸即成,每日1劑。韭菜味甘、辛,可溫腎壯陽。醫藥常常用於補腎陽虛,精關不固等,是男子女子房事後常見的最常用的食療菜。

 

2、鎖陽枸杞粥

 

鎖陽15克,枸杞10克,大米100克,調味品適量。將大米淘淨,鎖陽水煎取汁,納大米煮為稀粥,待熟時調入食鹽、味精、蔥花、薑末適量,稍煮即可,每日一劑。堅持食用可補益肝腎,強壯腰膝。

 

3、山藥栗子粥

 

山藥15—30克,栗子50克,大棗2—4枚,粳米100克。栗子去殼後,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。
 

山藥栗子粥

 

4、蓯蓉羊肉粥

 

肉蓯蓉20克,羊肉250克,大米50克。將蓯蓉切細,羊肉切碎,大米淘淨,先取蓯蓉加水煮沸後,納入大米,煮沸,下羊肉,煮至粥熟,略放食鹽服食,每日1劑。羊肉性甘、溫、無毒。益腎氣,助元陽,益精血,可溫陽益精。

 

5、生薑大棗粥

 

鮮生薑或乾薑6—9克,粳米或糯米100—150克,大棗2—4枚。將生薑洗淨切碎,與米、棗同煮成粥。它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。6、桂圓粟米粥

 

桂圓肉15克,粟米100—200克。將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養血安神。

 

7、核桃枸杞粥

 

核桃肉20克,枸杞10克,粳米100—200克。將核桃肉洗淨搗碎,與粳米同煮成粥能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

 

8、芡實大棗粥

 

芡實30—50克,大棗5枚,粳米100—200克。將二者同放入鍋中,加水煮開後,改用小火熬。芡實性味甘平,能固腎澀精、健脾止瀉,適合中老年人食用
 

芡實大棗粥
 

9、胡蘿蔔芹菜粥

 

新鮮胡蘿蔔50克,芹菜50克,粳米200克。胡蘿蔔切成小片,芹菜切碎,與粳米同煮。先用武火煮開,再用文火慢慢熬。有健胃補脾、降壓,助消化作用。

 

10、雞肉皮蛋粥

 

雞肉200克,皮蛋2個,粳米200—300克,姜、蔥、鹽等調味品適量。先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調味品。有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用,適用於氣血虧損的人。冬季養生

 

1、山芋粥

 

山芋與粳米同煮,常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。

 

2、芝麻粥

 

搗碎芝麻與大米同煮,可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。芝麻50克、米100克。

 

先將芝麻炒熟,最好研成細末,待米煮熟後,拌入芝麻同食。秋季常食,可益壽延年,還可潤肺,是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。

 

3、牛肉粥

 

切碎牛肉與粥同煮,可補脾胃、強筋骨。
 

牛肉粥

 

4、胡蘿蔔粥

 

取新鮮胡蘿蔔切碎,同粳米共煮,能健胃、補脾,助消化。將胡蘿蔔用素油煸炒,加100克米和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素,人體攝入後可轉化為維生素A,適於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。

 

5、栗子粥

 

栗子肉與粳米共煮,有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,尤其適用於老年人腰腿酸痛、關節痛等。

 

6、赤小豆粥

 

赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中,大火煮開,改用文火熬煮,食用時,放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。7、豬肝菠菜粥

 

先熬大米粥,煮到一半的時候不時攪動一下。豬肝洗淨,切片,放少許料酒、澱粉抓一下,料酒可去點腥味,粥熟後就把豬肝放進去接著煮。

 

菠菜洗淨,切半厘米長的碎粒,等豬肝放進去後,把菠菜碎放開水裡迅速焯一下,然後撈起來放入粥裡。豬肝和菠菜都很容易熟,所以放進去煮幾分鐘後,適量加點鹽提味,就可以吃啦。

 

豬肝有補肝、補鐵、養血、明目功效,對因肝陰不足所致貧血、夜盲症的人有很好的食療效果。

 

8、菊花粥

 

菊花60克、米100克。先將菊花煎湯,再同米煮成粥。因其具有散風熱、清時火、明目等功效,對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。

 

9、紅棗小米粥

 

取紅棗10個,小米30克,先將小米清洗後上鍋用小火炒成略黃,然後加入水及紅棗用大火燒開後小火熬成粥食用。適用於消化不良伴有厭食的脾虛者。
 

紅棗小米粥

 

10、蓮子山藥粥

 

取蓮子30克,山藥80克,粳米50克。將蓮子去皮及心,加山藥、粳米及水煮粥食用。適用於消瘦、食慾不振的脾胃虛弱者。

 

11、沙參麥冬扁豆粥

 

取沙參10克,麥冬10克,扁豆15克,粳米50克。先將沙參、麥冬加水煮20分鐘取汁,將汁加粳米、扁豆煮成粥食用。適用於手足心熱,便干,納呆的脾陰虛者。

現在正處於夏季,氣溫過高,所以一不留神可能就會中暑。因此夏季我們常常要吃消暑的東西。如果在夏季沒有什麼胃口,那可以試試上面介紹的夏季消暑粥,你一定會感到美味十足又營養,是夏季不可多得的養生佳品。

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